富硒大米储存规范（富硒大米的保质期）

ICS 65.020.20 B05DB4413 惠州市地方标准DB—4413/T 12 2020富硒大米生产技术规程Technologicalregulationsforrichseleniumriceproduction 2020-03-26发布2020-04-26实施惠州市市场监督管理局 发 布DB4413/T 12—2020前  言本标准按照GB/T1.1-2009 《标准化工作到则 第1部分：标准的结构和编写》要求编制。本标准由惠州市农业农村局提出并归口。本标准起草单位：广东海纳农业有限公司、中国科学院南京土壤研究所、广东海纳农业研究院。本标准主要起草人：林先贵、钟振芳、邱崇文、王一明、蒋耀智、黄庆、梁巧丽、张锋、刘晓燕、 刘慧连。IDB4413/T 12—2020富硒大米生产技术规程 1 范围本标准规定了富硒大米生产的术语与定义、产地环境、良种选择、栽培技术、采收和贮运、加工、 档案管理。本标准适用于惠州市内生态条件优良同类地区的富硒大米生产。惠州市位于北回归线以南，属亚热带季风气候，年平均气温为19.5℃～22.5℃，无霜期占全年日数 98%，结冰极少；年平均降雨量为1770.9mm，以5月～8月为多，占全年62.4%。

全市以平原台地为主，地 势起伏和缓，总体较为平坦；土层深厚，地质多为第三系紫红色砂、页、砾岩和第四系沉积的砂质粘土， 耕地质量在9等以下，总体质量较好，属中上水平。 2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB4404.1 粮食作物种子 第1部分：禾谷类GB5009.93 食品安全国家标准食品中硒的测定GB5084 农田灌溉水质标准GB7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范NY/T391 绿色食品产地环境质量NY/T393 绿色食品农药使用准则NY/T394 绿色食品肥料使用准则NY/T419 绿色食品稻米NY525 有机肥料NY/T658 绿色食品包装通用准则NY/T1055 绿色食品 产品检验规则NY/T1056 绿色食品 贮藏运输准则《中国绿色食品商标标志设计使用规范手册》 3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。 3.1含硒商品有机肥料 selenium-containingcommercialorganicfertilizer是指在商品有机肥料中添加硒精制而成的符合NY525要求特种有机肥料。

1 DB4413/T12—2020 3.2富硒稻谷 seleniumenrichedgrains是指通过施用含硒商品有机肥料或其他方式经水稻吸收转化将硒富集在稻谷中生产出的稻谷。 3.3富硒大米 seleniumenrichedrice是指用富硒稻谷加工而成同时符合NY/T419标准的大米，其中硒含量为0.15mg/kg～0.28mg/kg。 4 产地环境应符合 NY/T391的要求。 5 良种选择 5.1 品种选择以“熟期适宜，抗逆性强”为原则，选用通过国家或广东省审定并在当地示范成功的优质高产、抗 逆性强、适应性广、商品性好的常规稻水稻品种。同时应符合以下要求：a) 严禁转基因品种；b) 品种的生长期要能满足广东地区气候条件、茬口要求且适应性好；c) 品种的米质要优，宜达国标优质三级或以上；d) 品种的综合抗性好。 5.2 种子质量要求应符合 GB4404.1的规定，纯度≥99.0％；发芽率≥85.0％；水分≤13.0％。 6 栽培技术 6.1 栽培季节选择宜选择早造3月上中旬播种，晚造7月中旬播种。 6.2 耙田整地早季稻田适当提早翻地，接茬田块或晚季稻田在前茬收获后应及时耕翻；实行水、旱翻耕结合，适 时泡田，耙后田面平整，寸水不露泥。

6.3 育秧及抛（插）秧减少播种量，培育壮秧。 6.4 灌溉管理 6.4.1 灌溉水质应符合GB5084要求。 2DB4413/T 12—2020 6.4.2 水分管理采用“浅——露——湿”的管理方式。浅水抛（插）秧，抛（插）秧后保持2cm～3cm 的水层3d～5d，促进秧苗返青；然后保持2cm左右浅水层促进分蘖早生快发，至抛（插）秧后15d～ 18d达到85％（高肥田）或95％（中肥田）够苗后排水露晒田，控制苗峰；幼穗分化开始后实行浅湿 交替，孕穗至抽穗期回复薄水层；后期湿润间歇灌溉，以利灌浆结实，收获前7d～10d断水。 6.5 施肥 6.5.1 肥料使用原则各种土壤培肥用肥和改良物质应符合NY/T394的要求，根据当地土壤特点制定土壤培肥计划，坚 持以施用含硒商品有机肥料为主，每亩施用量为100kg～300kg，配合施用少量无机肥料。 6.5.2 施用方法以基肥全田撒施为主，追肥应在分蘖完成前施入。应进行总量控制，避免后期贪青晚熟。撒施均匀 后翻耕泡水1d～2d再插秧。 6.6 有害生物综合防治 6.6.1 有害生物稻田有害生物主要包括病害（稻瘟病、纹枯病、白叶枯病等）、虫害（稻纵卷叶螟、二化螟、三化 螟、稻飞虱等）、螺害（福寿螺等）、草害（稗草、千金子等）及鼠害等。

