国际富硒大米标准（富硒大米的执行标准）

硒宝 01-27 18:05 137次浏览

米好，胃口才好–喂胃粮

稻谷是人们喜爱的主食之一，是华夏文明延续和人类繁衍的基础，大米是稻谷通过一系列程序加工而成的产物，直至今日，全世界依然有一半的人，靠大米养活。大米除了提供能量外，其营养丰富也是其备受青睐的重要原因。稻谷在加工成大米的前后，我们均需要检测其营养物质及其他有害物质，以确保其质量和安全。

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关于稻谷检测项目和标准有哪些

又有哪些执行标准呢

这期带大家了解稻谷质检的相关内容

稻谷，是指没有去除稻壳的籽实，在植物学上属禾本科稻属普通栽培稻亚属中的普通稻亚种。人类共确认出22类稻谷，但是唯一用于大宗贸易的是普通类稻谷。我国是稻作历史最悠久、水稻遗传资源最丰富的国家之一，位于湖南道县寿雁镇玉蟾岩遗址出土的古栽培稻标本证实，中国的稻作栽培已有1.4万年以上的历史，是已知的世界栽培稻起源地。

稻谷·稻壳·糙米三者关系

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稻谷：籽粒的外形结构主要由颖（稻壳）和颖果（糙米）两部分组成。

稻壳：包括内颖、外颖、护颖和颖尖（颖尖伸长为芒）四部分组成。

糙米：稻谷经砻谷机脱去颖壳后即可得到糙米。

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〡稻谷检测范围（部分）

稻谷、籼稻谷、粮食稻谷、粳稻谷、有机稻谷、绿色稻谷、糯稻谷、富硒稻谷、籼稻粳稻、优质稻谷、杂交稻谷、转基因水稻等。

五常大米，粳米，大米粉，珍珠米，籼米，香米，糯米，东北大米，富硒大米，有机大米，转基因大米，出口大米，无公害大米，绿色大米等。

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〡稻谷检测项目（部分）

理化指标检测（杂质含量、水分含量、出糙率、整精米率、黄粒米含量、互混率、谷外糙米含量）、感官检测（色泽、气味）、水分检测、杂质检测、出糙率检测、粒度检测、容重检测、糯性检测、新鲜度检测、白度检测、卫生指标检测、质量检测、重金属检测、农药残留检测、黄曲霉毒素检测、苯并芘检测、生物指标检测、菌落总数检测，大肠菌群检测，霉菌检测，沙门氏菌检测，志贺氏菌检测，金黄色葡萄球菌检测，营养成分检测（脂肪酸值检测，热量检测，碳水化合物检测，蛋白质检测，氨基酸含量检测，微量元素检测，矿物质检测）等。

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