苏州大米富硒大米（江苏富硒大米）

2012-2013年

中国高端大米市场投资报告

●章继刚

香米煮饭美味，稻壳用来发电，米糠可以榨油，稻壳灰提取白炭黑……随着生活品质的提高和创意生活的兴起，在重庆、北京、上海、广州等地富裕的城市市民中，各种高端大米的需求也越来越大，越来越多的市民花钱买放心、买健康，大米中高端市场正在形成，大米市场正变得多元化和品牌化、高端化、创意化。泰国香米等进口米占据高端市场。创意农业高端大米产业的市场潜力正在释放。与前两年农业领域投资项目没有出现明显大幅增长的情况相比，风投和私募在农业领域开始大量投资，风投通过依托农业龙头企业打造高端特色创意农业，投资领域涵盖大米、水果、蔬菜、茶叶、花卉、鸡蛋、育种、疫苗、水产养殖、肉食品加工、豆制品加工、生物肥、农药等。如今投资机构“下乡”已成一股新潮。2012年第五届中国创意农业发展论坛发布的《2012- 2013年中国创意农业投资价值研究报告》认为，高端大米已经成为未来农业投资新机会。

高端大米市场充满机遇

创意正在变为财富。在安徽合肥，稻海麦浪，碧波鱼跃，水清岸绿，蔬果飘香……合肥市庐江县黄陂湖一派“稻黄蟹肥”景观，成为“蔬果飘香、稻黄蟹肥”的美食供应基地。同大万亩葡萄和三河万亩莲藕等重点农业园区以及一批无公害蔬果、优质稻米等农业精品园，借助森林公园、景观长廊、清香藕园和苗木花卉基地的建设，让巢湖东岸恢复山清水秀、绿树成荫的风景。游客与三河万亩莲藕“零距离接触”，“十万荷花”胜景不仅提高了庐江“清香藕园”的知名度和美誉度，还给村民们增加了不少的收入。

高端大米市场充满机遇，大米生产从满足温饱已走向优质米时代，大米市场走向高端化、时尚化、创意化。好吃更好看的晶大米、珍珠大米、玄岩大米；原香稻、晚粳稻、雪粳稻……春节期间，各大超市大米卖场销售的小包装大米真可谓各具特色，互相打擂；特别是中粮集团旗下福临门品牌大米“米香四溢”，从源头保障大米的品质，浓郁芳香和大米的绝妙口感，米饭表面油光艳丽、清香略甜、绵软略粘、鲜嫩爽口、风味怡人、冷饭不回生。如今，把农业水稻生产中的犁、斗笠、锄头搬上舞台,插秧、收割、挑担,把一项项农活秀演绎成了时尚艺术，对蔬菜“寻根问祖”的物联网可追溯条码，创意农业展现出全新的面貌正改变传统农业“长相土、加工粗的印象。

泰国香米、甘香软糯的五常大米和粘而不腻、香郁可口的生态有机米已经形成品牌效应，是最受团购客户青睐的三款产品，其中“生态有机米”礼品装成为节日高端大米团购的首选礼品，来市场销量上升势头强劲。目前消费者单品消费或团购大单主要集中在中高端大米产品，其中在生产过程中精耕细作的谷尊、北田等国产大米品牌最受欢迎。

在众多的大米种类中，高端大米市场充满机遇和挑战。在重庆，“有机”、“生态”“健康”的食品尤其受欢迎，有机大米成为最受欢迎的年货之一，五常乾稻佳有机稻花香大米20块一斤仍然被抢购一空。2012年1月13日，在重庆陈家坪展览馆举行的第五届中国（重庆）新春年货购物节暨品牌服装展绿色粮油节，泰国出产并精选的高端大米销售很火爆。

