如何介绍富硒大米（富硒的大米）

产品特点播报

编辑

上林大米属籼米类，其米粒呈细长或长椭圆形，颗粒丰满均匀，色泽清白光亮，呈半透明状，滋味清香。在各项质量指标中，上林大米蛋白质含量达7%以上，直链淀粉含量在18%左右，胶稠度在85毫米以上。 [1]

产地环境播报

编辑

上林大米产区自然条件十分优厚，境内受大明山脉西南对大气阻滞作用形成独特的小气候特征：气候温和，雨量充沛，光照充足，水源丰富，水质优良，土壤肥沃，昼夜温差大，水稻生长期长。 [2]

历史渊源播报

编辑

上林县中华魁宝唐碑《智城碑》（刻于公元697年）和《六合坚固大宅颂碑》（刻于公元682年）描绘了千百年前上林历史上田园生活中，一幅令人神往的稻粒丰硕、香飘四溢的美景：“黎庶甚众，粮粒丰储”“前临沃壤，凤粟与蝉稻芬敷；后迩崇隅，碧雾与翠微兼映”。凤粟是小米的品种，属旱地作物。粟在旧石器时代晚期已被越人祖先栽培，以后壮族沿种不断，已有一万多年历史；蝉稻即蝉鸣稻，因在三、四月份蝉鸣时节播种而得名。

晋人郭义恭《广志》载：“南方有蝉鸣稻，七月熟”。蝉鸣稻是中国传承了上千年的水稻品种，唐碑中有所记载，说明一千多年前，现上林县区域内已经广泛种植稻米。 [1]

生产情况播报

编辑

2017年上林县水稻播种面积39.32万亩，年总产量13.51万吨。 [3]

地理标志播报

编辑

地域保护范围

广西壮族自治区上林县现辖行政区域。 [1]

质量技术要求

一、品种

油占8号、桂丝占、泰国丝苗、Y两优1号等优质早、晚稻品种。

二、立地条件

潴育性水稻土、淹育性水稻土和潜育性水稻土。有机质含量≥2%。

三、栽培管理

1．育秧：育苗方式为秧盘育秧、半水育秧。

2． 播种量：每平方米播催芽种子：杂交稻150克至200g，常规稻350克至400g。

3．移植抛秧：早稻在4月上旬前完成，晚稻在8月上旬前完成。抛秧密度为：早稻田每公顷22至36万穴，晚稻田每公顷30至37万穴。

4．施肥：根据土壤肥力配方施肥，每公顷施有机肥1800千克至3000千克；施化肥300千克至450千克：纯氮（N）120千克至190千克，磷（P2O5）60千克至75千克，钾（K2O）120千克至190千克。

5．环境、安全要求：农药化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

四、采收

完熟期后收割，及时干燥，宜阴干、风干或间歇晒谷，可实行机械干燥，不宜在强烈阳光下高温曝晒。

五、加工

1．加工流程：去石→砻谷→谷糙分离→碾米→色选。

2．储存：应满足干燥、清洁、无阳光直射的要求，严禁与有毒、有异味（气）、潮湿、易生虫、易污染的物品混放。

六、质量特色

1．感官特色：

（1）形状：米粒呈长椭圆型，米粒长度5.0 毫米至6.6毫米，米粒长宽比为3.8至3.1。

（2）色泽：色泽清白，有光泽，呈半透明状，米粒大小均匀、丰满光滑。

（3）滋味：具有正常的清香味，无其他异味。生米品嚼味佳，微甜。

（4）手感：手感光滑，有凉爽感，无涩感及易碎感。

（5）食用口感：米饭香甜、松软可口、凉后不硬。

2．理化指标：垩白粒率≤20%，直链淀粉含量（干基）：14%至24%，胶稠度≥85㎜，粗蛋白质≥7%；

3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。 [1]