福建富硒茶哪里买（福建茶买富硒茶好吗）

春茶，是茶树在越冬后萌发的芽叶采制而成。

茶芽经过一冬的休眠和养分积累，有机物质充足；

加之春季温度适中，雨量充分，使得春季茶芽肥硕，内含物质丰富。它的鲜爽度、饱满度和协调度都极高。

尤其是头春茶，蕴含了整个春天的精华部分。没有哪种茶类，会比绿茶更爱春天的鲜爽。

追春茶的正确时间

1、头采茶

指茶园在开春以后，对极少量的、已经达到采摘标准的芽叶的第一次采摘。

因数量极少，用来筛选的范围就很小，所以头采茶通常被用来试制成的头一波春茶。但由于含水量大，品质并不一定是头春里最好的。大可不必盲目地追求头采茶。

2、头春茶

第一波春天采摘的茶叶。

对于中国的名优茶来说，头春茶都代表的是最高品质。

但即使是头春茶，不同种类的茶叶采摘时间也不一样。绿茶头春茶时间一般可以从2月延至4月，

比如，四川宜宾在2月中旬开始采摘，温州永嘉乌牛早品种在二月中下旬开始采摘，福鼎白茶一般三月初采摘，陕南茶区往往在3月下旬开园采茶。

而在同一茶区的高海拔茶园，头春茶的采摘时间更晚。陕南茶区的高海拔茶园，采茶要到三月底四月初了，紧巴巴的赶上明前。

3、明前茶

在清明节前采制成的茶叶。

茶树经过了一个冬天的休养，本身物质含量就较丰富，再加上清明前气温普遍较低，茶树发芽数量不仅有限且生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少。