赏天然美景、吃农家香米、沐自然风光，鉴民风民俗，享山野乐趣，创意农业顺应求美求新的时代潮流，在美学经济和乡土文化创意上做文章，走出了一条让农民增收、农村增美的特色发展道路。在第九届中国西部国际农产品交易会上，重庆涪陵区农大夫水稻种植专业合作社推出的“元素有机大米”比普通大米贵10多倍，这种“天价米”刷新了该市最贵大米的纪录，成为市民关注的焦点。据重庆涪陵区农委主任洪又亮介绍，这种“元素有机大米”2009年就被国家相关部门认证为有机转换产品。在种植过程中，生长环境优良，周围无工业企业和大型养殖场污染，不施人工化肥、农药和除草剂，只施用有机肥。食用该大米，不仅安全且营养成分颇高。因在种植过程中，技术和环境条件要求高，种植投入大，且有机水稻的亩产量低于普通水稻，因此成本大大高于其它水稻品种。大米从种植、用水和加工、包装都必须达到有机产品的相关标准，并富含丰富的微量元素。虽然“元素有机大米”价格昂贵，但该合作社种植有机大米两年来，客户主要以公司客户为主，销售相当好。洪又亮介绍，涪陵是全国农产品深加工示范区，近年来陵农产品深加工不断推进，特色农业加快发展，全区获得有机农产品认证已达到7个。

香稻种植：万亿市场商机巨大

中国历代都把香稻视为珍品，把香米作为贡品，誉称香米为“贡米”。章丘市名产“龙山小米”，从清朝乾隆年间开始向皇帝进贡，是历史上的全国四大贡米之一。“龙山小米”是一种无公害食品，营养很丰富，是敬养老人、哺育幼儿、滋补身体，实为佳品。“一处开花满坡芳，一家煮饭四邻香”。 明水香稻因产于济南章丘市明水镇而得名，是山东省的著名特产之一，其香味浓郁，呈半透明状，油润光亮；蒸饭时，香味飘逸。明水香稻产于明水镇砚池村附近百脉泉水的泉头，已有2000年的历史。源口香米产于湖南江永县，三国时曹丕曾誉“长沙有好米，上风吹之，五里闻香”，即指江永源口香米，唐代武则天始列为“贡米”。其“浓香”之谜，经湖南土肥研究所五年探究揭晓，除品种因素外，系产地土壤含锌、镧、钛、钴、锶等微量元素所致，异地种植则无香味。其所以能成为珍稀之物，同当地有适于香稻生长的特殊水土条件是分不开的。江永县地处湖南省南部，潇水支流永明河上游。这里盛产稻、小麦、花生、大豆等，特产“源口香米”，稻禾高达一米，谷芒棕色，米细小质粘，色呈乳白，做成米饭，质地糯软，芳香浓郁，是湖南稻中绝品，素以质佳味香而饮誉三湘。

在重庆铜梁，有重庆香米之誉的渝香203香米型品质的高产创建示范项目经过重庆再生稻研究中心、重庆市农业科学院水稻研究所等育种科研单位选育，在铜梁成功种植，标志重庆市场有了第一个自己研发、培育的香型优质杂交稻渝香203优质大米。铜梁县农委农技推广中心主任熊小莉介绍，2012年全县推广渝香203优质大米种植面积上万亩，生产过程中充分运用了土壤普查成果，施用了有机无机复混肥，肥效持续期长、有后劲，长势旺盛而不浓，抗倒伏和抗病的能力强，在生产上推广了“一增五改”集成高产高效配套技术，其米粒油浸般透明，颗粒饱满，型若尖梭，米质优，适口性佳，饭好吃，香味浓。

五常大米更是全国唯一一家同时拥有“中国地理标志保护产品”、“农产品地理标志证明商标”和“中国名牌产品”3项桂冠的优质产品，五常市政府副市长许庆武认为，应筹建中国第二个寿光、北方重要蔬菜批发交易集散地，建设高标准水稻优良品种研发中心，实施引进大集团、培育大产业、实施大品牌战略，还应筹建“五常大米博览中心”，打造稻乡文化旅游，做国内顶端大米，领先国际稻米潮流。

未来属于创意时代，创意构成了生活美学的沃土。转变农业发展方式，必须依赖创意，拉动“创意引擎”，发挥好乡土民风的神奇魅力。建设更优、更具创意的“美丽乡村”，发展生态经济，乡土文化浓厚的创意乡村旅游体验产业，正是顺应了现代旅游发展的这一趋势，迅速风靡全世界。创意农业是一场以美学农业为基础的生活方式的革命。创意灵感在原生态的乡村不断涌现，自然宁静的乡村创意生活，成为开启幸福人生的新境界。

