松江富硒大米价格（松原富硒大米）

率先转向“口感”

“以前，上海的籼米个头小，吃口也不太好。从常州来的亲戚，会带点儿他们那里种出来的大米，真的好吃，家里人都会好好囤着，等到过年这样的大日子再吃。”市民李女士回忆。

统购统销的粮食供应体系，对满足军用民需、推动城市发展发挥了很大的作用。而它的另一面是，由于价格体系单一，无法匹配收入产出比，粮食品种出现单调、质量不佳的现象，远远不能满足居民消费和工商行业的需要。

于是，意气风发、敢闯敢干的上海，在上世纪即将迈入90年代之际，率农业领域风气之先，转向了既要口感又要产量的道路。上海市郊350万亩水稻田，全部种上优质粳稻，成为我国南方稻区最早实现由籼稻改种粳稻的地区。

上海崇明区新村乡水稻田。

“随着市民对稻米的品质要求越来越高，育种主要目标实现从产量到品质，从品质到口感食味的转变。品质是第一位，并与产量、抗性均衡发展，让农民愿意种、市民吃得好。”曹黎明告诉记者。

以优质粳稻为目标的种质创新层出不穷，新品种“你方唱罢我登场”，推广应用了“寒丰”“优丰”“寒优湘晴”“8优161”“申优1号”等粳稻品种，上海杂交粳稻也一直成为周边地区优质高产粳稻生产结构调整的新品种。

“在2000年以前，上海郊区达到国标三级米以上标准的大米不足10%，经过当时市农业局三年推优计划，这一数值提升至87%。截至目前，上海优质稻覆盖率达到97%以上。”市农技中心水稻专家顾玉龙介绍。

特别是2017年开始，上海推动从卖稻谷到卖大米的转变，颇受市民喜爱的软米类品种从不到8%上升至去年的45%。

金山区新泾村稻米智慧化加工厂。

比如，由江苏省农科院粮食作物研究所选育的南梗46，煮出的米饭晶莹剔透，香味浓郁，口感软糯，食味值高达80分以上，在上海郊区的种植量保持在20%左右；

“松香粳1018”是松江大米品牌的主力军之一，由松江区农业技术推广中心选育，外观光泽透亮，米饭有嚼劲，本地种植面积9万亩以上。

还有异军突起的奉贤自主水稻品种“美谷2号”。在2023年上海地产大米品鉴评优活动中，2家生产主体凭借它拿下了金奖，1家获得了“最受市民欢迎奖”，占总奖项的1/7。

开放的市场经济下，国外大米以及特色概念米也纷纷应市。“绿色米”“有机米”等绿色食品应运而生；“富硒米”“含锌米”在加工中添加了有利于人体吸收的微量元素；“保鲜米”用真空包装技术延长大米的新鲜度。