西安安康富硒大米（安康富硒产品有哪些）

(2014年6月25日)

召开这次会议的目的是，在我市富硒食品产业和生态旅游产业发展日趋成熟、加快发展过程中，建立富硒食品与生态旅游产业协同发展的机制，促进这两个产业结合发展，从而进一步加快这两个产业发展的步伐，带动全市经济社会发展，对我市“走民生为本的循环发展之路，建设美丽富裕新安康”做出积极贡献。

在新的时期，安康富硒食品和生态旅游都是具有良好发展前景的产业，特别是富硒食品是安康具有“唯一性”突出特色和竞争优势的产业。富硒食品和生态旅游产业之间又有密切关系，两者发展能互相支持、相得益彰。充分认识，明确方向，采取措施，推进富硒食品与生态旅游产业协同加快发展，对建设“中国硒谷”、实现建设美丽富裕新安康的新目标具有十分重要的意义和作用。

一、富硒是安康具有“唯一性”的突出特色和竞争优势

所谓富硒的“唯一性”是指在全国范围内，富硒资源十分稀缺，安康天然富硒资源独占鳌头。同时，硒元素对人体具有十分重要的作用，安康富硒食品产业发展取得显著成效。因此，富硒资源是安康最突出的禀赋特色资源，富硒食品是安康最具竞争优势、市场良好前景的特色产业。

（一）硒对人体具有十分重要的作用。硒（Se）元素是1817年被发现的，原子序数为34。硒在地壳中含量仅为0.0009%。

硒是人体必须的微量元素。现已证明，硒在人体中只有千万分之一，但却决定着生命的存在，它对人类健康具有其他物质无法替代的巨大作用。威胁人类健康和生命的癌症、心血管病、肝病、糖尿病等40多种疾病都与人体缺硒有关，缺硒有可能会间接影响400多种疾病的发生。因此，硒获得了“生命的火种”、“抗癌之王”、“心脏的守护神”、“天然解毒剂”、“神奇的护肝因子”、“微量元素中的胰岛素”、“防止H7N9禽流感的‘核武器’”等美誉。我们归纳梳理国内外研究成果，把硒对人体的主要作用总结为如下十八个方面，即就是：硒能提高人体免疫机能，能防癌抗癌，能防治心脑血管疾病，能保护肝脏，能保护眼睛，能抗氧化、延缓衰老和美容，能保护、修复细胞，能提高红细胞的携氧能力，能解毒、防毒、抗污染，能参与糖尿病的治疗，能防治消化系统疾病，能防治呼吸道疾病，能防治甲状腺疾病，能防治关节炎，能防治不孕症，能抵抗艾滋病，能提高人体抗辐射能力，手术病人需要补硒，等。

一些天然药草类食物因为含有硒而变得珍贵。例如，人参的延缓衰老功效，与其含硒较多有关；灵芝、冬虫夏草能防癌抗癌、调节免疫，硒也是其主要成分之一；黄芪、大蒜的补气消炎、抗癌消炎功效，也与其含有较多硒有关。

（二）我国是缺硒大国。硒在自然界分布极不均匀。资料显示，全世界42个国家和地区缺硒。我国更是缺硒大国，有72%的地区处于缺硒和低硒生态环境之中。

随着人类经济发展，由于工业污染、酸雨等原因，造成大量的二氧化硫与硒化合物反应形成不利于植物吸收的元素硒等，加之某些现代化种植方式，使食品链中硒在不断下降，这是一个全球性的趋势。据报道，英国人在过去的二十多年里，摄入的硒下降了近一半，已快速跌入接近于缺硒区的水平。在我国，土壤缺硒→植物缺硒→动物缺硒，生活在缺硒区的人很难通过食物获取足够的硒。同时，我国正经历着经济快速增长时期，伴随着严重工业污染、大量二氧化硫排放，导致食物链中硒水平在不断下降，使全国有十亿左右人硒摄入不足。

