食品中硒含量标准（含硒、富硒和高硒有什么区别）

1、含硒食品、富硒食品、高硒食品有什么区别

只要有硒，无论多少，都可以叫含硒食品；而富硒是有国家标准的，只有硒含量达到相关标准才能叫富硒；高硒是一种叫法，国家没有高硒标准，是一种相对概念，与低硒相对应。

补硒的人经常听到三个名词：含硒食品、富硒食品和高硒食品，三者有何区别？从字面意义基本可以判断，含硒、富硒、高硒的区别在于硒含量的不同，含硒量从高到低是高硒>富硒>含硒。

2、什么是含硒食物

顾名思义，即是含有硒元素的食物，人类营养均是从食物中获取而来，不同的食物含有的营养物质不同，如樱桃含有丰富的维生素C，干果含有维生素E，但是，几乎所有食物都含硒，可以这么说，只要被吃到肚子里的食物，无论是蔬菜水果，还是鱼虾禽蛋，都是含硒食物，只是含硒量多和少的区别。

我们吃的大米、面条等主食，白菜黄瓜等蔬菜，以及牛肉猪肉等肉食，都是含硒食品。不同食物含硒量相差较大，如猪肾每100克含硒111.80微克，蓝莓每100克含硒0.10微克，两者相差1000多倍。

3、什么叫富硒

富硒是有国家标准的，只有硒含量达到相关标准才能叫富硒，不同种类的食物，富硒标准不同，我国制定了多个富硒食品标准，常见的有《富硒茶》《富硒大蒜》《富硒马铃薯》《富硒稻谷》等标准，各个省市级政府还根据本地情况制定了地方标准，包含了谷物、豆类、蔬菜、肉类、蛋类等各个类别。

富硒食物的硒含量是一个范围值

以茶叶为例，我国《GH/T 1090-2014》标准规定，富硒茶的硒含量为0.25~4.00mg/kg，低于0.25或高于4.0mg的硒含量都能不标识为富硒茶。

富硒谷物类，每100克含硒1微克至50微克。

富硒豆类，每100克含硒10微克至100微克。

富硒薯类（以干重计），每100克含硒10微克至100微克。

富硒蔬菜类（以干重计），每100克含硒10微克至100微克。

富硒食用菌类（以干重计），每100克含硒10微克至100微克。

富硒肉类，每100克含硒15微克至50微克。

4、什么叫高硒

高硒是一种叫法，国家没有高硒标准，高硒是大众习惯性说法，没有严格意义的硒含量要求，是一种相对概念，与低硒相对应。

国家及权威专业媒体没有高硒食物的说法，也没有高硒地区的叫法，这一点与富硒是不同的，富硒食品需要达到一定的含硒量才能叫富硒食品，富硒土壤也需要土壤中的硒含量达到一定数值，才可以叫富硒土壤。

猪肾可以叫做高硒食品，比大多数食物含硒量高，相对而言，蓝莓就可以叫低硒食品，比大多数食物含硒量低。

如果我们要补硒，不要看高硒富硒的概念，要看具体含硒量多少，只有硒含量充足的硒产品，能满足补硒效果。

5、补硒没那么复杂

根据中国营养学会制定的《中国居民膳食营养素参考摄入量速查手册》，我国成人每日硒的推荐摄入量为60微克，可耐受最高摄入量为400微克/天，食用安全范围相对较窄。食品中的总硒最低含量必须达到20μg/100g（固体食品）或10μg/100ml（液体食品），且有机硒含量大于其总硒的90%，才可声称”富含有机硒”或”富有机硒”食品。

据此，声称”富有机硒”食品，其食品中的硒是天然的有机硒，而声称”富硒”食品，其食品中的硒，既可以是天然的有机硒，也可以是添加的硒营养强化剂。

消费者购买食品时，一定要仔细阅读食品标签上信息的描述和说明，对声称”富含有机硒”或”富有机硒”食品，要查看其是否标明”总硒”和”有机硒”的含量，如标签上没有表明”总硒”和”有机硒”的含量，或者”有机硒”含量未达到总硒的80%以上的，可依据《食品安全法》的规定提出诉求或投诉。《食品安全法》第九十六条规定：生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款十倍的赔偿金 。