乾隆御贡富硒大米（乾隆御贡酒）

近日，由《湖北省文化遗产保护与研究工作》编辑部、八省市八所高校、社团的专家学者与媒体记者组成的湖北茶产业调研组，到恩施州宣恩县万寨镇伍家台村，开展“楚茶五彩录”湖北茶企调研活动。

宣恩县农业农村局总农艺师冉茂权，宣恩县万寨乡党委委员、副乡长赵锡，宣恩县伍台昌臣茶业有限公司党支部书记、副总经理贵体恩等领导与专家参加调研活动。

图: 伍家台贡茶园游人如织

调研组一行人，参观考察了伍家台村的贡茶园、种植20多种茶树的母本园、展示厅等地。

参观伍家台贡茶园

伍家台贡茶园，茶山凉风习习，茶树排列整齐，隆恩亭立于贡茶园山顶，有很多游客在此观赏。调研组登上山顶，远眺山峦间的康养小镇，以及遥远处的乾坤壶合影，讨个“托壶”即“托福”的好彩头。

图: 伍家台贡茶园“隆恩亭”

伍家台贡茶历史悠久

调研组一行人，先后仔细地观看了文化长廊、展示厅，接着在公司办公室召开了交流座谈会。贵体恩详细地介绍了公司的发展历程与建设成就等情况。

“伍家台贡茶制作技艺”，是湖北省非物质文化遗产保护项目。

著名歌唱家蒋大为，在《请喝一杯宣恩茶》中唱道：“鄂西宣恩有贡茶，茶中之宝甲天下；当年捧茶献天子，皇恩宠锡传佳话；如今茶香飘四海，色味香形谁不夸……”

伍家台贡茶，历史悠久，至今已有三百多年。清代康熙年间，施南府历代土司皇以本地好茶纳贡，多择伍家台佳茗入朝进贡，至乾隆49年，献宫廷御案，乾隆嗜茶品之，其熟栗香悠、琼液黄绿、清甘滋醇、回甜畅爽，令乾隆赞不绝口，当即御笔亲题“皇恩宠锡”，赐匾于伍氏昌臣。此后，凡官员至此匾前，文官下轿、武官下马。伍家台贡茶由此而名。此匾现珍藏于恩施州博物馆。

伍家台贡茶品质特殊

一、茶树生长区域

茶树生长在800米海拔的有机茶区，这是云雾茶最适宜的生长高度。在云雾缭绕的环境里生长的茶叶，接受紫外线少，制作茶叶的口感会更为浓醇，鲜度更好。

茶区使用有机肥料，不打农药，真正保证源头的健康。

二、土壤肥沃富硒

“伍家台贡茶”核心地带的茶区，土壤属于页岩分化的紫色土壤，土层深厚肥沃，富含丰富的有机物和硒。这样的土壤所生长出来的茶叶，口感饱满，且更为耐泡，香气醇和持久。

同时，叶片中富含硒元素，对防癌抗癌，有良好的效果。

三、古法加工技艺

品种甄选：“昌臣”牌伍家台绿茶，在茶树品种上即开始甄选，土壤内含、茶树年龄、种植海拔都是甄选的指标。因为经过严格地甄选，茶青内质才会丰盈，成茶的滋味和香气才会有突出表现。

古法手作：“文火慢焙香偏胜”。尊重传统工艺，继承优良技法。烘干时，采用低温反复烘焙达10次之多，如此茶叶香气纯正，且汤中有香，有利于长期储存。常温下置放一年，香气口感依然醇正。

图 :伍家台贡茶

四、代表产品

公司主要产品有“昌臣绿针”“昌臣毛尖”“伍台贡芽”“伍台红箭”等9大系列18个品种。

其品质具有4大特点：天然含硒（0.08-0.3ppm/mg），熟板栗香，清香浓郁、苦中回甘，持久耐泡，5g芽茶连续冲泡可达4次以上。

图:伍家台贡茶

五、冲泡方法

玻璃杯：温度建议控制在70度左右，先以少量温水快速润洗一遍，再加水泡茶。茶量酌个人口味，一般以2克，即一茶则为好。

盖碗：先以少量水快速润洗一遍，然后加水泡茶。茶量酌个人口味。但出汤略为快一些，能有效控制茶汤滋味，令品茶者感觉到茶汤鲜醇可口，几无苦涩。

调研宣恩县昌臣茶业

一、“壮己+抱团”做强茶叶产业链条

在发展过程中，公司采取“1+X+N”（龙头企业+中小骨干企业+合作社+农户）的种、加、销联动旗舰模式。常年带动加盟小作坊茶叶加工企业45家，农家乐餐馆8家，培育家庭农场（宣恩硒香聚家庭种植农场）1个，合作社（宣恩县贡茶专业合作社、宣恩县沼气专业合作社）2家，旅游企业（恩施伍家台旅游发展有限公司）1家，吸纳农民工就业600人，帮扶5个村600余户建档立卡贫困户，提供农民工工资800万元以上。

近年来，公司持续迭代升级，壮大产业链条，增加产业效益。

1、提升实力壮规模。公司主动顺应茶产业转型升级趋势，推动产业发展由“粗放式作坊”转变为“精细化运营”。创办有机茶园18960亩，其中通过国际国内认证基地3600亩。着力提升茶叶加工科技水平，改造升级茶叶生产线，引进自动化、清洁化生产线，实现洁净化生产。引入现代企业制度，规范茶叶基地和公司产权，实行产权组合股份化、生产经营自主化、利益关系契约化，促进公司综合实力不断壮大。

