雀舌属于富硒茶吗（富硒茶是酸性还是碱性）

雀舌茶多为绿茶，以一芽一叶为原料。茶看起来像鸟舌，清爽.细腻等特点。

产地：四川宜宾与雅安、福建武夷山、福建天山、江苏金坛、贵州湄潭。

代表茶：宜宾雀舌.武夷雀舌.天山雀舌.金坛雀舌.蒙顶雀舌.湄潭雀舌等。

属性：雀舌茶多属于绿茶，其中武夷雀舌属于乌龙茶。

品质特点：干茶挺直，芽头饱满，扁平整齐，形似鸟舌。

叶底：芽头或一芽一叶，粗壮饱满。

雀舌茶的定义

《中国茶词典》第四章“茶饮料-选茶-形状”有相关“雀舌形”的描述。

即雀舌是茶叶的一种形状，其定义如下：

茶叶被压成扁平、直、椭圆形，因为它们的鲜叶采摘嫩度比扁茶高，一般是一芽一叶。加工成品茶后，个体比扁茶小，宽4~5mm，长15~20mm。

茶叶冲泡后，叶底为一芽一叶，芽与叶稍分离，呈雀嘴形。雀舌形茶采摘细嫩，多为最佳茶。

它现在被称为“雀舌”茶：多为一芽一叶初展，形似雀舌。只要形状像雀舌，就可以称之为雀舌。“雀舌”。

例如：贵州湄潭雀舌、江苏金坛雀舌、四川巴山雀舌.宜宾雀舌、雅安蒙顶雀舌、福建天山雀舌等。

此外，武夷山还有一种雀舌，是岩茶品种。

雀舌是武夷岩茶的一类，风味独特，属小叶，晚生种。

20世纪80年代初，雀舌从大红袍的第一丛母株有性后代中选出。

是大红袍研发中比较好的岩茶，当地茶农多引进，可以说雀舌与大红袍是一脉相承的。

雀舌的分类

雀舌是一种茶名，因其小巧的形状而得名。

它的香气非常独特和丰富，是用嫩芽烤出来的顶级茶。有很多种茶叫雀舌，但它们是不同的品种，但绝大多数雀舌茶是绿茶，武夷山独特的雀舌是乌龙茶。

1.巴山雀舌

巴山雀舌是四川省万源市的主要名茶。它是一种绿茶。外观扁平均匀，颜色翠绿。汤色黄绿明亮，香气鲜嫩，味道鲜甜，叶底嫩绿鲜活，形似山雀舌，尤其是“色绿.香高.回甘.形美”四绝称，先后荣获“中国文化名茶”.“中国名牌产品”.“中国驰名商标”.“四川省十大名茶.“第六届茶博会金奖”等荣誉称号。

巴山雀舌以富硒著称，享有“富硒茶王.雀舌珍品”之盛誉。

2.浙江雀舌

浙江雀舌与四川蒙顶、蒲江雀舌相似，产于浙江省杭州西湖龙井茶区中国农业科学院茶叶研究所茶叶试验场。1980年开始开发，1984年正式投产。

龙井43号是一种优良品种，采摘标准为单芽。每个芽的长度.轻重.尺寸要求均匀。经摊放杀青抖筛风选等工序加工而成。

成品形似雀舌，平直微微，色泽绿润；清香爽口，汤色清澈，口感醇厚；叶底成朵；叶底成朵；.嫩绿明亮。

3.贵州雀舌

贵州雀舌又称湄潭雀舌，又称湄潭翠芽，产于贵州省湄潭县万里茶园。湄潭县万里茶海是中国最大的.贵州雀舌在2011年世界绿茶评比中获得最高金奖。

湄潭翠芽，外形平整光滑，像葵花籽，隐约可见，色泽绿色，香气清香悦鼻，小米香气浓郁，花香清新，口感醇厚爽口，回味甘甜，汤色黄绿明亮，叶底嫩绿均匀。

4.金坛雀舌

金坛雀舌产于江苏省金坛市方麓茶场。它以雀舌的形状命名，属于扁炒绿茶。是江苏省新创的名茶之一。2013年，金坛雀舌茶正式成为国家地理标志保护产品。

金坛雀舌成品具有明显的特点：平挺秀.形状如雀舌；茶条均匀.色泽绿润；内质香气清高；.栗香明显持久.汤色明亮.滋味鲜爽.叶底嫩匀；

而且在质量和质量上也有优于一般茶叶的理化指标。它含有丰富的成分，水浸出物.茶多酚.氨基酸.咖啡碱.维生素含量高。

5.蒙山雀舌

一种四川雅安名山蒙顶山，又称蒙顶山，“石花”蒙山雀舌茶被列为贡茶。当时，西南地区用一芽一叶的原料制成的散茶，以形命名，统称为贡茶。“雀舌”蒙山雀舌遂被名为“石花”以贡。

6.蒲江雀舌

“蒲江雀舌”产于四川省蒲江县，采摘早春鲜嫩茶芽为原料。茶区拥有世界上最大的天然马尾松林，享有世界上最大的天然马尾松林，享有早春鲜嫩茶芽。“早市名茶”的称号。

蒲江雀舌采用千年独特的工艺精制而成。茶扁平挺直，像鸟舌，有鸟舌。“色翠.香高.味醇.形美”独特的品质特征。

2008年10月，“蒲江雀舌”2009年12月，经国家质检总局批准，获得国家地理标志保护产品称号，“蒲江雀舌”入选“中国农产品区域公共品牌价值百强”。

7.武夷雀舌

武夷雀舌以其小巧的形状命名，古代是贡茶的上品。棕绿色接近黑色，果香浓郁，汤色橙黄亮，茶汤入口光滑。随着冲泡次数的不同，茶汤层次不同，回喉岩韵浓郁。