“中国稻米城”江西省万年县委、县政府运用世界稻作起源地这一独特优势，把“中国万年国际稻米城”项目作为一个品牌来打造，当作一个企业来经营。该县成立了万年国有资源投资发展股份有限公司，项目涵盖一二三产基础设施和公益事业，把“一城”（稻米核心城）当作国际稻米城项目中一个重点项目来建，建好基础设施和服务设施，使其成为稻米及关联产业集聚中心、物流中心和信息中心、稻作文化展示和观光旅游中心。万年县提出用稻米文化产业、稻米资源产业、稻米生产观光业、稻米加工产业、稻米饮食产业及稻作生态旅游业构筑产业体系，打造稻作文明遗产游、稻作生态观光游、稻作文明节庆游、稻作康体休闲游等4条特色旅游线路。目前，县城建成区面积达到9.7平方公里，县城人口近10万。万年县在建设“一城”的同时，以“六稻甲天下”为目标，全力开展稻源、稻产、稻商、稻窗、稻香和稻学等工作。以贡米优质稻为主的粮食种植面积达58万亩，培育出黑米、紫米、红米、普通米，并制定了米的不同等级标准，万年贡品牌8个系列大米产品均获得绿色食品标志。稻作文化博览园包括稻神博物馆、稻神体验区、稻神记忆剧、稻神标志雕塑等。博览园的建成将使稻作文化得以充分展示，对进一步提升稻作文化在中国乃至世界的影响具有重要的意义。依据规划，万年县将全力打造生态文化旅游品牌，通过制作《万年稻种》动漫片，采用电脑技术，把神农发现野生稻到驯化为人工栽培稻再到形成万年贡米品牌，从远古农耕到现代农业，从万年先民穴居到国际稻米城建设等，通过动漫的形式向世人展示。万年县政协推出《万年仙人洞与吊桶环遗址——世界制陶与稻作起源》一书，宣传稻作文化。2012年，万年县利用设县500周年大庆，把一个崭新的国际稻米城推向全国乃至全世界。

天津宝坻区小辛码村，潺潺的流水，波浪起伏的稻田，小辛码村水稻文化园绿树成荫，稻黄荷香。占地60亩的水稻文化园是华北地区水稻品种试验和示范推广基地，3000多种源自世界各地各地形态、颜色各异的水稻品种汇集在这里。开心菜园、开心果园、稻田钓蟹、潮白泛舟、水生植物园、水稻文化园等项目先后开张，游客络绎不绝。水稻文化园上面种水稻，下面养殖虾、蟹、泥鳅，它们可以猎食各种虫害，水稻生长过程中不打农药，成为真正有机的粮食。

香稻种植，蕴藏着巨大的商机。未来几十年时间，香稻消费市场的营业额完全可能达到上万亿元，其中利润空间有上千亿元。

景观水稻：创意种出风景来

在陕北，被誉为“陕北好江南”的南泥湾，是延安地区惟一种植水稻的地方。当年三五九旅在这里开荒，开创了中国农垦历史先河。南泥湾镇纷纷出台政策，大力打造“景观稻田”工程，实施各种种稻补贴，努力避免“陕北好江南水稻即将消失”这一情景发生。南泥湾沿省道303一线已经种植了130亩水稻，在大生产广场正前方重金打造了47亩的“景观稻田示范工程”，游客到这里仍能感受到水稻成片的“陕北好江南”景象。据南泥湾大生产运动展览馆提供的数据显示，1941年3月，八路军三五九旅在王震旅长的带领下，在延安附近的南泥湾开展了著名的大生产运动。到1944年，南泥湾的农业种植面积达到26100亩，年产粮食37000石。毛泽东在视察南泥湾后，亲笔写下了“自力更生，丰衣足食”的题词。每到收割季节，这片陕北黄土地上呈现出一片稻浪翻滚的江南景象。水稻种植是南泥湾被称作“陕北好江南”的标志性象征。南泥湾农场在南泥湾革命遗址核心地区——从南泥湾镇政府到大生产广场公路沿线，着力打造130亩“景观水稻田”，其中重点打造大生产广场正前方的47亩连片“稻田景观示范工程”。

