富硒大米怎么制作（富硒大米生产技术）

富硒大米比普通大米好在哪里？富硒大米科普,下面一起来看看本站小编美丽嘉州给大家精心整理的答案，希望对您有帮助

硒米的好处(吃硒米对人体都有哪些好处?)1

作为主食的大米，多年以来一直都是人类饮食中最重要的粮食作物。近年来随着生活水平的逐渐提高，人们对吃的要求也是越来越高，从以前的能吃饱，到现在的能吃好，再到吃好还要吃健康。作为每天都要吃的大米，吃什么样的大米才算是吃到健康大米呢?有市场，就会有供给，面对广大群众对吃健康米的强烈需求，富硒大米横空出世。

富硒大米，是什么米?硒又是干什么的?

嘉州君直接说富硒大米可能大家不一定听过，但相信大家一定听过”碘盐”，不仅听过，还吃过”碘盐”。碘盐是上个世纪八十年代我国大部分地区群众都缺碘，而缺碘就会引起碘缺乏病，所以国家强制给食用盐中加入少量的碘元素，制成碘盐。盐是必须要吃的，所以吃了碘盐就可以补碘，这就是碘盐的来历。

富硒大米的研发初衷和碘盐几无二致。但制作流程步骤是不同的，富硒大米是通过在种植稻米时候的补硒，从而生长出富含硒的大米，富硒大米属于功能性农产品，是富含硒的食物，具有较高的营养价值。

富硒大米，可分为天然富硒大米和人工培育的富硒大米。

天然富硒米是从天然富硒土壤里长出来的。整个的生物过程：主要是来自土壤中的可溶性硒酸盐、亚硒酸盐等，通过植物根部被吸收，然后，进入植物的内循环系统，通过根-茎－叶－颖壳/籽粒的路径，参与了蛋白质的合成，最后，来自土壤的离子状态的硒，被以含硒蛋白的形式保存在种子里。

人工培育的富硒大米，是通过人工技术，在一定条件下，添加硒化物、微量元素等，通过植物吸收和体内是生物机能转化，被以含有机硒蛋白的形式保存在大米里。

PS：硒含量，土壤硒的含量不同会造成各地食品中硒含量的极大差异。土壤含硒量在0．6毫克/千克以下，就属于贫硒土壤，我国72%的国土都属贫硒或缺硒土壤，长期摄入严重缺硒食品，必然会造成硒缺乏疾病！

那么补充硒元素对人有什么好处呢?

硒和碘一样，都属于人体必需的微量元素。长期食用缺硒食品，会导致硒缺乏病。

通过食用富硒大米，可以很好的解决缺硒问题，其中所含的硒元素可延缓衰老，减少抑郁、疲劳，还可提高视力，尤其是对于老年人来说，能从根本上提高生活质量。

此外，硒元素还有保护和修复细胞、提高红细胞的携氧能力、提高机体免疫力、保护心脑血管、降血糖等诸多功效。

富硒大米区别于普通大米的原因

富硒大米属于高端定位，首先在品种选择、种植土壤、生产管理、稻谷储存等方式就有别于普通大米。

（1）品种选择上，米要香、口感要好吃，产量较少。

（2）种植土壤上，种植富硒有机大米必须是三年或者三年内没有化学农药污染过的土壤，目前国内绝大部分土地被化肥、农药、生长剂污染，若需完全降解则需要三年时间。

（3）生产管理上，天然种植，人工除草，不施农药化肥。

（4）储存方式上，富硒大米需要我们自己有独立的储存仓库，一年内必须把大米销售出去，因为富硒大米如果使用防虫防鼠用品便会对谷物有一定的影响。

富硒大米的吃法

富硒大米吃法与普通大米一样，富硒米也是蒸着吃营养最高，硒在大米里以蛋白质形式存在，不会流失很多，富硒米尽量不要淘很多次，因为米糠也就是果壳里也含有硒。

富硒大米的好处这么多，是未来健康大米发展的新方向。8月上旬，“美丽嘉州”富硒大米即将上市，敬请期待哦!