2、抱团发展拓市场。公司一直积极参与“千企帮千村”、“千企兴千村”行动，与45家茶叶小作坊或生产经营个体户签订合作协议，以大带小，给以帮扶，形成“伍家台贡茶硒火燎原产业联盟”，做到统一标准、统一管理、统一采摘、统一包装、统一销售，实现风险最小化、利益最大化。

特别是在长潭河侗族乡王家坝易迁安置小区开办第一个“助力精准脱贫、实现乡村振兴”的茶叶分厂——长腾茶业，就地收购群众和合作社茶叶，促进当地群众亩均多增收1000元以上，为全县产业扶贫就业开了一个好头。

3、利益联结促增收。为促进茶农增收，公司与联盟单位、茶农建立完善利益联结机制，带动辐射4个乡镇45个村5万多户茶农。

公司对茶农采摘的有机茶叶，按高于市场价格的保护价收购；对茶农在公司基地上采摘的茶叶，按照市场价收购的同时，还给茶农发放工资，年兑现茶农鲜叶款累计突破1亿元。

二、“品质+品牌”打开国内国际市场

近年来，宣恩县伍台昌臣茶业有限公司积极服务和全力融入全县发展新格局，瞄准国内和国际两个市场，对标有机茶和欧盟标准，将好茶打造成好产品，将好产品打造成好品牌。

1、建设有机茶基地。依托伍家台村良好的生态优势，公司把发展有机茶作为重中之重，以欧盟出口认证为标准，严控茶叶农残和重金属指标，建立茶叶溯源体系，切实提升茶叶质量，增强市场竞争力。

公司先后通过国内中绿华夏有机茶认证、欧盟有机产品认证、美国雨林联盟认证、国际公平贸易认证等重量级认证标准。

目前，公司茶叶出口到欧盟和摩洛哥等10多个国家和地区，年出口量2800余吨，出口创汇超过1000万美元，稳居恩施州第一。

疫情期间，公司仍然实现了稳定出口欧洲800万美元的目标，极大保护了茶农的利益。

2、擦亮贡茶品牌。公司成立全县首个茶产业人才工作室，围绕伍家台贡茶重要品种，开展相关工艺研究和手工传承设备开发，推动产业提档升级。

公司积极选送伍家台贡茶参加有机食品博览会、硒茶博览会、农博会等各种茶业赛事及产品推介会。伍家台贡茶入选第二批中欧地理标志保护名录，相继获得国家地理标志产品、中国驰名商标、湖北省地理标志大会金奖等诸多荣誉。

随着伍家台贡茶品牌影响力不断提升，昌臣牌伍家台贡茶旗舰店先后入驻京东、天猫网销平台，同时在北京、上海、广州、武汉、浙江等地开设直营店，年销售额达3000万元以上。

三、“文旅+茶业”深化产业融合发展

近年来，宣恩县伍台昌臣茶业有限公司紧跟宣恩县全域旅游理念，走文旅、茶旅融合之路，建成贡茶文化旅游区，让茶园变公园，让产业成风景。

图: 湖北省非遗传承人郑时兵

1、传承贡茶文化。充分挖掘乾隆皇帝御赐“皇恩宠锡”历史文化，连续举办伍家台贡茶文化节，着力彰显茶文化、讲好茶故事、传承茶技艺。“伍家台贡茶园”被授予“湖北省级文物保护单位”，伍家台村党支部书记、宣恩县伍台昌臣茶业有限公司负责人郑时兵被授予“湖北省非物质文化遗产名录项目代表性传承人”，公司被授予“湖北省非物质文化遗产传承基地”。

2、推进茶旅融合。2014年，公司依托伍家台贡茶产业，成立恩施伍家台旅游发展公司，走以茶兴旅、以旅促茶的茶旅融合之路，把万亩茶园建成了生态公园。

2016年，在宣恩县委、县政府的全力推动下，伍家台成功创建国家AAAA级旅游景区——“伍家台乡村休闲度假区”。自景区开放以来，共接待游客280余万人次，实现旅游综合收入近6亿元，直接带动景区及周边村1200余户贫困户实现脱贫。

3、提升贡茶品牌。目前，公司已经成为欧标茶出口示范基地，多次成功举办“伍家台贡茶文化节”。伍家台村被誉称为国际魅力茶乡、全国文明村、中国少数民族特色村寨、全国最美茶园、荆楚最美村镇。

伍家台按照“茶旅融合、全域旅游”的发展理念，围绕“四季宣恩”，以茶为根，以茶为魂，走一村一品之路，努力打造以伍家台为核心的“春之茶”旅游品牌。公司已成为恩施州一二三产业农旅融合、茶旅融合、文旅融合的典范。

4、打造贡茶小镇。在宣恩县委、县政府的支持下，公司积极投身伍家台贡茶小镇建设，发挥公司优势，参与乡村振兴。公司以贡茶全产业链为基础，以贡茶文化旅游为依托，推动茶叶生产企业大发展，助力茶农致富奔小康，形成了社会效益与经济效益的双赢格局，描绘了乡村振兴的美好画卷。

最后，调研组一行人，对伍家台村在茶旅、文旅、农旅方面进行深度融合，打造“1＋X＋N”硒火燎原的新型产业发展模式表示肯定与赞赏。（记者姚逸宁 楚南茗 通讯员田佳祎）