在上海，绿水稻作底色，黄水稻勾轮廓，紫色水稻填笔画，一个硕大的“世”字形世博会标，铺展在浦江镇光继村一亩三分地上，长约27米，宽有20多米。走过田埂，只见绿得青翠，黄得明亮，紫色深邃，充满生命活力。这是由上海市农科院朴钟泽科研团队和上海创博现代自然农业（集团）有限公司一起精心构思的农田世博“贺礼”。稻田可防洪除涝，回灌地下水、净化水质，具有独特的观赏性，可以美化城市；功能性粳稻还可以降血脂和降血糖等疾病。十多年前，朴钟泽博士开始发掘和收集水稻叶色变异基因，培育绚丽的“花卉水稻”。一株株墨紫、金黄、白条文的奇异水稻走出实验室，在花盆里种“花卉水稻”成为现实。上海水稻专家们不仅悉心培育、照料中国馆里的“橱窗水稻”，更独具匠心地栽培水稻“世博会标”，并逐步打造沪郊百余亩水稻文化园。朴钟泽博士还与与韩国农业振兴厅等单位合作开展国际科技合作项目，首次培育成功了降血脂和降血糖等疾病的功能性粳稻，它既可以有效地减缓三高“高血压、高血脂、高血糖”等血液疾病的蔓延，又解决了患者吃米饭难的大问题。

水稻“世博印”的南边种有袁隆平的超高产水稻品种，西边是上海培育的优质高产粳稻，东边有产红米的“沪红1号”和结“绿米”的“沪绿1号”，以及美容稻、减肥稻、降糖稻等一批品质新奇，功能各异的特种水稻，以期集中展示中国水稻发展的“高、精、尖”。

在苏州，一个个独具创意的农村新型居住小区正呈现在眼前，长三角最漂亮的田园民宿、长三角最舒适的休闲农庄、长三角最美丽的花海营地、长三角最有创意的生态农园以及长三角最具个性的民居SOHO……一幅幅美丽新乡村、幸福新家园正在苏州大地徐徐绘就。苏州利用乡村的空气、气候、山林、水、养生文化遗迹、养生民俗等资源，打造北部长江沿岸“江海文化与乡村观光”、西部环太湖“绿色度假与文化休闲”、中部湖泊芦荡“美食体验与生态休闲”、南部江南水乡“古镇观光与文化体验”四大乡村旅游集聚区，凸显“乡村观光＋生态休闲＋文化体验=绿色度假”的乡村旅游精髓。创意农业带来的生态之美、生活之美、环境之美正酝酿着苏州的城乡阡陌之变。

中国是世界上最早种植水稻的国家，世界上最大的稻米生产国和消费国，中国水稻平均单产是世界平均水平的1.6倍，世界上第一株杂交水稻诞生在中国，中国科学家在世界上率先独立完成第一张水稻基因组精细图，同时这也是世界上第一张农作物的基因图。

颇有烟雨江南风情的苏州相城区望亭镇，是“金香溢”大米的出产地。阳春三月，油菜花海百里飘香，美人蕉、睡莲，争相开放，令人心旷神怡。美丽的油菜花海中，远处烟雨朦胧中若隐若现的山峦下，油画家忙着现场采风、写真。利用种植水稻创意建设起来的长三角最美丽的太湖田园休闲农业镇悄然出现在望亭镇。2007年4月起，望亭镇累计投入4000余万元建设“太湖稻城”，规划实施总面积10895.3亩，核心区域为苏州市现代农业规模化示范区，主要种植水稻、小麦和油菜，已经成为省级万亩高效增产示范区。水稻成熟收割后，进行油菜花轮种。创意农业项目“太湖稻城·油菜花海”，实施土地流转，然后由政府发展规模化经营，着力打造“全国农业旅游示范镇”，提升农业旅游产业地位，促进农业资源与旅游业结合，已经种植景观油菜2000亩，是苏州市区面积最大的连片油菜花景区,形成望亭镇将形成“一廊三带三区多景观节点”的创意农业旅游发展空间格局。“一廊”指望亭农业景观廊;“三带”指滨湖休闲景观带、虞河休闲景观带、运河风光带;“三区”指太湖稻田区、花海芳田区、虞河蔬果区;“多景观节点”指望亭农业旅游界面的多景观节点。在太湖稻田区，依托稻田及油菜花农作物，望亭镇将打造最美丽的太湖稻田风光片区,实现旅游发展与农业生产的双赢。

