富硒茶培育与加工（安康富硒茶加工工艺）

摘 要 介绍了大竹县茶叶生产现状，分析了目前大竹县茶叶产业存在的问题及不足，提出了相应的解决措施。

关键词 大竹县；茶叶；存在问题；解决措施

我县位于四川省东部，地理位置：东经106°59′-107°32，北纬30°21′-31°00′。全境属盆周平行岭谷区，地型地貌呈三山两槽，东部为明月峡山、中部为铜锣山、西部为华蓥山，亚热带湿润季风性气候，年均温16.6℃，极端气温-4℃-41℃（有记录以来），年有效积温5400℃，无霜期284d，年降雨量1184mm，年日照时数1440h，土壤以紫色土为主，其次为黄壤，多为微酸性。我县气候温暖湿润，土壤肥沃，自然条件适合茶树对主要生态条件的要求。

2011年，我县团坝镇党委政府经过多方考察和论证，结合当地的自然环境和产业特点，从浙江省安吉县引进业主，通过租赁承包现有茶园和荒山荒坡的方式，在团坝镇发展白茶，打造生态观光农业。当年11月，就引进并栽植了1000亩白茶。2013年，该企业又在黄滩乡汇水村发展安吉白茶500亩目前，该基地共有茶园面积3500亩，注册成立了“四川巴蜀玉叶生态农业开发有限责任公司”，生产的“巴蜀玉叶”安吉白茶先后获得第十一届中茶杯绿茶类特等奖。经过近几年的发展，全县茶园总面积恢复到24000亩，茶叶年产量450t。

1 茶叶基地建设存在的问题

1.1 茶园建园基础较差

我县茶园主要是建设在荒山荒坡和原有的茶园里，土壤本就瘦薄，在茶园的建设时，仅仅把土地进行了简单的整理，修筑成梯地，没有开展土壤肥力的培育、没有进行路、渠及蓄水池等配套设施的建设，这既不利于当前茶树幼苗的生长、促进茶园快速投产，也不利于今后开展茶园省力化栽培建设（肥水一体化）和机械化管理与操作。在近几年的异常气候条件下，茶苗对干旱的抗逆性差，严重影响了茶园质量。

1.2 茶园管理粗放

茶叶的高品质既与茶树品种有关，又与茶园后期肥水管理有关。目前，我县栽植的茶树，在定植前，都没有按照茶树标准化栽培的要求，大量使用有机肥做底肥，也没有按标准化茶园建设的要求对土壤进行肥力培育。在定植茶树幼苗后，也没有按照茶园幼苗的管理要求进行勤施薄施崔苗肥，只是在春、夏季简单的使用了少量的尿素、复合肥等无机肥，所以，目前茶树幼苗普遍长势较差，严重影响了茶产品的品质。这体现在今年巴蜀玉叶公司试制生产的白茶产品上，就是安吉白茶产品的牙叶不肥实，制作出来的产品在冲泡时香气不持久、栗香味不浓、茶叶不耐冲泡等缺点。这与市场上销售的高档白茶差距明显。

1.3 企业的技术力量薄弱

安吉白茶生产对我县现有的茶叶技术人员来说，也是新鲜事物。在发展初期，企业的生产技术，基本上是企业依靠自己在生产过程中的经验来组织茶叶基地的建设，缺乏与技术部门的联系，企业组织生产的技术力量相对薄弱，极大限制了我县白茶生产的发展。

1.4白茶产业机制单一

目前白茶产业的发展，还主要是依靠业主投资来完成。不同的业主，在资金实力、业务水平方面各不相同，极大的制约了茶产业做大做强。

2 针对茶叶基地建设存在的问题采取的措施

2.1 加大政策扶持力度

自2014年达州市提出到2020年，全市进行富硒茶产业发展“双百”工程建设以来，我县先后出台了《大竹县人民政府关于加快推进富硒茶产业发展的实施意见》（竹府发[2015]8号）、《大竹县2015年茶产业发展实施方案》（竹府办[2015]62号）、《大竹县2016年茶产业发展实施方案》（竹府办[2016]59号），对全县茶产业发展做出了安排部署，每年从县本级财政涉农资金中安排500万元的专项资金，用于改造和提升茶叶基地的基础设施。但这与茶叶基地建设所需资金相差甚远，还必须从金融、社会融资等渠道加大金融的扶持力度。整合涉农资金，加大基础设施的建设和茶叶基地提档升级的力度，打造茶旅结合的示范点。

2.2 要创新茶产业发展模式

我县茶叶基地建设还是以主业、企业老板为主的投资发展模式。目前，团坝镇探索出了“公司+专合社+农户”的发展路子，具体就是：依托四川竹海玉葉生态农业开发有限公司，在大竹县巴蜀玉叶白茶专业合作社内的农户，公司免费出茶苗，农户自己出土地，统一按照“巴蜀玉叶”白茶生产技术标准，自己出劳力进行茶园管护，三年后，茶园亩收入由公司兜底保证4000元以上，低于4000元的由公司补足。由于采取了这种发展模式，极大地调动了群众种植白茶的积极性，仅2016年全镇就零星发展了安吉白茶元1500亩。

2.3 要加大品牌的宣传

一是主动走出去推广。县政府组织相关茶企业，积极参加北京、上海、四川等城市国际茶业及茶艺博览会，大竹“巴蜀玉叶”在2015年第十一届“中茶杯”绿茶评比中荣获特等奖，在2016年第七届（北京）茶博会“第二届亚太茶茗”评比中荣获金奖。二是积极请进来宣传。充分利用广播、电视等传统媒体和“互联网+”平台、微信等新兴媒体，推广达州公共品牌和地方茶叶品牌。同时，充分利用大竹县承办第五届四川温泉旅游节，全市名优特产品推广等重大节点，对茶基地、茶加工、茶文化进行全方位报道，促进大竹茶产业发展，打响大竹茶名片。切忌一个地方出现多个茶叶品牌，这样会造成内耗，十分不利于我县茶叶的品种战略。

2.4 加强技术指导和技术培训

虽然白茶引入我县也有几年了，白茶生产也初具规模，但广大茶农的技术水平还不高，这就要求我们必须加大技术指导和培训。结合新型职业农民培训、精准扶贫技术培训、茶叶专项技术培训等形式，开展安吉白茶生产技术培训，为茶叶产业发展奠定技术基础，真正做到发展一片茶叶富一方群众。