富硒茶与免疫食品（免疫茶的配方）

含硒食物: 蛋类含硒量多于肉类,每 100 克食物中,猪肉含硒 微克,鸡蛋含硒 微克,鸭蛋含硒 微克,鹅蛋含硒 微克, 人参含硒 15 微克,花生含硒 微克。植物性食物的硒含量决定于当地水土中的硒含量,例如湖北恩施、陕西紫阳都是高硒地区,那里盛产的富硒茶可以用来补硒。含硒丰富的食物首推芝麻、麦芽和中药材黄芪,其次是酵母、蛋类、啤酒,海产类以大红虾、龙虾、虎爪鱼、金枪鱼等比较好,再次是动物的肝、肾等肉类,而水果和大多数蔬菜含硒都不多,不过大蒜、蘑菇的含量却相当多,、小麦胚芽、大蒜、芦笋、蘑菇及芝麻外,还包括许多海产品,如大虾、金枪鱼、沙丁鱼等。另外,有一些植物特别具有富集硒的能力, 如黄芪、莎草、紫苑、滨藜及苜蓿。如黄花每克含硒达 10 毫克, 苜蓿可达到 32-122 微克,十字花科甘蓝属的蔬菜也有较强的聚硒能力。食品中硒含量高,并不等于人对其吸收就高。一般而言,人对菌类有机硒的利用率较高,可以达到 70%-90% , 而对鱼类及谷物所含的硒利用率较低,只有 70% 左右。因此硒的正确摄取方式是多吃强化补充有机硒的食品,如富硒酵母及富硒大蒜等。另外, 多吃水果,蔬菜等富含维生素 A、 C、 E的食品有助于硒的吸收。

事实上,富含硒的食品也富含维生素 E,这两种营养素有相互的作用。回答者:淡出味道|五级|2010-8-25 22:46 硒是公认的抗癌元素,并被科学家称之为人体微量元素中的“抗癌之王”。科学界研究发现血硒水平的高低与癌的发生息息相关。大量的调查资料说明,一个地区食物和土壤中硒含量的高低与癌症的发病率有直接关系,例如: 此地区的食物和土壤中的硒含量高,癌症的发病率和死亡率就低,反之,这个地区的癌症发病率和死亡率就高,事实说明硒与癌症的发生有着密切关系。我国的贵州省东部地区是世界上肝癌发生率最高的地区之一,而调查研究表明,硒的低摄入量与肝癌风险有很强的相关性。此后,研究人员进行了一项大规模的硒营养研究,让整个村庄的 2万人服用了添加硒补充剂的食盐,在后来的几年里,乙型肝炎和肝癌的发病率有了明显的降低。今天让我们来看看富含硒的食物有哪些,对照食物成分表中的常见食物, 每 100g 食物中,硒含量大于 20m g的食物有: 魔芋精粉 猪肾(猪腰子) 腊肉(生) 西瓜子(炒) 油面筋 珍珠白蘑 沙鸡 羊肉(肥瘦) 松花蛋(鸡蛋) 鸡蛋黄(乌骨鸡) 咸鸭蛋 松花蛋(鸭蛋) 鹌鹑蛋 鹅蛋 青鱼 石斑鱼 黄鳝 泥鳅 海鳗 带鱼 小黄花鱼 大黄花鱼 沙丁鱼 金线鱼 ***哈鱼 鲈鱼 鳗鱼 鳜鱼 平鱼 鲨鱼 河虾 mg 海虾 对虾 mg 基围虾 虾皮 mg 虾米 河蟹 mg 海蟹 杏肉 mg 鲍鱼 mg 蛏子 mg 鲍鱼(干) mg 蛏干 mg 河蚌 mg 牡蛎 mg 生蚝 mg 扇贝 mg 扇贝干 mg 蛤蜊 mg 螺 mg 海参 mg 海参干 150 mg 墨鱼 mg 墨鱼干 mg 鱿鱼干 mg 乌鱼蛋 mg 章鱼 mg 婴儿奶粉 mg (表中加黑的食物为每 100g 硒含量超过 50m g的食物) 通过对照各种食品中的硒含量,可以发现天然食品硒含量较高的食物有:动物内脏、海产品、鱼、蛋、肉、牛奶粉,粮食略低一些,而大多数蔬菜水果中硒含量很少。

附:除了防癌的作用外,硒的其他作用增强免疫力: 有机硒能清除体内自由基,排除体内***、抗氧化、能有效的抑制过氧化脂质的产生,防止血凝块,清除胆固醇, 增强人体免疫功能。防止糖尿病: 硒是构成谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分,它能防止胰岛β细胞氧化破坏,使其功能正常,促进糖份代谢、降低血糖和尿糖,改善糖尿病患者的症状。防止白内障: 硒可保护视网膜,增强玻璃体的光洁度,提高视力,有防止白内障的作用。防止心脑血管疾病: 硒是维持心脏正常