故坊间也有“明前茶，贵如金”之说。

简单点说，明前茶本身质量不错，偏偏量少，上市时间又早，所以对消费者有着不小的吸引力。

4、雨前茶

在谷雨前采制成的茶叶。

雨前茶虽不及明前茶那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。

“明前”、“雨前”的概念，对江浙皖这一带的茶区最有意义。而云南、山东，都不会有明前、雨前的概念。

陕西的绿茶茶园，有些高海拔地区清明时才全面发芽。而云南茶区到了清明节气，那已经是绿叶满枝了。

从产区这个角度来说，消费者还是可以很容易辨别真伪的。所以说，别看见标榜的是明前茶就不管不顾地扑上去抢，得先看看它出生地在哪里。

采摘标准

很多做春茶的茶品牌，会经常强调自己的春茶选料。

比如竹叶青，就曾十分强调自己的某些产品是“每500克需要3.5万颗芽头”的标准制作春茶。

而产自贵州的都匀毛尖，同样是名优绿茶，却是要求用一芽一叶来制作，方可成品质之味。

陕南茶区的明前茶基本以采用一芽一叶初展和一芽一叶全展居多，少量采用单芽头，还有一些深山茶园会采用一芽二叶制作头春茶，也是绝佳品质。

到底哪种原料才是最好、最值钱呢？先看看春茶的采摘标准都有哪些。

1、全芽

有的地方也称作单芽，其实就是茶树刚刚抽出的芽头。

2、一芽一叶初展

指茶树新梢的第一片叶子刚展开。适用这种采摘标准的最具典型性的茶品，就是西湖龙井。

而西湖龙井最高标准的品质，一芽一叶初展的采摘标准，才最有可能成为“香清鲜爽，滋味鲜爽甘醇”的特级西湖龙井茶。

3、一芽一叶

指的是在芽头长出来之后，刚冒出第一片嫩叶的时候。

比如一芽一叶制成的恩施玉露，独具白毫显露、纤细挺直、香鲜味爽的品质特色。

4、一芽二叶初展

茶树新梢的第二片叶子刚展开。

比如安徽省的老竹大方，就必须是以此种采摘标准方能成其滋味。

5、一芽二叶

茶树刚长出第二片嫩叶的时候。

在这个采摘标准里，最典型的就是六安瓜片。制作瓜片的鲜叶必须长到“开面”才采摘，只有等到茶树生长到这个程度，才能做出独属于六安瓜片的最好味道。

每一类经典名优绿茶，都有相对应的最高等级的采摘标准。不同的绿茶品种有着不同的原料等级要求。不能笼统地认为春茶是越嫩越好。

春茶不是越早越好

在市场上还有一种偏向，认为春茶“以早为贵”、“春茶越早越好”。尤其是在近几年茶叶消费走高的市场趋势下，甚至逐渐变成一个被热炒的认知概念。然而这个概念却并非正确。

首先，每年的名优茶的采摘时间不一样。

以绿茶为例，2月底，广西、重庆永川、浙江乌牛早就已开始采摘当年第一批春茶；而到3月中旬，四川蒙顶山的蒙顶黄芽和贵州的都匀毛尖，才开始采摘。

3月下旬，陕南的紫阳富硒茶、汉中仙毫、浙江的龙井、安吉白茶也悉数开始了采摘。

到了4月初，就是苏州的碧螺春、安徽的黄山毛峰、江西的狗牯脑、湖南的古丈毛尖、湖北的恩施玉露等名优绿茶的采摘日子。

等到了4月中旬，纬度较高的山东崂山绿茶和秦岭深山茶园才姗姗开采。

市场上有些心术不正之人，就利用这时间差以混淆视听。

比如，云贵川的茶叶成熟上市的时间，普遍要比江浙区域要早，有些茶商会以云贵川的鲜叶代替江浙区的茶叶进行制作，上演着“李逵”没上市、“李鬼”就唱起了主角的戏码。

其次，不同品种的茶树生长发育和春茶开采期时间的先后，大有不同。

茶树品种，有特早生种、早生种、中生种、晚生种之分，但主要都是针对江浙茶区而言。

其实，所谓的“早生”，有可能并没有口感上的突出，只是发芽的时间段不一样。

1、特早生种

越冬芽生长发育和春茶开采特早的品种。

在江、浙茶区，把一芽三叶展需有效积温低于60℃的品种，称为特早生种。

许多绿茶产区都有特早生品种，比如前文提到的乌牛早品种。

但是严格按照国标（GB/T18650-2008地理标志产品龙井茶）来说，乌牛早不是制作龙井茶的茶树品种。所以，采用乌牛早品种制成的茶叶，并不能被等同于龙井，只能是扁形绿茶。

而每逢少量新茶上市之时，就是假茶纷至沓来之日，用乌牛早冒充“西湖龙井”的事件早就屡禁不止。

2、早生种

越冬芽生长发育和春茶开采早的品种。

在江、浙茶区，把一芽三叶展需有效积温60—90℃的品种，称为早生种。

如，制作碧螺春的碧螺春群体种茶树品种，就是早生种；适制龙井的中茶108号、龙井长叶等品种，也是早生种。

3、中生种

越冬芽生长发育和春茶开采期介于早生种和晚生种之间的品种。

江、浙茶区，把一芽三叶展需要有效积温为90～120℃的品种，称为中生种。

如浙江的龙井群体种，就属于中生种茶树品种。

另外，适合制作恩施玉露的恩施大叶茶，适制黄山毛峰的黄山种，适制太平猴魁的柿大茶也皆是中生种。

4、晚生种

越冬芽生长发育和春茶开采期均迟的品种。

江、浙茶区，把一芽三叶展需要有效积温大于120℃的品种，称晚生种。如在江浙区，也有引种的政和大白茶和福建水仙等。

其实就好比同年龄的小朋友，因为身体素质不一样，会出现有人发育得早，有人发育得晚一样。

不同产茶区域的春茶，因为生长环境不一样，所以上市时间是不一致的。

并不是越早的，就代表品质越好。

各位在追春茶的时候，尽可能了解上面这些知识，以避免错购或是上当受骗。