富硒核桃茶的功效（核桃养生茶）

本发明属于农产品加工技术领域，具体是一种富硒核桃叶茶的生产方法。

背景技术：

核桃是胡桃科核桃属落叶乔木，我国栽培历史悠久。核桃的利用以果实及材质方面较多，核桃叶的开发利用较少。核桃叶中含多种营养物质，如维生素c、b、d、e，胡萝卜素，挥发油，鞣质，染色物质及核桃醌的生物碱、胰岛素多糖、有机酸、无机盐等。核桃叶的药理功能，我国民间早有记载，其能够改善新陈代谢，促进机体强壮，对患维生素缺乏症、喉头炎、淋巴结、甲状腺肿大、结核病、黄疸病、妇科病、皮肤病等均有好疗效。

硒是人体必需的微量元素，中国营养学会也将硒列为人体必需的15种营养素之一，国内外大量临床实验明，人体缺硒可引起某些重要器官的功能失调，导致许多严重疾病发生，全世界40多个国家处于缺硒地区，中国22个省份的几亿人口都处于缺硒或低硒地带，这些地区的人口肿瘤、肝病、心血管疾病等发病率很高。研究表明，低硒或缺硒人群通过适量补硒不但能够预防肿瘤、肝病等的发生，而且可以提高机体免疫能力，维护心、肝、肺、胃等重要器官正常功能，预防老年性心、脑血管疾病的发生。

中国是茶的故乡，茶文化是中华文化教育的重要组成部分，历史悠久，内涵丰富，对社会文明进步与经济发展作用很大。中国人饮茶，据说始于神农时代，《神农本草经》记载，神农尝百草，日遇七十毒，得荼而解，荼就是茶的古字，茶最早的功用就是药用。茶由药用转化为习常饮料，严格意义的“茶”便随之产生了，其典型标志便是“茶”字的出现。根据茶在先前都是药用，多认为对身体有益，茶有健身、治疾之药物疗效，又富欣赏情趣，可陶冶情操。现今，茶的原料已不仅限于茶树，在二十一世纪经济快速发展的时候，如何进一步弘扬茶文化，发挥茶文化在大茶业中的积极作用，也是值得考虑的重要问题。

技术实现要素：

本发明的目的是提供一种富硒核桃叶茶的生产方法。

为了达到上述目的，本发明采用以下技术方案。

一种富硒核桃叶茶的生产方法，包括以下步骤：

⑴准备原料

①在采摘核桃鲜叶前15-40d为止，向树体表面每隔7-10天喷洒1次富硒叶面肥，共喷洒2-3次，在5月下旬早上6-8点钟采摘；

②按重量份数，称取核桃鲜叶220-260份、壶瓶碎米荠叶10-12份、狼牙蜜3-7份、小球藻提取物0.1-0.5份、当归0.5-1.5份、银杏叶0.5-1.5份、枸杞0.5-1.2份、甘草1.5-2份，备用；

⑵杀青揉捻：将核桃鲜叶除去杂质，用35-45℃小火炒1-2min，然后摊凉45-60min，摊凉厚度2-3cm，然后进行一次摇青，时长2-3min，蒸汽加湿，使核桃叶水分含量为55-65％，然后和壶瓶碎米荠鲜叶混合，揉捻60-75min，在70-80℃烘箱烘制3-8min；

⑶辅料处理：取干净的当归、枸杞、银杏叶、甘草依次浸入去离子水中，加水量为上述3种原料总量的3-4倍，在60-75℃下浸提2-3h，分别收集滤液和滤渣，其中滤渣烘干后超微粉碎至800-1000目，制得中药干粉，滤液浓缩至原液的1/5-1/4，得到浓缩液，浓缩液中加入狼牙蜜、小球藻提取物，搅拌均匀，得辅助液，备用；

⑷烘焙包装：将上述中药干粉均匀洒入经步骤⑵处理的混合叶上，用25-30℃微火炒至含水量20-30％，倒出混合叶，再均匀喷洒一半体积的辅助液，烘焙至混合叶含水量10-15％，继续均匀喷洒剩余的辅助液，烘焙至混合叶含水量3-5％，装袋包装，紫外线杀菌5-10min，即得。

本发明的有益技术效果：本发明以核桃叶为主，搭配枸杞、甘草等6种辅料制成，各辅料以不同形态分步结合，制成富含硒的保健核桃叶茶；各原料利用率高，能充分发挥效用，长期饮用具有清热消毒、活血润肺、改善新陈代谢、促进机体强壮的功效。

具体实施方式

下面结合实施例进一步对本发明的技术方案作详细的阐述，但不构成对本发明的范围性限制。

实施例1

一种富硒核桃叶茶的生产方法，包括以下步骤：

⑴准备原料

①在采摘核桃鲜叶前20d为止，向树体表面每隔10天喷洒1次富硒叶面肥，共喷洒2次，在5月下旬早上6-8点钟采摘；

②按重量份数，称取核桃鲜叶220份、壶瓶碎米荠叶10份、狼牙蜜3份、小球藻提取物0.1份、当归0.5份、银杏叶0.5份、枸杞0.5份、甘草1.5份，备用；

⑵杀青揉捻：将核桃鲜叶除去杂质，用35℃小火炒2min，然后摊凉45-60min，摊凉厚度3cm，然后进行一次摇青，时长3min，蒸汽加湿，使核桃叶水分含量为55％，然后和壶瓶碎米荠鲜叶混合，揉捻60min，在70℃烘箱烘制8min；

