富硒大米硒含量6（大米含量富硒硒含量多少）

一、技术概述

（一）技术基本情况

2019年5月20日，习近平总书记视察江西时指示，“一定要把富硒这个品牌打好”，为江西富硒农业产业的发展指明了方向。江西省政府编制的《江西省“十四五”农业农村现代化规划》，要求“以培育‘天然富硒农产品’为重点，因地制宜大力发展‘高标准、高品质、高技术、强品牌’的特色富硒农业，统筹推进富硒农业高质量发展，力争五年内全省达到千亿产业目标”。

江西天然富硒土壤资源非常丰富，全省已探明富硒土壤面积3980.5万亩，占全省国土面积的15.9%，覆盖全省11个设区市90个县（市、区），逐步形成了以宜春、赣州为重点，特色鲜明的“赣西、赣南和环鄱阳湖”三大富硒发展板块。

水稻是江西省的主要粮食作物，2022年全省水稻种植面积5104.5万亩。富硒大米是江西省开发的主要富硒农产品类型之一，在富硒农业产业发展，满足人们补硒需求中具有重要地位。水稻绿色富硒生产技术体系作为我省极具潜力的富硒大米生产模式，近年来在示范推广过程中取得了显著成效。该模式依托丰富的天然富硒土壤资源，根据我省富硒水稻生产特点和国家农业绿色发展要求，创新集成富硒水稻品种、绿色富硒栽培技术、规范性技术标准，开发绿色富硒产品，保障了富硒大米产品的绿色、安全、优质，促进了大米产业的高质量发展，取得了良好社会经济生态效益。

2023年，是全面贯彻党的二十大精神开局之年，是推进落实江西省政府《加快推动富硒功能农业高质量发展三年行动方案（2023-2025年）》的奠基之年，是实施省级富硒功能农业重点县项目的关键之年。进一步推广水稻绿色富硒生产技术体系，将为全面提升我省富硒功能农业产业发展水平提供支撑，为实现江西从富硒资源大省转化为富硒产业强省提供保障。

（二）技术示范推广情况

从2013年开始在丰城市建立富硒大米绿色植保技术试验示范，2017年实现丰城市核心示范区的“丰城富硒大米”生产技术配套，2019年形成全省可复制推广的水稻绿色富硒生产技术模式，2022年完成“宜春大米”农产品地理标志、“江西绿色生态富硒稻米”区域品牌的技术配套。近几年来，以丰城市为核心示范基地，逐步向宜春市、萍乡市、赣州市、吉安市等富硒地区辐射推广，实现了富硒功能农业重点县的技术全覆盖，累计示范推广1814.98万亩。

（三）提质增效情况

通过项目实施，绿色富硒水稻生产技术得到广泛应用，取得了良好的提质增效效果。（1）水稻生产效益显著提高。与传统大米种植区相比，绿色富硒水稻亩均新增纯收入800元以上，经济效益明显。（2）富硒大米品质明显提升。富硒大米硒含量稳定在0.07～0.30mg/kg范围，认证产品硒含量达到0.15～0.30mg/kg，米质普遍达到国家优质米标准，稻米品质明显提升。（3）稻田生态环境明显改善。绿色栽培技术的推广增加了土壤有机质含量，提高了肥料利用效率，降低了化学农药投入量，保护了农田生态环境。（4）居民膳食安全补硒需求得到保障。富硒大米产品的硒含量稳定适中，以有机硒为主，有机硒占比80%以上，有利于吸收，能够满足硒营养补充消费需求，保障人们生命健康。

（四）技术获奖情况

该技术获2019-2021 年度全国农牧渔业丰收奖三等奖、2017-2018年度江西省农牧渔业技术改进奖一等奖、入选农业农村部农产品质量安全中心《农产品质量安全营养健康优质化领域科研技术创新亮点成果名录（2021-2022）》。