高端大米市场投资：产业优势转变为经济优势

高档大米礼品化和小包装化的情况有愈演愈烈的势头，高档米成新年送礼新时尚。高端大米的利润空间、高品牌价值以及广阔的市场前景对大米企业有着巨大的吸引力，营销资源纷纷开发营销资源。与以往不重视品牌策划、产品策划、市场策划和销售策划不同，如今高端大米生产企业通过提升品质，实行产品差异化战略，小包装、靓包装大行其道，一款高端大米有三种不同的颜色和模式，包装上越来越讲究。成功人士或走在成功路上的人士成为高端食品的核心目标消费群体。不少品牌大米推出了2.5公斤装，一种高价保健大米推出了1.5公斤装。一位销售员说，作为实用型礼品的高端大米，包装身价提了，销量反而比普通装的更好。

在美学经济理论指导下，高端大米市场投资探索以创意农业文化、乡村美学建设、农业总部经济为背景，以提高“三率”即土地产出率、资源利用率、劳动生产率为目的，创建“三位一体”即产业集群、总部基地和创意农业旅游相结合的高端商业模式，打造出具有国际竞争力的创意大米高端品牌，抢占国内外高端创意大米深加工市场，提高农产品附加值，使其成为农民增收致富的“法宝”。吉粮集团结合省内稻谷产业发展和自身实际，提出了整合吉林省稻谷产业资源，建设稻谷产业“双百”工程的构想，即加工水稻过百万吨、产值过百亿元。吉粮集团对多年打造的全产业链高端大米进行重新定位，确定了品牌大米的发展方向，将产品定位为“东北大米领军品牌”，实现甚至突破100万吨、产值过百亿元的大胆目标。

得品牌者，得天下。吉粮品牌采取全产业链发展模式打造东北大米领军品牌，推出“新吉粮”、“珍稻香”两大品牌，以崭新的形象走向全国市场；吉林的黑土地有发展米业得天独厚的资源优势，吉粮实行“股田制”经营模式，掌控吉林省永吉、梅河、舒兰三大优质水稻产地粮源，在吉林市万昌建立原稻生产基地，确保上游原粮掌控，投巨资布局全国品牌建设，建立高效运转、布局科学、控制有力的营销网络，捍卫自己的领地。吉林省委省政府提出将吉林省稻谷产业优势转变为经济优势，充分发挥吉粮集团的龙头带动作用，不断扩大原稻种植面积，不断扩大与农户合同种植面积，做大做强吉林省稻谷产业，改变当前吉林省稻谷产业缺乏领军品牌，开发市场力度不够、经营模式落后以及市场认知度低、美誉度低等突出问题。

金龙鱼大米产业链创新技术将大米的美味、安全和环保科技，融入到大米品种、产地、种植、加工、包装的每一个环节。通过优良品种，优质产区，优化种植技术和优质优价收购打造优质原粮基地；发展低温烘干、低温加工、低温储藏、充气保鲜等先进的加工技术，保障大米的美味、安全；并通过发展稻壳发电、米糠榨油、稻壳灰提取白炭黑等副产品深加工技术，实现节能、减排、环保。

宁夏地处西北内陆，素有“塞上江南，鱼米之乡”美称，是全国优质粳稻最佳生态区。“宁夏大米”已经被农业部登记为农产品地理标志产品，受到大中城市高端消费群体的追捧。宁夏优质大米扩大稻田养蟹和有机水稻的种植面积，加快进军国内高端大米市场的步伐，有机米每公斤售价达到了40元，已经进入北京、上海、广州、深圳、重庆等地市场。宁夏金贡胚芽米在广州、深圳市场卖到了每斤200元的高价，部分大米出口销往蒙古、阿拉伯国家。近几年来，中科院瞄准农村绿色产业搞科研，实验开发有机富硒大米新技术。为了将科研成果转化为财富，中国科学院把目光投向生态环境优越的梅河口，与当地公司合作，建立了高新技术产业园区和富硒大米生产基地。今年70多个水稻生产大户，种植富硒水稻2000亩，由中国科学院山海公司负责全程技术指导。富硒大米以其独特品质，创造了高效益，70户共计增收100多万元。梅河口市初步确定，将明年富硒大米种植面积扩大到3万亩以上。

