关于富硒茶的论文（富硒茶叶的工艺流程）

基于凤冈县富锌富硒有机茶浅谈茶的生长环境及功效价值黄万婕 12级地理科学 国人自古以来就有饮茶的习惯。唐?陆羽《茶经》:“茶之为饮，发乎神农氏。”由此可见，对于茶这一名词，在我国已是上千年的历史。从远古到现今，经过漫长的发展过程已形成较为规模的中国茶文化。勤劳的人民大众创造了茶文化，使茶的各种价值得以在当今社会化大经济形式下体现。然而，这一切都应该归功于国家这一片神奇的土地，这片土地给茶树创造了最好的生长环境，使茶叶得以飘洋海外，在海外留下中国的茶香。下面，我以凤冈县的富锌富硒有机茶为例，来浅谈一下茶的生长地理环境、茶的各种功效以及在时代发展中的社会价值。 一、茶的起源及其生长环境 茶树的起源远远早于有文字记载的3000多年前。只是在1824年之后，在印度发现有野生茶树，国外学者中便有人对中国是茶树原产地提出异议，在国际学术界引发了争论。但“真金不拍火炼”，中国茶树的起源问题，随着考证技术的发展和新发现，逐渐达成共识，即中国是中国茶树的原产地，并确认中国西南地区，包括云南、贵州、四川等山区是茶叶树原产地的中心。由于地质变迁及人为栽培，茶树开始由此普及全国，并逐渐传播至世界各地。 云贵川等西南地区成为茶叶树的原产地，有其地理环境的优越1 性。

在地形上，云贵川三地都处于以高原、山地丘陵、盆地等地形为主的第二阶梯，其中又以云贵高原和四川盆地为其典型。云贵高原在雪峰山以西，大娄山以南，哀牢山以东，包括云南省东部、贵州省全部、广西壮族自治区西部以及四川、湖南、湖北的边境地区。这些地区在气候上属于亚热带湿润区，为亚热带季风性气候，有高温多雨、雨热同期、冬季温和等特点;在土地上，大多数地区的土壤都是带酸性的红壤;又因为大多地区都地势较高，水分在土壤中的保存期较短，渗透快。基于这三点，正适合茶树的生长习性，云贵地区可以说给茶树提供了最有利的生长环境。 关于凤冈县的富锌富硒有机茶的由来，无外乎与当地土质有关。凤冈县位于贵州省东北部，地处革命老区遵义市境内大娄山南麓。县境内土地肥沃且富含锌硒等微量元素，森林广布，雨量充沛，气候温和，形成了独具特色的生态系统，特别适合茶树生长。1993年5月中国科学院地球化学研究所检测:凤冈茶叶富含锌硒等微量元素; 1993年8月，贵州省理化测试分析研究中心检测:凤冈茶叶富含谷氨冬酰氨等17种水解氨基酸;2003年，贵州省环境科学研究设计院监测:凤冈茶叶产区的空气、土壤、水质等指标全部符合有机食品生产标准;2004年4月，南京国环有机食品认证中心检测认证:凤冈2847亩生态茶园和3家茶叶生产加工厂符合《OFDC有机认证标准》;2004年10月，经“中国特产之乡推荐暨宣传活动组织委员会”评审，凤冈县获得“中国富锌富硒有机茶之乡”称号。

2005年5月28日，以“有机品质?锌硒特色”为主题、旨在弘扬贵州茶文化、发展贵州2 茶产业的“贵州省首届茶文化节”在凤冈举办。从此，富锌富硒有机茶的名字便在全国响起。 二、茶的功效及其社会价值 茶叶中所含将近500种成分。主要有咖啡碱、茶碱、可可碱、胆碱茶、黄嘌呤、黄酮类及甙类化合物、茶鞣质、儿茶素、萜烯类、酚类、醇类、醛类、酸类、酯类、芳香油化合物、碳水化合物、多种维生素、蛋白质和氨基酸。氨基酸有半胱氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、精氨酸等。茶中还含有钙、磷、铁、氟、碘、锰 、钼、锌、硒、铜、锗、镁等多种矿物质。 茶能消食去腻、降火明目、宁心除烦、清暑解毒、生津止渴。茶中含有的茶多酚，具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂，可以阻断亚硝酸胺等多种致癌物质在体内合成。它还能吸收放射性物质达到防辐射的效果，从而保护女性皮肤。用茶叶洗脸，还能清除面部的油腻、收敛毛孔、减缓皮肤老化。明代李时珍在其《本草纲目》说“每饮新茗，必至数碗”。书中论茶甚详，特别对茶的药理作用记载很是详细，曰:“茶苦而寒，阴中之阴，沉也，降也，最能降火。火为百病，火降则上清矣。然火有五次，有虚实。苦少壮胃健之人，心肺脾胃之火多盛，故与茶相宜。

