富硒茶啤酒总代理（富硒茶啤酒厂家）

天之淳富硒茶啤酒的原材料也就有五种，分别是酵母、啤酒花、石台富硒茶、麦芽和水。上期我们讲过了天之淳富硒茶啤酒麦芽的选用，那么这一期我们就一起来看看啤酒花吧。

啤酒花又被称为蛇麻花。属于荨麻目大麻科葎草属，是攀援草本植物。雌雄异株，酿酒所用的只是雌花。啤酒花又被分为香型啤酒花与苦型啤酒花。香型啤酒花的抗病害能力较差，产量较低，并且它的含油量要低于苦型啤酒花。而苦型啤酒花的抗病害能力较强，产量也高。

我国啤酒花的栽培已有60年历史，最早在黑龙江一面坡开始栽培，后来山东青岛也进行了啤酒花栽培。自1958年第一次全国酒花会议召开后，全国开始大量栽培酒花。目前，我国主栽品种为青岛大花。该品种于1937年左右引入中国，首先在青岛栽种。因此命名为青岛大花。后来逐渐引种至全国各地。目前青岛大花仍然是我国的主栽品种，栽培面积占全国酒花总面积的85%以上。

对于判断酒花的好坏，大致从两点就能判断出来，第一是“看”，新鲜的酒花，它的外观一定是鲜亮的，外观应该是有一层类似油光闪亮的感觉，而且它的颗粒大小都是均匀的。第二是“闻”，酒花香气方面不应该出现任何让人难以接受的气味儿，如果它的香气发生改变，可能酒会产生一些臭味，这也表明这样的酒花存在着质量问题。

啤酒花它本身就赋予了啤酒一种特性，那就是苦味儿，我们平时所喝到的啤酒大多也都是苦的，这种苦味便是啤酒花带来的，因为啤酒花的本身含有一种叫做阿尔法酸的物质，这种物质在高温的作用下就会变得非常苦涩，而这种物质便是我们喝啤酒时品味到的那种苦味儿。

在酿造啤酒的过程中，甚少会有啤酒不放啤酒花，就像炒菜一定会放油一样。啤酒花作为啤酒配料中的重要成分，是无法被取代的，因为在没有巴氏杀菌之前，人们习惯在啤酒中加入啤酒花，啤酒花可以让啤酒存放时间变得更长，换句话来说就是啤酒花它起到一个保质的作用。

啤酒花的产量增长

借着这次健康啤酒风暴，美国啤酒花种植面积在去年增长了18%，达到 18748 公顷，自 1967 年以来第一次超过德国，成为了世界上最大的啤酒花种植国家。

另外，Barth-Haas Group 的年度报告中也有所提及。从2015年的产量来看，美国也成了主要产区，与前几年相比，美国产量提高了12%，生产了36389 吨。相比之下，在经历了一次严重的干旱袭击后，德国的啤酒花产量降低了 26%，只有 28337 吨。

总体来看，2015 年啤酒花的全球种植面积增长了约 7%。当然，这一切也离不开其他新兴市场的贡献。比如新西兰，甚至加拿大。

曾几何时，加拿大 99% 的啤酒花都需要从美国和欧洲进口。两年前,加拿大只有 255 英亩的啤酒花种植面积，而现在，这个数字增长了33%。越来越多的人参与到啤酒花种植中来。也有越来越多的加拿大酒厂开始使用本地的啤酒花。

最后，还是要说回我们自己。中国啤酒花的种类虽然很少，但也不必太过悲观。Firestone Walker 酒厂的总酿酒师 Matthew Brynidson 在接受我们采访时曾经说过：“这已经比美国的发展快很多了。美国在 10 到 20 年之前也没有想到会有这么多特殊香味的啤酒花产生，也是经过了长期发展的。”所以中国也可以培育出来有特点的啤酒花，天之淳富硒茶啤酒非常注重啤酒花的质量，并与啤酒花种植基地密切联系，健康啤酒的未来市场不可估量，所以啤酒花的培植也会大力支持大力增长。