硒米的好处(吃硒米对人体都有哪些好处?)2

图为被没收的不合格富硒食品。

蚌埠新闻网记者 曹梦晴 文/图

硒,是一种化学元素,对身体健康有一定的帮助,比如能提高人体免疫,对美容、生育、抗衰老都有一定的帮助等等；富硒食品,就是富含微量元素硒的食品,一般分为天然富硒食品(又称植物活性硒食品),外源硒富硒食品(也称人工有机硒食品),比如富硒米、黑山药、黑芝麻,黑豆,黑花生,黑米、大蒜、加拿大猪肉等都含有硒元素。

随着国民收入的提高,人们不再只是追求温饱,大家的养生保健意识也在逐渐增强,各种各样的保健品应运而生。古方滋补佳品、高科技成果如雨后春笋一般迅速蹿红。作为消费者,很多时候并不是很清楚这些保健品其真正的质量状况以及在挑选这些保健品时该注意的事项,一不小心就会买到价格昂贵却毫无效果的普通食品。

“硒具有良好的增强免疫力、预防心脑血管疾病、肝脏病、哮喘病、抗癌等作用。富硒米,改善体质,增强儿童抵抗力；可预防心脑血管等多种疾病……”经常看到商家在宣传中提及硒对人体健康的各种好处。而富硒大米、富硒面粉这样的富硒食品也处处可见。然而,一些商家打着“富硒”的旗号,将普通的食品重新包装,冠之“富硒”二字,以高价售出,他们销售的产品,实则只是普通食品。

富硒食品常常不“富”硒

今年5月份,淮上区市场监督局执法人员接市民举报,在对一食品生产企业进行检查时,发现该企业生产的大米、面粉、黄豆等食品在包装上标有“富硒”字样。现场,检查中该企业未能提供上述食品相关生产商资质、票据及检测报告。随后,执法人员将样品进行送检。经专业检验检测发现,该企业销售的“富硒面粉”“富硒大米”及“富硒黄豆”等富硒食品,食品内硒元素含量,不仅不能达到“富硒”标准,并且相差十倍之多。执法人员当即对该企业1140余袋违规食品进行扣押,并立案调查。对该企业违反《食品安全法》相关规定和虚假宣传等行为,责令进行整改,没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品,并对当事人处以罚款两万余元。

8月21日上午,淮河晨刊记者来到淮上区市场监督管理局看见,二十余袋蛇皮包装袋的面粉被堆放在地面。据了解,这些面粉是执法人员从该食品生产企业没收的违法食品。“富硒面粉,红麦磨制,弹性好,韧性大。”在食品包装袋背面,还印有某检测机构及“中国科学技术大学硒与人体健康重点实验室作为技术支持”等字样。记者发现,在营养成分表内,“硒”元素一栏写着每100克含有20微克硒元素,营养参考值为20%。另外一款名为“富硒黄豆”的食品包装背面营养成分表内,硒元素一栏标有每100克≥39微克,营养参考值为38%。

“经检测发现,这些所谓的‘富硒食品’,其内含硒元素含量,每公斤含有硒元素仅十几微克,不仅与包装袋上标注的含量不符,也远远无法达到富硒食品的标准。”现场,执法人员说,按照国家规定,富硒食品每100克硒元素含量最少应为15微克,营养参考值最少应为30%。“该企业生产经营的‘富硒’食品实际检测结果未能达到富硒的标准,其外包装标签虚假标注生产商,营养标签不符合规定,企业多种行为违反了《食品安全法》相关法律。”