二、技术要点

（一）富硒水稻品种技术要点

（1）巨胚富硒水稻品种：赣巨1号、莲巨占、莲塘巨胚红、黑珍珠。赣巨1号和莲巨占为白米巨胚稻品种，莲塘巨胚红为红米巨胚稻品种，黑珍珠为黑米巨胚稻品种。巨胚稻富含γ-氨基丁酸、蛋白质、维生素、矿物质等。①赣巨1号的全生育期119天，品种株叶形态好，茎秆粗壮，分蘖力强，有效穗多，稃尖无色，穗粒数多，结实率高，熟期转色好，亩产452.8kg。②莲巨占的全生育期120天左右，鉴于巨胚稻籽粒灌浆速度较慢的特性，后期不要断水过早，要保持湿润灌溉，维持至蜡熟期，以免降低粒重，影响稻米品质，亩产430kg左右。③莲塘巨胚红的生育期为112～114d，品种休眠期很短，种子成熟后容易发芽，在秋雨较多的年份，要注意及时收割，预防穗芽产生；其柱头外露率较高，极易串粉，种子繁殖时要注意隔离，亩产400kg左右。④黑珍珠生育期为112～114d，品种株叶型较好，茎秆粗壮，剑叶挺直，穗型中等，籽粒无芒，亩产420.6kg。

（2）有色富硒水稻品种：春丰红占、莲红香占、黑金珠6号、莲紫9号。①春丰红占为红米籼型常规水稻，品种株叶形态好，分蘖力较强，稃尖紫色，穗粒数多，结实率高，千粒重小，熟期转色好，米粒外皮紫红色，亩产480.2kg。②莲红香占为红米籼型常规水稻，生育期约125天，成熟后及时收获，成熟度达到 90%左右即可收获，预防后期阴雨天气造成穗芽，影响稻米品质。③黑金珠6号为黑米籼型常规水稻，生育期约122天，株型适中，长势繁茂，剑叶挺直，稃尖无色，种皮黑色，后期落色好，亩产410.4kg。④莲紫9号为黑米籼型常规水稻，生育期约134天，品种株型适中，叶色深绿，叶片挺直，茎基紫色，分蘖力较弱，稃尖紫色，种皮紫色，穗粒数多，结实率高，熟期转色中，亩产415.2kg。

（3）优质富硒水稻品种：华优8210、豫章香占。①华优8210为籼型三系杂交水稻，应注意选择耕作层较深、肥力中上的田块种植；适时播种，培育壮秧；合理插植，协调个体与群体生长，抓好促控，提高结实率，品种品质达到NY/T 593-2021《食用稻品种品质》优质二等标准，亩产509.89kg。②豫章香占为籼型常规水稻，该品种株型紧凑，叶色淡绿，剑叶长直，分蘖力中，稃尖无色，穗粒数中，着粒稀，结实率高，熟期转色好，通过米饭食味品质品尝，亩产563.93kg。

（4）低谷蛋白富硒水稻品种：九谷1号。九谷1号为低谷蛋白品种，全生育期122.8天，品种株型适中，叶型平展、挺，稃尖无色，分蘖力中等，熟期落色好，亩产467.2kg。

（二）水稻绿色富硒栽培技术要点

（1）水稻富硒栽培技术。①富硒土壤地区。在富硒土壤稻田（硒含量≥0.4mg/kg），水稻移栽前结合土地耕整，根据土壤pH施用生石灰50～100kg，适度提高pH至6.5左右；除了返青期、抽穗期等适当采用淹水灌溉外，全生育期主要采用湿润灌溉和间歇灌溉，提高土壤含氧量，形成有利于土壤硒向有效硒转化的环境，促进大米富硒。②贫硒土壤地区。在贫硒土壤稻田（硒含量＜0.4mg/kg），水稻抽穗期喷施以纳米硒为主要硒源的叶面肥，采用农业级纳米硒，粒径40～60nm，每亩硒施用量0.5～1.0g，其中硒含量较高地块（0.3mg/kg≤硒含量＜0.4mg/kg）适度减少施硒量（每亩0.5g左右），硒含量较低地块（硒含量＜0.3mg/kg）适度提高施硒量（每亩1.0g左右），每亩用水量30～50L。通过两种模式的密切配合，保障大米硒含量的稳定控制，且稻米有机硒的比值达80%以上，实现富硒大米的集中连片生产。