6.6.2 防治原则贯彻“预防为主、综合防治”的植保方针，坚持“以农业防治、物理防治、生物防治为主，药剂防治 为辅”的原则。药剂应符合 NY/T393要求。 6.6.3 农业防治选用抗性强的品种，品种定期轮换，保持品种抗性；采用合理的耕作制度、轮作换茬、种养结合、 冬种蔬菜或绿肥、早季稻田提早放水沤田、深耕灭茬、机械或人工除草等，减少有害生物的发生。 6.6.4 物理防治采用诱虫灯、诱捕器等物理装置诱杀稻纵卷叶螟、二化螟、三化螟等害虫，利用黄色粘虫板或用捕 虫器具捕杀稻飞虱、稻蓟马等害虫，设置捕鼠器、老鼠屋等诱捕田鼠，控制鼠害。 6.6.4 生物防治田埂保留杂草及显花植物,营造良好的天敌环境。稻纵卷叶螟、二化螟卵期释放赤眼蜂进行防治， 同时结合稻田养鱼、稻田养鸭等生态种养模式进行防治。 6.6.6 化学防治选用环境友好型的高效、低毒农药，推荐的药剂与使用方法见附录A。 6.7 收割富硒稻谷宜单独收获和运输。 7 加工3 DB4413/T12—2020 7.1 加工环境富硒稻谷加工场所应干净、整洁，不受有害生物的侵扰，应优先采用物理、机械和生物方法防治有 害生物。加工场所遭受害虫严重侵袭的紧急情况下，可以允许采用中草药进行喷雾和熏蒸处理。

加工用 水水质应达到国家饮用水标准。 7.2 加工设备加工富硒稻谷时应单独加工。 7.3 人员要求参与富硒稻谷加工的所有人员应经过绿色食品生产知识培训，健康无疾病，设有专职技术人员负责 每批产品（原料至成品）加工全过程的跟踪检查与记录。 7.4 工艺技术加工应符合 GB14881规定。加工过程应防止富硒稻谷与普通稻谷混杂，每一批产品专门建档，详 细记录稻谷原料情况和加工全过程，生成可追溯的批次号。 8 检验硒含量检测按 GB5009.93测定，其它指标按 NY/T419和 NY/T1055要求执行。 9 标志和标签标志应符合《中国绿色食品商标标志设计使用规范手册》的规定，标签应符合 GB7718的规定。 10 包装、运输和贮藏包装按 NY/T658的规定执行，运输和贮藏按 NY/T1056的规定执行。 11 档案管理生产、储存、加工、销售全过程应有详细的档案记录，记录内容包括种子、肥料、有害生物防治用 品等农业投入品以及种植、灌溉、施肥、有害生物防治、采收、加工、贮藏、运输、销售等相关环节的 记录，做到每一粒大米都有根可寻。所有档案保存至少两年以上。 4DB4413/T 12—2020附 录 A（资料性附录）有害生物防治药剂及使用方法水稻主要有害生物的药剂防治见表A.1。

表A.1 有害生物防治药剂及使用方法 防治对象为害特点推荐药剂防治适期施用方法及注意事项每667m2 用20%三环唑可湿性粉剂叶稻瘟病田间在水稻全生育期均可发病，根据发病部50~75g、50%多菌灵可湿性粉剂三环唑、多菌 出现病斑即要位可分为叶稻瘟和穗稻瘟等，分布广，37.5g~50g 或 2% 春雷霉素水剂 稻瘟病灵 春雷霉素 防治；穗稻瘟病危害大，常常造成不同程度的减产，使80mL~100mL，兑水50L~60L喷雾防等最佳时期在破稻米品质降低。治。选择在晴天上午 10h前或下午4h口期后防治；连防2-3次，间隔5-7d。分蘖盛期至抽穗期危害最重，先在叶鞘每667m2 20%选用 井冈霉素可溶性粉近水面处产生暗绿色水渍状小斑点，扩 井冈霉素、多 最佳时期为孕45g~60g 1.5%剂或 多抗霉素水剂 纹枯病大呈椭圆形，最后呈云纹状，危害严重 抗霉素穗期80mL~100mL，兑水50L~60L喷雾防时引起植株倒伏或烂死。治；发病初期就要控制。水稻后期主要病害之一，抽穗前发病对每667m2用86.2%氧化亚铜水分散粒产量影响较大。根据病叶上的表现症状，80~100g 72%剂、 农用链霉素可湿性分为叶缘型和凋萎型。叶缘型病斑为黄 氧化亚铜、农 出现病斑即防 白叶枯病