”“茶主治喘急咳嗽，祛痰垢。”认为茶有清火去疾的功能。早在《神经本草经》中，即有“茶味苦，饮之使人益思，少卧”的记载，还记载相传“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。《唐本草》说:“茶味甘苦，微寒无毒，3 去痰热，消宿食，利小便”。汉代名医张仲景说:“茶治便脓血甚效。”至今，我国民间仍有用茶叶治疗痢疾和肠炎的习惯。如将茶叶与药物或食物配成药茶，则疗效更好。如用姜茶治痢疾，薄荷茶、槐叶茶用于清热，橘红茶用于止咳，莲心茶用于止晕，三仙茶用于消食，杞菊茶用于补肝等。现代医学研究发现，茶还具有抗癌防癌作用。 基于以上种种功效，茶叶有巨大的社会价值和经济价值是必然的。就遵义市凤冈县的富锌富硒有机茶来说，近年来，凤冈县紧紧围绕“建设生态家园，开发绿色产业”的发展战略，坚持把茶产业作为农业产业结构调整和支柱产业来抓，紧紧抓住国家和省、市高度重视茶产业发展的历史性机遇，加快茶产业规模化、标准化、品牌化、市场化和茶旅一体化建设。从2003年茶园面积不足2万亩，仅有几间小坊式，产量不足百万斤，到现今的茶园40.21万亩，产量达到1.9万吨，实现飞跃式发展。其中投产面积18万亩，分布于全省14个乡镇，覆盖群众20余万人，种植有20余个品种，茶树良种化率达到80%以上。

有机茶园面积3.18万亩，是西南地区最大的有机茶生产基地。，综合产值达22.8亿元。到去年底，全县茶园面积已达40.21万亩，拥有茶叶加工厂187家，茶叶产量达1.9万吨，产值达22.8亿元，凤冈茶产业实现了绿色崛起。 凤冈，因茶而扬名，因茶而富民。全县44万人口中，从事茶产业的农民达20.6万人，人均茶园面积0.9亩，人均茶叶产值近1.2万元。农民种茶有收入、采收有收入、制茶有收入，在茶园景区开办农家乐也有收入。截至去年底，凤冈县茶海之心景区已建成生态茶庄、4 农家乐60余家，日接待能力达3000人以上。茶叶产业不仅引领了凤冈县高效现代农业发展，更带动了二三产业联动发展。凤冈县通过实施“茶区景区一体化、茶旅基础设施一体化、茶旅文化一体化、茶旅品牌一体化”，成功打造了“春采茶、夏观荷、秋览桂、冬游林”式的旅游大景区。据统计，农民每亩茶叶可实现收入5000元以上，每亩茶园套种的桂花树又可增收5000元以上。永安镇田坝村2125户农户中，拥有千万元以上资产的达6户，百万元以上资产的达60余户，农民拥有家庭轿车600余辆，早已实现了户户通公路、家家奔小康。 由此可见，茶叶带来的巨大的经济效益是不可估量的。

茶的价值还不只体现在经济方面。茶文化体现的就是一个国家、一个民族或者不同地区的一种饮食文化。以茶为主的茶文化起着丰富中华文化多元化的基础作用。 三、总结 茶叶带来的一系列经济价值和社会价值是显而易见的。在我们贵州这样的以酸性红壤为主的多山地丘陵地区，就应该应地制宜，大力发展茶产业，以及以茶叶为主题的配套产业来提高人均收入。凤冈县就是一个例子，绿色崛起，以茶叶为主题，普遍走上致富路。符合绿色生态、可持续发展等发展战略，也是国家所支持的发展路线。发展茶产业无疑是未来几十年内的好机遇。 5