湖北富硒贡茶茗茶（湖北富硒茶的功效与作用）

人草木茶禅文化

信阳毛尖(又称豫毛峰)是中国传统名茶，也是河南省著名特产之一，属于绿茶，中国十大名茶之一，产于信阳市浉河区(原信阳市)、平桥区(原信阳县)和罗山县等地。由汉族茶农创制，民国初年，因信阳茶区的五大茶社产出品质上乘的本山毛尖茶，正式命名为“信阳毛尖”，具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功效。信阳毛尖品牌参加国家评比，取得绿茶综合品质第一名，信阳毛尖被誉为“绿茶之王”。

首先，信阳毛尖的历史起源和名称由来。

信阳种茶历史悠久，茶树原产地在我国西南云、贵、川一带。茶沿着河流山川向外传播，沿川陕大道进入陕西，向东顺长江而下，向东南各省发展。东周时期，我国的政治经济中心在河南。当时，茶在河南传播，并在具有生态优势的信阳一带生根发展。

唐朝时期，茶叶生产发展开始进入兴盛时期，信阳已成为著名的“淮南茶区”，所产茶叶品质上乘，列为贡品。1987年，考古学家在信阳固始县出土的古墓中发掘有茶叶，考证距今已有2300多年。茶圣陆羽编写的世界第一部茶书《茶经》，把全国盛产茶叶的地区划分为八大茶区，信阳归淮南茶区。

到了宋朝，全国有十三个卖茶山场，信阳的光州(潢川)、子安(固始)、商城分别为其中之一。在《宁史·食货志》和宋徽宗赵佶《大观茶论》中把信阳茶列为名茶。北宋时期，诗人苏东坡谓：“淮南茶信阳第一”，由此可见，西南山农家种茶者多本山茶，色味香俱美，品不在浙闽以下。元代和明代，由于茶税过重，茶叶生产开始衰落。

清朝时，茶叶生产得到迅速恢复，信阳已发展有6个产茶县，即信阳、罗山、光山、固始、商城、潢川(时名光州)。“毛尖”一词最早出现在清末，本邑人把产于信阳的茶叶称为“本山行尖”或“毛尖”，又根据采制季节、形态等不同特点，称为针尖、贡针、白毫、跑山尖等。

清末，受戊戌变法影响，李家寨人甘以敬与彭清阁、蔡竹贤、陈玉轩、王选青等筹集资金，先后兴建了八大茶社，开垦茶园余亩，种茶40多万穴，茶叶生产逐渐复苏。由于八大茶社注重制作技术上的引进、消化与吸收，信阳毛尖加工技术得到快速发展，逐渐改进完善了毛尖的炒制工艺。1913年产出了品质很好的本山毛尖茶，命名为“信阳毛尖”。

民国时期，茶叶生产继清朝之后，又得到大力发展，名茶生产技术日渐完善。1915年，浉河区董家河镇车云山生产制作的茶叶获得巴拿马万国博览会金奖。此后，产于董家河“五云山”、浉河港“两潭一寨”、谭家河“一门”的茶叶定名为“信阳毛尖”。中华人民共和国成立后，国家对发展茶叶生产极为重视，采取了一系列扶助措施。信阳茶叶生产得到更大的发展，信阳毛尖茶生产技术得到推广，生产区域不断扩大。河南省将产于信阳县及罗山南部的信阳毛尖命名为“豫毛峰”，光山、潢川、商城、新县、固始产的茶称为“豫毛青”。

其次，信阳毛尖的品种分类和特点。

采茶期分三季：谷雨前后采春茶，芒种前后采夏茶，立秋前后采秋茶；谷雨前后只采少量的“跑山尖”、“雨前毛尖”被视为珍品。信阳毛尖是绿茶，茶叶里的成分让茶汤有苦和涩的口感，当茶的清香覆盖了苦涩感的时候，是特级信阳毛尖的表现；等级次的信阳毛尖，香味慢慢减少，苦味开始出现；有清香，有苦不涩的是春茶，而涩的信阳毛尖一定是夏茶或陈茶。信阳毛尖可以分为以下几个等级。

最后，信阳毛尖的品质特点。

信阳毛尖的产地是浉河区董家河镇“五云山”(车云、集云、云雾、天云、连云五座山)、浉河港镇“两潭”(黑龙潭、白龙潭)、“一寨”(何家寨)、谭家河乡“一门”(土门村)，其山区的土壤，多为黄、黑砂壤土，深厚疏松，腐殖质含量较多，肥力较高，PH值在4-6.5之间；山势起伏多变，森林密布，植被丰富，雨量充沛，云雾弥漫，空气湿润，光照不强，日夜温差较大；茶树芽叶生长缓慢，持嫩性强，肥厚多毫，有效物质积累较多；尤其是年平均气温较低，很有利于氨基酸、咖啡碱等含氮化合物的合成与积累。

信阳毛尖茶树生长具有得天独厚的自然条件，茶叶含有丰富的蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸、芳香物质和维生物A、B1、B2、C、K、P、PP等以及水溶性矿物质。具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、美容、降血压、抗衰老、抑制动脉硬化以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种功能和医疗功效。

信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮，味道清香扑鼻，劣质信阳毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗，不耐冲泡、没有茶香味。

中国是茶文化的发源地，信阳种茶历史悠久，信阳毛尖以其外形美观，香气清高，滋味浓醇，独树一帜，不愧是“绿茶之王”，信阳人的品茶习俗与传统品饮方式，结合信阳毛尖绿茶特点，形成独特的茶文化，其茶道以追求“和、美、清、敬、怡、真、寂”的意境为宗旨，具有浓郁的茶乡风情。品啜一杯，先苦后甘甜，清香，鲜浓，甘醇，真乃生活有茶，茶中有道，让人回味无穷。

如果你对文章有不同的观点，可以在下面留言评论；喜欢我分享的文章，可以互相“点赞+关注”，你的关注是对我的鼓励，也是促进我进步的原动力。