缺硒的全国性、补硒的共识性、硒功能的广泛性、富硒食品消费的重复性，决定了生态富硒资源十分重要、发展富硒食品产业前途无量。

（三）安康具有良好的富硒资源。大自然给安康赋予了得天独厚的富硒资源。普查证实，安康全市十个县区不同程度处于富硒的生态环境之中。全市54.2%的土壤硒含量达到中硒（0.2mg/kg）以上水平。其中，中硒(0.2～0.4mg/kg)占24.4%，高硒(0.4～3.0mg/kg)占27.5%，极高硒(>3.0mg/kg)占2.3%。紫阳、岚皋、镇坪、平利、汉阴、石泉、汉滨等七县区富硒土壤资源良好。由于独特的地质地理环境，安康市土壤富硒具有面积大、地层厚、储量大、浓度适中、宜于开发利用的特点，非常适合天然富硒农产品生产。水体硒含量丰富。据不完全调查，全市多处矿泉水达到国家富硒矿泉水硒含量下限0.010mg/L以上的水平，是全国珍稀宝贵的富硒矿泉水水源。植物动物富硒状况良好。主要粮食（玉米、大米、小麦）、小杂粮、干果类、食用菌、茶叶、肉蛋类、中药材等处于富硒水平。中药材中，以豆腐柴、桑叶、益母草、绞股蓝、黄姜、天麻等硒含量较高，是亟待开发的特色中药材资源。同时，全市富硒资源品质比较好，富硒资源伴有锌、锶、铁、钙、镁、锰、钾、磷等人体必需和有益的微量元素，铅、汞、镉、砷等重金属含量比较少。因此，安康被有关专家评价为“优质、环保、安全”的富硒区域。

（四）安康富硒食品产业发展已经取得显著的成效。基于对硒对生命重要作用知识的全面了解，对安康富硒资源特色优势的深刻认识，对发展富硒食品产业广阔前景的基本判断，安康自2008年以来，把富硒食品产业作为支柱产业，进行科学设计，精心培育，全面推进。

在安康市委市政府的坚强领导下，通过近多年的不懈努力，安康建立起了比较健全的富硒食品现代产业体系。明确和建立富硒食品产业发展方向、思路和工作机制；绘制出全市2.35万平方公里和10个县区全境的土壤硒含量分布图谱；建立全国首个省级富硒食品硒含量标准；建立“陕西省富硒食品质量监督检验中心”等富硒产业技术服务支撑平台，与中国农科院合作创建“中国(安康)富硒食品研发中心”正加快进行；建立富硒食品标志制度；建立和建设“中国硒谷”安康地域品牌，通过地理标志产品和证明商标等手段进行富硒产业品牌建设，通过实施商标战略等进行产品品牌建设；不断拓宽富硒产业发展领域；建立富硒食品产业相关知识、经验等资料基础，使富硒食品产业工作在继承、积累中持续发展。这些工作的开展，有力地推动了安康市富硒产业持续快速的发展。

目前，全市已发展富硒食用菌、矿泉水、大蒜、茶叶、粮油、肉品、魔芋、果蔬、饮品、保健品等企业127户，建成富硒农产品基地430万亩。当前获准使用富硒食品(产品)标志的有75家企业的102个产品。2013年富硒食品产值达到130亿元。近几年来，全市富硒食品企业效益、产业规模、增长速度均呈现加速发展态势。富硒食品正在成为安康富民强市的支柱产业，“中国硒谷”正在成为安康的“名片”。

二、关于推进安康富硒食品与生态旅游产业协同发展的重要性

随着我市被确立为国家主体功能区建设试点示范市、加强南水北调中线工程水源涵养区生态环境保护，大力推进生态、绿色、环保的富硒食品和生态旅游产业快速健康发展，以及两者相互支持、协同发展，对我市“走民生为本的循环发展之路，建设美丽富裕新安康”具有十分重要的战略意义和现实意义。

（一）关于生态旅游与富硒食品。生态旅游和富硒食品产业都是有利于环境保护，是可持续、循环发展的绿色产业。

1、安康的旅游必须是生态旅游。由于安康处于国家生态屏障之一——秦巴多样性生态功能区——的地理位置，南水北调中线工程水源地的重要地位，安康资源、生态的条件和环境，循环、可持续科学发展的要求和市委、市政府提出的走以民生为本的循环发展、建设美丽富裕新安康的战略思路，安康的旅游业必须是生态旅游产业。