如何选购富硒产品

一不小心就“中招”。目前,市场上的富硒大米,主要是打造富硒健康概念,而其硒含量多少,程度是否达标,则缺乏权威报告或有资质的第三方机构的标准认证。究竟该如何选购富硒产品。对此,执法人员建议消费者,在选购富硒食品时,一定要选择到正规商超购买。“一些小厂或小店生产销售的富硒产品,往往未经过正规检测,食品硒含量是否达标不能明确,还有的食品生产经营单位生产销售的富硒食品,包装上存在虚假宣传行为。”同时,执法人员提醒消费者,不要轻信养生馆或保健品公司销售或赠送的富硒食品。“这些食品大多来源于不够正规的生产企业,产品质量有待考究。”

此外,消费者在选购富硒产品时,应重点参考产品包装背面的“营养成分表”。“富硒产品的硒含量应达到每100克含硒元素15微克及以上,营养参考值最少为30%。”执法人员介绍,营养参考值低于30%的产品,无法达到富硒标准,对人体也产生不了好的效果。

硒米的好处(吃硒米对人体都有哪些好处?)3

听说过补钙、补锌、补血，补硒也慢慢流行起来的。富硒葡萄、富硒西瓜、富硒米、富硒蔬菜……富硒的产品貌似越来越多，是必要了解一下了，硒到底对人体健康有多大好处呢？

关于硒的二三事

硒是人体必不可少的微量元素，被誉为“生命的火种”、“抗癌之王”、“心脏的守护神”。硒具有抗氧化、抗衰老、保护和修复细胞、提高红细胞携氧能力、提高人体免疫力、解毒、排毒等生理功能，参与人体的诸多代谢活动。人体长期缺硒将会引发一系列健康问题，如心肌病变、肝脏病变，我国曾出现的一种严重的地方病——克山病，就是因为缺硒造成的。

硒抗氧化、抗衰老，提高人体免疫力

据统计，全世界有40多个国家和地区缺硒，我国有2/3的国土为国际公认的缺硒区，涉及22个省(市、区)，其中苏、浙、皖等地区为严重缺硒区，全国约7亿人硒摄入量长期严重不足。我国人均硒摄入量仅为36微克/天，明显低于中国营养学会和世界卫生组织最低推荐值每日50微克和60微克，不到日本、美国的1/3，营养专家于若木呼吁“要像抓补碘一样抓好全民补硒工作”。

富硒葡萄来了

为了响应国家的号召，更为了广大人民群众的身体健康，抓紧时间和机会补硒迫在眉睫，来自陕西的富硒葡萄来了。

苍藤蔓，架覆前檐，满缀明珠络索园！

陕西富硒葡萄园依山旁水，气候宜人。走进葡萄园，甘甜沁人的葡萄香迎面扑来，排排笔直成行的架上葡萄藤条顺势生长，或紫或黑或红的葡萄挂在绿叶间。阳光透过枝叶斑驳地照耀在这些晶莹剔透的葡萄上，别有一番情趣。

“苍藤蔓，架覆前檐，满缀明珠络索园”，正好能描绘此时的景象，好山好水好富硒。近日，随着富硒葡萄陆续进入成熟期，早就盼着一饱口福的众多吃货们抓紧抢购了。

富硒葡萄口味上佳

一串串晶莹剔透的葡萄缀满枝头，在灿烂的阳光下显得娇艳欲滴。

细腻而新鲜，甜爽又舒适

摘下来后，轻捏一下此葡萄丰盈的果肉，汁水立马飞飚出去，能崩一脸。舔舔崩到嘴边的汁，甜蜜爽口，鲜甜劲儿直冲脑门儿。

第一时间就迫不及待地把葡萄塞进嘴里，齿尖轻轻一碰皮就崩开，汁水瞬间在口腔里弹出。那种爆破的感觉别提多过瘾，咬下去尽是果肉，细腻而新鲜，甜的爽口又舒适，汁多而回味。

这股特别的味道，就像是下雨天走过一片草地，淡淡的青草味，让人无形沉浸于这纯正的自然味里。

生活，需要甜蜜的味道；健康，需要富硒的产品；夏日，需要新鲜的葡萄。今年夏日，品尝着一颗颗似玛瑙的富硒葡萄果肉，让这沁人心脾的味道一直甜到心里…