（2）有机肥替代化肥技术。①秸秆还田+腐熟剂技术。早稻秸秆还田，配施商品腐熟剂，提高土壤有机质、碱解氮、有效磷、速效钾，增加土壤养分，增加水稻穗总粒数、实粒数。②紫云英还田+生石灰技术。在紫云英60～70％开花时翻耕，每亩压青量1500kg，同时每亩撒施15～20kg生石灰，促进加速腐熟。③紫云英＋秸秆全量还田＋配方施肥＋商品有机肥替代化肥技术。冬季种植紫云英，早/中稻移栽前15～20d压青，配施生石灰50kg沤田；早稻收获时秸秆切成10～15cm碎草，配施腐熟剂埋入土中，灌水3～5d；结合测土配方施肥、商品有机肥替代化肥技术，实现富硒大米生产过程的化肥减量增效，提高大米品质。

（3）病虫草害绿色综合防控技术。①稻田耕沤灭螟技术。通过对螟虫发育习性特点的调查，探明稻田螟虫越冬代幼虫化蛹高峰期为4月1日前。及时翻耕冬闲田、绿肥田，灌深水浸沤稻桩，使螟虫不能正常羽化，达到杀蛹灭螟、降低发生基数的目的。②田埂种植香根草诱杀螟虫技术。利用香根草对水稻二化螟的雌蛾有较好的诱集作用，诱使水稻二化螟在香根草上大量产卵，利于集中灭杀；同时香根草的活性成分对二化螟的幼虫具有毒杀作用，使其不能完成生活史。在稻田四周按3～5 m间隔种植1丛香根草，诱集水稻二化螟的雌蛾，毒杀二化螟的幼虫，控制二化螟危害。③田埂种植显花作物保益控害技术。在田埂上种植大豆、硫华菊、波斯菊等显花作物，保护蜘蛛、寄生蜂、黑肩绿盲蝽等天敌，增强天敌对水稻螟虫、稻飞虱等害虫的控制作用。在田埂上每隔0.3m种植1株大豆、每隔0.2m种植硫华菊、波斯菊等显花作物。④稻田养鸭治虫控草技术。鸭能捕食稻田的稻飞虱、螟蛾等害虫，对控制杂草也行之有效。水稻移栽前10～15d购买鸭苗集中圈养，水稻栽插7～10d后每亩投放15日龄鸭子12～15只，破口前收鸭。通过鸭子的取食和活动，减轻纹枯病、稻飞虱和杂草的发生危害。⑤赤眼蜂防控水稻二化螟技术。于二化螟越冬代蛾高峰期和稻纵卷叶螟迁入代蛾高峰期开始释放稻螟赤眼蜂，稻螟赤眼蜂羽化成虫后在二化螟卵内产卵，卵孵化为幼虫后，取食二化螟卵内物质，使二化螟不能正常孵化而被杀死，对二化螟具有显著的控制作用。于二化螟越冬代蛾高峰期和稻纵卷叶螟迁入代蛾高峰期开始释放稻螟赤眼蜂，每代放蜂2次，间隔3～5d，每次放蜂量1～1.5万头/亩。每亩设6个放蜂点，两点之间相距15m左右。⑥灯光诱控害虫技术。在稻田安装频振式杀虫灯，诱杀二化螟、稻纵卷叶螟、稻飞虱等多种水稻害虫，显著减轻二化螟、稻纵卷叶螟、稻飞虱等害虫的发生危害。每30～50亩稻田安装一盏频振式杀虫灯，在4月中旬至10月上旬，每晚开灯，灯光诱杀二化螟、稻纵卷叶螟、稻飞虱等多种水稻害虫。⑦性诱剂诱控害虫技术。在田间挂放人工合成的害虫性信息素化合物诱芯，诱杀二化螟、稻纵卷叶螟雄蛾，使雌蛾不能正常交配繁殖，减轻二化螟、稻纵卷叶螟发生危害。每亩安装性诱捕器1套，在二化螟、稻纵卷叶螟盛蛾期，性诱捕器分别安装二化螟、稻纵卷叶螟性诱剂，诱杀二化螟、稻纵卷叶螟雄蛾。