所谓“生态旅游”就是指具有保护自然环境和维护当地人民生活双重责任的旅游活动。生态旅游以旅游促进生态保护，以生态保护促进旅游，它不能破坏自然，还会使当地从保护自然资源中得到经济收益，是可持续发展的旅游。因此，生态旅游被认为是“回归大自然旅游”和“绿色旅游”，它以保护自然环境和生物的多样性、维持资源利用的可持续发展为目标。

生态旅游作为一种以协调旅游开发和环境保护之间的关系为核心内容的新型旅游方式和经营理念，其产业具有生态的性质。生态学的思想是产业运作和发展的指导思想，相关行业部门的管理与运行都要求生态化，如生态旅游区要实行功能分区管理和旅游容量限制原则；旅行社的导游要有专业知识、环保责任感；吃绿色食品，住宿设施的建设符合生态保护的原则等。生态性是生态旅游的关键性质。

在西方发达国家，到大自然去旅游已成为一种时尚。过去，那些旅游者喜欢到热带海滨去休闲度假，热带海滨特有的温暖的阳光(Sun)，碧蓝的大海(Sea)和舒适的沙滩(Sand)，使居住于污染严重、竞争激烈的西方发达国家游客的身心得到平静，“3S”作为最具吸引力旅游目的地成为人们所向往的地方。随着生态旅游的开展，游客环境意识的增加，西方游客的旅游热点正从“3S”转向“3N”，即到大“自然(Nature)”中，去缅怀人类曾经与自然和谐相处的“怀旧(Nostalgia)”情结，使自己在融入自然中进入“天堂(Nirvana)”的境界。

2、富硒食品产业有利于环境保护，可持续、循环发展。有机、无公害、绿色是食品安全的发展方向，富含营养是食品的更高要求。富硒食品产业是以富硒土壤、植物、水体等为资源，进行粮油、经济作物、肉品、饮用水等生产、加工富含硒元素的食品、保健品的产业。因此，富硒食品产业是污染零排放、低排放，或者污染排放处于可控制、容易治理的产业。再就是发展富硒食品产业和发展山林经济、绿化、退耕还林等结合起来，有利于环境保护，是可持续、循环发展的绿色产业。

（二）富硒食品是安康生态旅游产业的突出特色和重要组成部分。

安康富硒食品与生态旅游有着密切的关系，富硒食品是生态旅游产业的突出特色和重要组成部分，富硒食品产业发展有助于增强生态旅游产业发展的特色，有助于丰富生态旅游产业的内涵，有效地提高生态旅游业的效益。

1、富硒食品开发与经营有利于生态旅游产业发展。安康做好叫响富硒食品，积极开发富硒商品、礼品、纪念品和富硒餐饮业，将“补硒”的健康理念充分渗透到生态旅游文化之中，将富硒资源、富硒食品、富硒文化有力地表现在旅游产品之中，使富硒食品产业和生态旅游产业互相融合发展，使富硒品牌和旅游品牌建设互相融合发展，使富硒文化与生态旅游文化融合发展。从而赋予安康生态旅游的独具区域特色的富硒“养生”文化内涵，形成安康与其他地区生态旅游内涵的差异，有利于推进安康生态旅游产业升级，提升安康生态旅游的吸引力，繁荣、壮大安康生态旅游产业。

2、富硒食品有利于丰富、创新安康生态旅游的内涵。在旅游“吃、住、行、游、购、娱”六要素中，富硒美食与“吃”、“购”密切相关，也与“游”和“娱”有一定的关系。因此，富硒旅游商品开发与销售在安康生态旅游业中具有突出的地位与作用，同时增加生态旅游的支出与成本，拓宽生态旅游发展的思路，从只重视旅游活动本身束缚中解脱出来，开拓一个广阔的生态旅游市场。

“吃”居生态旅游业六要素之首。旅游者在旅游过程中，品尝富硒餐饮、富硒宴、富硒风味小吃、富硒瓜果等富硒美食，既有质量、有品位填饱了肚子，也增加了在安康进行生态旅游的乐趣。

