富硒大米的优缺点（富硒大米中富含的营养物质）

在购买大米时，很多人倾向于选择知名品牌，然而当他们将大米带回家，却发现其香味仅停留在嗅觉，而口感并不如预期般美味。这其中的原因是某些企业为了让米的香味更加浓郁，会在其中添加香精。然而，长期食用这种大米对身体健康是有潜在危害的。因此，掌握挑选大米的方法至关重要！

小编本身就是种植大米的行家，以前还曾跟随亲戚经营过一段时间的大米生意。作为一名内行人，我购买大米时并不会盲目追求价格，而是关注米袋上几个关键的字样，这才是选购优质大米的要领！

一、看质量等级

大米也是有质量等级的，等级越高，加工过程越精细，口感也越好，但出米率相对较低，价格自然较高。反之，等级较低的大米，加工精度较低，口感相对粗糙。

根据我国的标准，大米一般可分为四个等级：一级、二级、三级和四级。一级大米口感最佳，吃起来香软可口；四级大米口感最为粗糙。尽管有人认为，加工越精细，流失的营养成分越多，但过于粗糙的口感并不是每个人都能接受的。

对于普通消费者而言，购买一级大米已经足够满足日常需求。毕竟，我们的营养摄取并非仅依赖于大米，还可以从其他食物中获取。

与此同时，有些厂家为了提升自家大米的品质，会标榜其为特级大米。然而，国家并未设立“特级大米”的标准，因此消费者切勿被商家的宣传所误导。若想购买高品质大米，应选择正规厂家生产的一级大米。

二、看生产标准号

在购买大米时，我们应首先关注包装上是否印有执行标准号。只有经过国家质检合格的大米，才能在市场上销售，其执行标准号均以GB-T开头，后面的数字则代表不同产地。值得注意的是，所有大米的通用国家标准为GB/T1354，意味着一般品质。因此，无论包装多么精美，广告多么诱人，只要看到GB/T1354，就意味着这是普通大米。

除了国家标准的大米外，还有各种优质大米，它们都有各自对应的执行标准号。消费者只要认清这些标准号，购买大米时就能避免吃亏。

例如，GB/T19266代表的是黑龙江五常大米，GB/T20040代表方正富硒大米，GB/T22438代表河南原阳黄金晴大米，GB/T18824代表辽宁盘锦大米。

因此，若想购买黑龙江五常大米，除了关注包装和价格外，还需着重查看执行标准号，如果不是GB/T19266，那么即使广告做得再好，也无需考虑。

三、看产品类型

大米主要分为粳米、籼米和糯米三种。糯米大家都比较熟悉，主要用于制作粽子等黏性较大的食物。粳米和籼米有什么区别呢？

粳米中最常见的有稻花香米和东北大米等。粳米相较于籼米，吸水性和膨胀性较低，但其支链淀粉含量高，黏性较大，因此适合熬粥，煮出的米饭口感软糯。

而籼米的主要产区在南方，如广东、湖南、四川等地。籼米的直链淀粉含量高，黏性较小，所以用籼米煮出的米饭较为松散，颗粒分明，口感偏硬。与此同时，籼米的吸水性更强，膨胀性也优于粳米，因此出饭率较高。除了日常煮饭，籼米更适合用于制作蛋炒饭。

综上，选择大米时，应根据自身需求来决定。

在购买大米时，我们需要关注的不应仅仅局限于品牌和价格，而更应留意米袋子上的“3行字”，即生产标准号、质量等级以及品种，这些都是评判大米优劣的重要依据。

首先，对于粳米，我们应该了解到，其直链淀粉含量较低，这使得做出来的米饭口感软糯，且不易出现返生的现象。

其次，相较于散装大米，袋装大米在卫生和储存方面更具优势。袋装大米在包装袋的保护下，能够保持相对的干净，而散装大米由于接触空气，易受到污染，从而导致变质。

因此，购买大米时，我们应将生产日期、包装形式以及米的品种等因素综合考虑，才能选购到新鲜、优质的大米。