说起创意乡村，人们常常会想到英国的乡下。在英国，农业生产不仅仅只是提供粮食，享受田园农艺的乐趣，体验回归自然的幸福，成为农业生活方式的主要内容。

感悟泉流波涌的天籁之音，享受田园山水的乐趣，摘果拔菜，用花香装扮多彩人生，别具心裁的农耕生态体验活动，垂柳依依、渔舟唱晚的水乡风光，体验乡土风情，成为如今创意农业生活的别样风景。位于崇义的江西新世野农业开发有限公司生产的有机大米在国内市场十分走俏,有机大米种植也成了该县一项新的富民产业。崇义县以工业化理念加快推进传统农业向现代农业转变，大力促进农业增效、农民增收，年产优质大米10万多吨，其中每公斤有机大米的市场价卖到了120多元，有机大米种植成了该县一项新的富民产业。

在浙江，由浙江华凯新农业开发有限公司培育的这种七彩香米，由黑香糯、紫香糯、绿宝1号、红香米、金香米5种功能营养米和银香糯、香粳米2种非功能米组合而成，呈现红、黑、紫、绿、金、银、白7种天然颜色。相比普通大米，七彩香米色泽更好看，口感更独特，营养也更加丰富。浙江省湖州市德清县莫干山镇丰泽园依托莫干山良好的生态资源培育观赏水稻，目前建成观赏水稻800多亩、有机蔬菜100多亩，五颜六色的彩色水稻成为当地观光农业的一道亮丽的风景。

在深圳，泰香米业有限公司开设了中国首家以体验泰国香米美味为主旨、以售卖泰国茉莉香米及特色健康高端米为专营业务的加盟连锁专营店，经营的泰国金轮牌系列泰国香米受到了中国消费者的欢迎，是获得“中国驰名商标”称号的唯一泰国香米品牌。“泰香粮品”专营店实行超级商品管理模式，所有进店产品必须来源正、出身好，并根据消费者的年龄、身体状况、消费习惯一对一提供特色米消费建议。

放心大米：高端大米拓展市场的通行证

中国粮食行业协会2011年8月17日在北京钓鱼台国宾馆举行的“呼吁企业自律，为市场提供放心大米”倡议发布会上，中粮米业等我国13家大中型大米企业负责人在倡议书上郑重签名，呼吁大米业同行积极做出承诺，共同承担社会责任，展现在保障国民主食安全方面的社会责任感。作为我国粮油市场的领军企业，中粮集团副总裁董忠心表示，中粮正积极以全产业链模式拓展和完善粮油产业发展思路。目前，全产业链模式已经取得明显成效，无论是在米源选择、规模化经营，还是流通环节严格把控方面，全产业链模式都发挥出了显著优势。中粮今后会继续以全产业链模式为保障，从粮食安全和品质保障方面为粮食企业做出应有的表率。

大米安全问题也在挑动消费者的心弦，高端大米产品安全真正的监管环节还在于源头和过程上。“桂林山水甲天下，漓江山水甲桂林”，康华农业公司以优质的生态环境为基础，采用生态科技手段优化种粮，在整个种植过程不使用任何化学合成的生长调节剂和激素；通过成功“流转”12万多亩的生态农田，规模化、集约化种植，构建了广西最大的生态农业种植基地。探索出了康华全生态的有机栽培模式。康华农业公司生态有机栽培模式充分利用地区丰富多样的水稻害虫天敌，抑制水稻虫害的发生，不滥用化肥、农药，对基地资源实行统一规划、统一经营、统一管理，实行集约化经营；采用达到直接饮用标准的天然山泉水和原生态水库水进行农田灌溉；通过改善土壤生态系统，保证产品健康安全。优良的环境，优质的水田，科学的种植，康华农业生产的稻米品质和安全性达到较高标准。根据权威检测机构检测，康华生态米富含氨基酸、维生素、钙、锌等多种对人体有益的营养素。而凡品味过者，无不为那唇齿留芳、经世不忘的饭香所陶醉。（创意农业网,微信公众号zgcyny,微信号zjgzgcyny）

(作者系我国创意农业理论和战略资本理论创始人)

参考文献

1、章继刚：《创意农业学》，北京：中国科学文化音像出版社2009年5月版

2、章继刚：《中国创意农业发展报告》，北京：中国科学文化音像出版社2010年5月版

3、章继刚：《创意农业学》，成都：四川科技出版社2011年8月版