“购”是生态旅游业六要素之一。旅游者在旅游过程中，购安康当地独有的富硒食品和保健品（旅游食品、礼品、纪念品）等生态旅游商品，增加出门旅游的收获，也是在安康进行生态旅游的乐趣之一。

“游”是旅游的核心。在安康富硒区域旅游过程中，可以感受到富硒文化，可以领略到“硒”的乐趣和知识，从而增加旅游的收获，使旅游具有更多的意义。

3、富硒食品宣传与推介有利于安康生态旅游产业品牌建设。富硒食品工作形成了安康生态旅游的特色和优势，它的营销活动有利于宣传、推介安康生态旅游产业，扩大生态旅游产业的影响力和吸引力，加强生态旅游产业品牌建设。宣传安康生态旅游产业的富硒特色，就自然增加了推介安康生态旅游的力度。富硒食品和服务的地方性体现了安康生态旅游商品和服务的特色，能给游客留下深刻、深远的印象。因此，自然就会通过游客的口碑，扩大宣传对安康生态旅游的宣传。富硒食品的推介也自然就宣传了生态旅游产业。

（三）安康生态旅游产业建设有利于富硒食品产业加快发展。

1、生态旅游活动有利于旅游者了解硒元素对人体重要作用的知识。生态旅游业具有文化性。在旅游过程中，旅游者在物质享受的同时得到精神享受，在精神追求中得到物质享受，精神活动和物质活动相互依存，互为条件。因此，旅游者所进行的一切活动实际上都是社会文化活动，旅游者在生态旅游过程中可以陶冶情操，丰富文化知识，增长见识。安康生态旅游可以使旅游者了解硒元素对人体重要作用的知识，了解通过富硒食品、保健品补硒增进健康的重要途径。传播富硒知识和文化。这也是安康生态旅游和富硒食品产业为我国医疗保健事业的贡献。

2、生态旅游产业发展有利于促进富硒产业产品与服务销售。生态旅游业具有经济性，这也是生态旅游业的根本性质，从根本上说生态旅游业是一项具有经济性质的服务行业。安康发展生态旅游业不仅能够增加旅游业的收入，而且对繁荣地方经济，促进地区经济的发展具有重要意义。生态旅游业是富硒食品和服务销售的重要途径，能有力的拉动富硒食品产业的发展。同时，促进“购”，能有效增加旅游业的收入，促进生态富硒农业和富硒食品加工工业的发展，繁荣市场。

3、生态旅游产业发展有利于“中国硒谷”品牌建设。“中国硒谷”品牌建设，是基于安康市突出的富硒资源禀赋特色和正在加快发展的富硒产业，把安康市作为一个整体开展品牌建设，并以这一品牌建设为主导整合全市各种经济要素发展“富硒经济”，带动整个经济社会发展，从而取得更大经济效益和社会效益的一种经济活动。“中国硒谷”品牌是安康市实施品牌战略的顶层设计。它能统领全市整个经济。通过打造“中国硒谷”品牌，首先是推进富硒经济发展，同时将带动全市其它产业发展。因此，“中国硒谷”不仅是安康富硒经济的品牌，也是旅游经济的品牌，它是安康市整个经济的名片。赋予富硒特色的安康生态旅游产业发展自然有利于“中国硒谷”品牌建设，反过来，“中国硒谷”品牌建设自然就拉动生态旅游产业发展。

（四）安康富硒食品与生态旅游产业协同发展有利于加快美丽富裕新安康的建设。

安康的发展方向和安康国家南水北调重要水源地的地位对安康全市生态环保提出了更高要求。随着汉江水质保护工作的增强、生态功能区的建设，对环境污染较大产业的制约和取缔，安康面临寻求新的经济发展途径。生态旅游产业和富硒食品产业都具有生态性和环保性，因此，两者也成为安康发展、富民强市的战略重点。安康富硒食品与生态旅游产业加快健康协同发展，形成接替、弥补的成效，“柳暗花明又一村”，使得在环境约束条件下，解决安康发展、老百姓富裕的问题，加快美丽富裕新安康的建设。

