恩施富硒茶的优势（湖北恩施富硒茶叶）

第２５卷Ｎ ｏ ｖ ． ２５第６ 期Ｎ ｏ ． ６微■元素与健康研究Ｓ Ｕ ｌｄ ｉｅ ８ｏ ｆ Ｔ ｒ ａ ｃ ｅ Ｅ ｌｅ ｍ ｅ ｎ ｔ８ ａ ｎ ｄ Ｈ ｅ ａ ｌｔｈ．２ ０ ０ ８ 年１１月Ｎ ｏ ｖ ．２ ０ ０ ８恩施富硒茶的品 质与保健功能彭祚全１。 程景春２（ １． 恩施市疾病预防控制中心； ２． 恩施市乌云冠富硒茶叶公司： 湖北恩施４ ４ ５０ ０ ０ ）摘要： 湖北省恩施市是全球唯一独立硒矿床所在地。 有“中国硒都” 之称， 也是我国著名的产荼区之一。 恩施富硒荼经茶叶、 营养、 医学等各界专家认定， 并获得国家工商总局地理标志注册证明商标， 受到原产地保护。研究表明， 恩施富硒荼的各种有益元素和营养指标均高于普通绿荼， 硒的含量是普通绿茶的几十至几百倍， 其抗氧化、 抗幅射、 提高免疫功能作用明显优于普通绿荼。 并可使肝癌细胞恶性表型逆转， 诱导肝癌细胞株向正常方向分化， 具有预防原发性肝癌发生的功能。 因此， 长期饮用思施富硒荼， 是补硒防病和保健强身的最佳途径之一。关键词： 恩施富硒茶； 品质； 保健功能中图分类号： ０ ６ １３． ５２文献标识码： Ｂ 文章编号： １０ ０ ５—５３２０ （ ２０ ０ ８ ）０ ６ —０ ０ ５９ 一０ ３恩施市是全球唯一独立硒矿床所在地， 有“中国硒都” 之称， 也是我国著名的产茶区之一。

恩施富硒茶生长于北纬３０ 。 、 海拔６０ ０ ～１２０ ０ ｍ 的富硒土壤里， 青山环抱， 溪水滋润，常年沐浴在清风薄雾之下、 阳光雨露之中， 孕育了中国十大名茶——恩施玉露、 成就了恩施富硒茶的杰出代表——乌云冠牌富硒茶。 恩施富硒茶是大自然赐予人类的宝贵财富。１恩施的种茶历史恩施市是我国十大名茶“恩施玉露” 的产地， 也是我国主要的产茶区之一。 恩施的种茶历史可追朔到公元前１０ ４ ６年， 据＜ 华阳国志・巴志＞ 记载， 武王伐纣时， 巴人就以茶叶、 生漆、 蜂蜜等作贡品晋献给周武王， 恩施恰是巴人的故土。 唐代有。 施南方茶” 的记载， 至明、 清时期已远销海外， 解放以后是国家出口茶叶生产基地之一， 所生产的红茶长期出口欧洲各国． 绿茶品牌也多次在全国各种评比中获得大奖。有资料表明， 处于北纬３０ ‘的地理位置是名茶出产带， 愚施正处在北纬３０‘， 境内雨量充沛、 气候湿润， 雾绕山野， 溪流遍布。 自古“云雾山中出好茶” ， 中国十大名茶——。 恩施玉露” ， 于清朝康熙年间在芭蕉黄连溪一位茶农家中诞生， 技传至今， 被茶叶界认定为。 世界针形绿茶的典型代表” 。 乌云冠牌恩麓富硒茶以其含硒量高、 品质好， 抗氧化、 防幅射能力强， 更是被国内煤矿、 电力等企业长期作为工人的劳保饮品，产品供不应求。