⑶辅料处理：取干净的当归、枸杞、银杏叶、甘草依次浸入去离子水中，加水量为上述3种原料总量的3倍，在60℃下浸提2h，分别收集滤液和滤渣，其中滤渣烘干后超微粉碎至800目，制得中药干粉，滤液浓缩至原液的1/5，得到浓缩液，浓缩液中加入狼牙蜜、小球藻提取物，搅拌均匀，得辅助液，备用；

⑷烘焙包装：将上述中药干粉均匀洒入经步骤⑵处理的混合叶上，用25℃微火炒至含水量20％，倒出混合叶，再均匀喷洒一半体积的辅助液，烘焙至混合叶含水量10％，继续均匀喷洒剩余的辅助液，烘焙至混合叶含水量3％，装袋包装，紫外线杀菌5min，即得。

实施例2

一种富硒核桃叶茶的生产方法，包括以下步骤：

⑴准备原料

①在采摘核桃鲜叶前30d为止，向树体表面每隔7天喷洒1次富硒叶面肥，共喷洒3次，在5月下旬早上6-8点钟采摘；

②按重量份数，称取核桃鲜叶260份、壶瓶碎米荠叶12份、狼牙蜜7份、小球藻提取物0.5份、当归1.5份、枸杞1.2份、银杏叶1.5份、甘草2份，备用；

⑵杀青揉捻：将核桃鲜叶除去杂质，用45℃小火炒2min，然后摊凉60min，摊凉厚度3cm，然后进行一次摇青，时长3min，蒸汽加湿，使核桃叶水分含量为65％，然后和壶瓶碎米荠鲜叶混合，揉捻75min，在80℃烘箱烘制8min；

⑶辅料处理：取干净的当归、枸杞、银杏叶、甘草依次浸入去离子水中，加水量为上述3种原料总量的4倍，在75℃下浸提3h，分别收集滤液和滤渣，其中滤渣烘干后超微粉碎至1000目，制得中药干粉，滤液浓缩至原液的1/4，得到浓缩液，浓缩液中加入狼牙蜜、小球藻提取物，搅拌均匀，得辅助液，备用；

⑷烘焙包装：将上述中药干粉均匀洒入经步骤⑵处理的混合叶上，用30℃微火炒至含水量30％，倒出混合叶，再均匀喷洒一半体积的辅助液，烘焙至混合叶含水量15％，继续均匀喷洒剩余的辅助液，烘焙至混合叶含水量5％，装袋包装，紫外线杀菌10min，即得。

实施例3

一种富硒核桃叶茶的生产方法，包括以下步骤：

⑴准备原料

①在采摘核桃鲜叶前40d为止，向树体表面每隔7天喷洒1次富硒叶面肥，共喷洒3次，在5月下旬早上6-8点钟采摘；

②按重量份数，称取核桃鲜叶240份、壶瓶碎米荠叶11份、狼牙蜜5份、小球藻提取物0.3份、当归1份、银杏叶1份、枸杞0.8份、甘草1.7份，备用；

⑵杀青揉捻：将核桃鲜叶除去杂质，用40℃小火炒1.5min，然后摊凉55min，摊凉厚度2cm，然后进行一次摇青，时长3min，蒸汽加湿，使核桃叶水分含量为60％，然后和壶瓶碎米荠鲜叶混合，揉捻65min，在75℃烘箱烘制5min；

⑶辅料处理：取干净的当归、枸杞、银杏叶、甘草依次浸入去离子水中，加水量为上述3种原料总量的3.5倍，在65℃下浸提2.5h，分别收集滤液和滤渣，其中滤渣烘干后超微粉碎至1000目，制得中药干粉，滤液浓缩至原液的1/5，得到浓缩液，浓缩液中加入狼牙蜜、小球藻提取物，搅拌均匀，得辅助液，备用；

⑷烘焙包装：将上述中药干粉均匀洒入经步骤⑵处理的混合叶上，用25℃微火炒至含水量30％，倒出混合叶，再均匀喷洒一半体积的辅助液，烘焙至混合叶含水量15％，继续均匀喷洒剩余的辅助液，烘焙至混合叶含水量5％，装袋包装，紫外线杀菌10min，即得。

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技术特征：

技术总结

本发明提供了一种富硒核桃叶茶的生产方法，属于农产品加工技术领域。该方法包括以下步骤：⑴准备原料；⑵杀青揉捻；⑶辅料处理；⑷烘焙包装。本发明以核桃叶为主，搭配枸杞、甘草等6种辅料制成，各辅料以不同形态分步结合，制成富含硒的保健核桃叶茶；各原料利用率高，能充分发挥效用，长期饮用具有清热消毒、活血润肺、改善新陈代谢、促进机体强壮的功效。

技术研发人员：马汉祥;马朝华;马春娟;马莉庭;马新华;刘全;卜菊琴

受保护的技术使用者：陇南市阶州林产品开发有限公司

技术研发日：2017.09.13

技术公布日：2017.11.24

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