三、推进全市富硒食品与生态旅游产业协同发展的措施

这几年来，我市在富硒食品支持生态旅游产业发展方面做了一些工作。这里，就进一步采取措施，推进全市富硒食品与生态旅游产业全面协同发展，提出几条建议。

（一）进一步提高对安康富硒特色重要性的认识。首先，要努力普及硒元素和硒元素对人体重要作用的知识；其次，要认识富硒特色是安康经济的特色。认识安康富硒资源的稀缺性和重要价值，认识富硒食品产业的差异性、比较优势和良好的附加值；第三，要认识富硒特色是安康生态旅游的特色。认识富硒食品是安康生态旅游产业的突出特色和重要组成部分。提高对安康富硒特色重要性的认识，在全社会培养富硒意识，建立富硒文化，形成发展富硒食品产业的理念、文化，形成全社会推进富硒食品与生态旅游产业协同发展的自觉行动。

（二）引导、支持富硒食品企业积极开发和经营旅游商品。首先，发展生态旅游富硒食品（商品）的生产和经营。引导、支持富硒食品企业积极把富硒食品开发成为适销对路的旅游商品、礼品和服务，把旅游市场作为富硒食品的重要目标市场来开发、经营，向富硒旅游商品要效益。其次，进一步推进富硒食用产品富硒化、商品化、产业化。对富含硒元素的农产品、食用产品以及相关产品，符合“富硒食品与其相关产品硒含量标准”的通过检测、认定加贴“富硒食品专用标志”，以富硒食品的“面目”出现，为旅游业提供更丰富的富硒食用商品。第三，推进富硒新产品开发。开发技术含量高的富硒功能食品、保健食品，支持富硒食品企业加快做特、做强、做大，向市内外、省内外提供高质量、丰富的富硒食用旅游礼品、商品。

（三）引导、支持餐饮、商贸等旅游服务业单位积极为生态旅游者提供富硒食品服务。引导、支持旅游宾馆、饭店、农家乐开发、经营富硒餐饮、富硒宴。选用安康富硒区生产的蔬菜、肉蛋、矿泉水、五谷杂粮等富硒原料，通过科学搭配，精心烹调形成富硒餐饮、富硒宴。工作人员在服务中介绍硒对人体的各种作用，每道富硒菜品及饮料的原料来源、制作方法、功能效用以及安康的地方民俗，使富硒餐饮、富硒宴成为旅游消费者的一道美食、保健盛宴和文化大餐。引导商贸单位组织销售富硒食品、开办富硒食品销售专柜、专营店，支持创业者开店经营富硒食品、开展富硒食品流通业务。

（四）引导、支持旅游服务单位和富硒食品企业积极开展合作。旅游服务单位和富硒食品企业可以以各种形式开展合作，连接产业链，开发旅游礼品，在推进生态旅游产业建设中协同发展。把富硒镇建设和旅游镇建设结合起来进行。

（五）加强“中国硒谷”品牌建设，加快生态旅游与富硒食品产业协同发展。在当今品牌经济的时代，品牌建设在一个区域经济社会发展中十分重要。在一个欠发达的地方，形成合力，建设区域品牌更加重要。随着我市富硒食品产业快速建立与发展，“中国硒谷”品牌经过近几年的建设，已经成为安康稳定、趋于成熟的区域品牌。由于富硒食品是安康生态旅游产业的突出特色和重要组成部分，因此，“中国硒谷”品牌既是整个安康市的“名片”，是安康脸谱的最佳选择，也应是安康生态旅游产业品牌的重要内容。我们应当统一认识，统一使用这一安康地域的“名片”、形成一致的“口径”，形成建设这一生态旅游与富硒食品共同区域品牌的合力。通过加强“中国硒谷”品牌建设，推进生态旅游和富硒食品产业发展。

同志们，只要我们抢抓机遇、开拓创新、用心经营、认真工作，就能加快建立起富硒食品与生态旅游产业协同发展的机制，加快富硒食品与生态旅游产业健康发展步伐，为建设美丽富裕新安康做出新的更大的贡献。

公文PDF原文：安政通报第六十六期