（三）绿色富硒水稻技术标准要点

（1）富硒大米产品标准。①T/JGE 0027-2022《江西绿色生态 富硒稻米》江西绿色生态品牌建设促进会标准。按照“江西绿色生态”的资源节约、环境保护、生态协同和质量引领等四方面要求，主要从基本要求、评价指标、结果判断和品牌互认等四个方面，规定了富硒稻米产品申请“江西绿色生态”认证的评价要求，适用于以富硒稻谷为原料加工而成的富硒稻米产品，包括富硒籼米、富硒粳米、富硒籼糯米、富硒粳糯米、富硒糙米和其他特种富硒稻米或专用富硒稻米，申请“江西绿色生态”品牌的评价依据。②DB36/T 977-2017《地理标志产品 丰城富硒大米》江西省地方标准。基于丰城市0.40～0.99mg/kg的天然富硒土壤，根据丰城市区域水稻种植特点和国家绿色食品生产要求，从品种、立地、栽培管理、病虫草害防治、采收等几个方面建立技术规范，生产过程全部使用有机肥或农家腐熟肥，富硒井水或山泉水灌溉，绿色方法防控病虫草害，禁用化学肥料和农药等技术措施，提高大米质量，形成丰城富硒大米产品的特征性品质指标，产品富含硒0.07～0.30mg/kg，米粒细长、晶莹剔透、无腹白，品质好。③T/YSIA 001-2022《宜春大米》宜春市富硒产业协会标准。根据《农产品地理标志管理办法》批准保护的“宜春大米”要求，开发建立水稻种植要求、稻谷加工要求、大米质量控制、检验方法和检验规则等，建立含硒宜春大米（0.075～0.15mg/kg）和富硒宜春大米（0.15～0.30mg/kg）的分等分级指标。

（2）富硒大米生产技术标准。①DB36/T 1112-2019《富硒水稻生产技术规程》江西省地方标准。开发建立富硒水稻生产的一般要求、栽培技术、收获、包装、运输、储藏和档案管理等全过程的操作规范，明确各环节的技术要求，立足于我省天然富硒土壤，以生产硒含量为0.07～0.30mg/kg的天然富硒大米为目标。②T/YSIA 006-2023《宜春大米种植技术规程》宜春市富硒产业协会标准。从一般要求、育秧、整田和移栽、田间管理、收获、储存和运输、废弃物的处理和档案管理等方面，规定了在富硒土壤种植宜春大米的技术要点。③T/YSIA 007-2023《宜春大米加工技术规程》宜春市富硒产业协会标准。从加工企业生产条件要求、原料要求、生产工艺及操作方法、生产废弃物处理、产品质检、包装和标识、运输和储存、平行生产、生产档案管理等方面，规定了宜春大米加工过程中的技术要点。

（3）富硒大米有机硒评价技术标准。DB36/T1243-2020《稻米中有机硒和无机硒含量的测定 氢化物原子荧光光谱法》江西省地方标准，开发了富硒大米中无机硒分离的前处理技术，通过以总硒与无机硒差值测定有机硒含量的方法测定大米有机硒，稻米中无机硒的回收率范围为：88.2～113.6%，最低检出限为：0.001mg/kg，定量限为：0.004mg/kg，结果精确、操作简单。

三、适宜区域

本技术适应于生态环境良好、土壤质量优良、水源充足、灌排便利的富硒稻田。

四、注意事项

应结合当地的稻作制度、土壤硒含量、理化性状、病虫害发生特点等，因地制宜采用适合的技术应用要点。有镉污染风险稻田不适宜采用湿润灌溉和间歇灌溉方式。

五、技术依托单位

江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所、江西省超级水稻研究发展中心、丰城市现代农业技术服务中心等。

联系地址：江西省南昌市南昌县莲塘北大道1738号

邮政编码：330200

联 系 人：张标金