２“恩施富硒茶” 的确认１９ ８ ８ 年４ 月 ， 毛大均等…采集恩施、 建始等七县（ 市）茶样１１４ 份。 鹤峰县容美茶、 宣恩县贡茶、 恩施市珍眉茶、 利川市腾龙茶等１９ 个样品， 含硒量均值０ ． ２１ ｍ ｇ ／ｋ ｇ 。 同时分析恩施市、 建始、 鹤峰、 成丰等县（ 市）非石煤出露区６０ 个茶叶硒含量均值为Ｏ ． ２２ ｍ ｇ ／ｋ ｇ ； 富硒石煤出露区茶叶硒含量： 恩施、 建始、 巴东三县（ 市）３３个茶样， 舍硒的下限值为１． ４ ８ｍ ｇ ／ｋ ｇ ． 上限值达６ ６ ． ６ｍ ｇ ／ｋ ｇ ， 均值６． ４ ２ｍ ｇ ／ｋ ｇ 。 将均值为收稿日期： ２０ ０ ８ —０ ６ —１３作者简介： 彭祚全（ １９ ５０ 一）。 男。 主任技师， 主要研究方向： 恩施硒资源开发ｏ２６ ． ７ ７ｍ ｇ ／ｋ ｇ 的４ 个高硒茶送中国预防医学科学院复检， 均值为２５． ６１ｍ ｇ ／ｋ ｇ 。 恩施茶叶首次提出富硒茶的概念。１９ ９ １年４ 月 ， “恩施富硒茶论证会” 在北京举行， 经过我国著名的农学、 茶学、 医学和营养学专家认真评审， 一致认为， 恩施富硒茶具有自然品质优良和天然含硒丰富两大特点， 建议加速开发； 湖北省将恩施富硒茶开发列入星火计划项目组织实施。

１９ ９ ２年７ 月 ， 于若木同志曾亲临恩施为恩施富硒茶题词： “茶以硒为贵” ， 农业部原部长刘中一亲自题写“恩施富硒茶” 茶名， 中国农科院茶叶研究所程启坤教授欣然题写“恩施富硒茶是大自然和茶人对人类的美好奉献” 的题词。２０ ０ ４ 年， 恩施富硒茶被国家标准化管理委员会列为标准化示范区项目。 项目实施围绕提高茶农的标准意识、 规范种植行为、 提高产品质量、 提升恩施富硒茶品位做了大量工作，制订了‘恩旎富硒茶生产技术规程）市级地方标准和‘恩施富硒茶＞ 、 ＜ 恩施玉露》 两个省级地方标准。２ ０ ０ ７ 年６ 月 ３０ 日。 恩施富硒茶获得国家工商总局颁发的“恩施富硒茶地理标志注册证明商标” ， 获得原产地保护。同年１２月 ， 乌云冠牌恩施富硒茶获得“恩施富硒茶地理标志注册证明商标” 使用权。３ 富硒茶的研究３． １。 恩施富硒茶” 品质的研究彭运堂等（ １９ ９ ３）【２ｊ采用恩施富硒茶进行研究， 经测定，富硒茶茶汤中的硒均为有机态硒。 不是污染硒。 恩施富硒茶中氨基酸为５． ４ ９ ６ （ 玉露）、 ４ ． ８ ％（ 炒青）， 茶多酚２９ ． ４ ５％（ 玉露）、 ２９ ． １５％（ 炒青）， 酚氨比为５． ４ ５％（ 玉露）、 ６ ． ７ ２％（ 炒青）， 说明参与香气组成的氨基酸含量高， 而氨酚比值却相对低。

这就使恩施富硒茶清香味浓， 不涩。 国家规定的烘青一级标准氨基酸含量＞ ２． ０ ％， 面富硒玉露５． ４ ％， ４ ． ８ ％， 均高出标准１倍以上。 茶多酚一级标准（ １８ ％～２５％）， 而富硒玉露为２０ ． ４ ５％， 富硒炒青为２９ ． １５％， 均比标准高。 至于咖啡碱， 富硒玉露为４ ． ６６％， 富硒炒青为４ ． ７ ２％， 也均为优质茶的基础。・５９ ・万方数据