清冽的富硒茶玉露（恩施玉露茶和富硒茶一样吗）

一.芭蕉.中国

我们喝到的主流绿茶，其制作工艺多为炒青或烘青，蒸青工艺虽然在中国比较小众，但实际上它比炒青更为古老，恩施玉露是目前为数不多的蒸青绿茶。恩施玉露虽然历史比较悠久，可追溯到清康熙年间，但其产业化到2005年之后才得以实现。2005年，张文旗创建润邦国际富硒茶叶有限公司，目前其自有无性系良种茶基地达2370亩，厂房面积近20000平方米，拥有加工设备1500余台套，年生产能力3000吨，是恩施规模和影响最大的茶产业龙头企业，国家高新技术企业，也是恩施玉露地方标准的唯一起草企业。润邦国际于2008年建成中国第一条蒸青针形绿茶连续化生产线，这也是目前国内最先进的蒸汽杀青自动化生产线，日产高档“恩施玉露”可达1000多公斤。

除了标准化、规模化的工业能力，润邦茶叶的制作工艺也代表了恩施玉露的最高水平。润邦茶叶在创建之初就聘请老专家杨胜伟作为技术顾问，并有众多民间制作玉露的老师傅加盟。杨胜伟是恩施玉露制作技艺第十代代表性传承人，1972年，杨胜伟最早以文字形式整理恩施玉露制作工艺，形成了现今恩施玉露传统制作技艺的理论体系及工艺规程，并著有《恩施玉露》专著，培养恩施玉露传统制作技艺者392人，培训茶企恩施玉露制作技术工人196人。

二.亲稀源.中国

恩施亲稀源硒茶产业发展有限公司在2012年才注册成立，是一家成立时间比较晚的茶企，但就恩施玉露来说，它并不是新来者。亲稀源创始人蒋子祥是恩施玉露第十一代传承人中最杰出的代表，也是恩施玉露的地方标准的主要起草人之一，并担任恩施玉露茶产业协会副秘书长。蒋子祥从1988年就开始研学恩施玉露传统技艺，师从恩施玉露泰斗杨胜伟，2003年蒋子祥就曾创办芭蕉富硒茶业，主导了后来与润邦茶业的重组，并担任润邦茶业副总经理，见证了恩施玉露的产业化全程。亲稀源成立至今，已拥有自有茶园基地1200余亩，并通过合作社发展富硒茶基地3000亩，茶叶年产量达200吨，在2017年成为湖北省农业产业化省级重点龙头企业。

湖北恩施市是迄今为止全球唯一的探明独立硒矿床所在地，硒矿蕴藏量居世界第一，富硒茶是恩施的另一张王牌。对外传播时，当地茶企喜欢宣传富硒茶的保健功效，不过，并没有明确的证据能够证实硒的健康功效或防癌作用。即使以摄入量来说，100g富硒茶茶叶硒平均含量约为77.62微克，一天饮用10g茶叶，硒溶出率在50%左右，可摄入4微克左右，成年人每天基础需求量为55微克，4微克也很难起到“补”的作用，品饮茶叶，还是建议多关注其香气滋味等内质因素。

三.峡谷沙龙.中国

恩施晨光生态农业发展股份有限公司自建的沙龙谷茶场座落于恩施大峡谷马者、白果罗家坳两地，厂房面积为2100平方米，拥有制茶机械设备187台套，并有恩施玉露第十一代传承人蔡运松加盟。蔡运松曾与杨胜伟采恩施大峡谷高山沙龙村茶树鲜叶，研制出“沙龙”茶，风靡茶界，2009年，蔡运松与担任技术顾问的杨胜伟重拾并改良恩施大峡谷高山茶特殊技艺，研制出具有独特韵味的“峡谷沙龙”茶。

恩施当地的几家主流茶企，基本都得到过杨胜伟的技术指导，1959年，杨胜伟曾在浙江农业大学茶学系学茶，深受西湖龙井手工制茶工艺的影响。除了当地的群体种苔子茶外，恩施玉露更多地使用龙井43 和浙农117树种制作，从工艺角度来看，西湖龙井注重垂直镇压，而恩施玉露注重滚卷成条，所以西湖龙井“光扁平直”，恩施玉露“润圆挺直”，原料相同但茶叶形态截然不同。

峡谷沙龙出品的绿茶在命名上比较复杂，蒸青绿茶就有蒸青玉露、桂坊玉露、恩施玉露三种，不过其在类别上差异不大，购买时只需要注意其工艺是否为蒸青，然后根据价格挑选适合自己的茶叶。

四.立早.中国

在恩施，有三家茶企被恩施玉露茶产业协会列为“恩施玉露制作技艺”传承基地，分别为恩施市润邦国际富硒茶业有限公司、亲稀源硒茶产业发展有限公司和恩施市凯迪克富硒茶业有限公司，立早就是凯迪克茶业的恩施玉露品牌，同时，凯迪克茶业还是唯一挂牌的恩施玉露传统制作技艺培训基地。技术团队方面，除了有杨胜伟担任技术顾问外，凯迪克茶业还有两位和杨胜伟同代的恩施玉露传承人李宗孟、雷远贵加盟，制作手工恩施玉露。目前，凯迪克茶业已成为市级重点龙头企业，公司厂房占地面积2000多平方米，还是恩施玉露协会副会长单位，天福茗茶出品的恩施玉露就由凯迪克茶业生产。

日本也有玉露茶。蒸青制茶工艺在唐代传入日本，现在仍然是日本主流制茶工艺，玉露是日本顶级绿茶的代表，使用蒸青工艺制作。相比于碾茶，日本玉露和中国茶叶一样，在卖相上也非常讲究。不过在茶叶种植上，日本顶级茶叶讲究被覆栽培，即使用寒袱纱遮盖茶园，这种适度遮光可以使采摘的叶片更细嫩，鲜甜成分更加丰富。在恩施则有丰富的云雾天气和山林遮光，形成自然遮挡，在品质上和日本玉露相比有过之而无不及。

五.金果.中国

金果茶业最早成立于1998年，先后兼并、收购巴东县铧烨公司、国营神农溪茶场等20多个茶场，打造“金果”茶叶品牌，于2016年更名为“湖北金果茶业股份有限公司”。公司现有茶叶及其它生产基地10000亩，经营的茶类比较丰富，拥有绿茶、红茶、黑茶及苦荞茶等相关茶类，并于2016年建成日本进口全自动恩施玉露生产线，拥有相关设备300多台（套），其茶叶清洁化自动流水生产线是湖北省内最先进的设备之一，是湖北省农业产业化重点龙头企业，也是恩施玉露茶产业协会副会长单位。

金果出品的恩施玉露茶不算多，在100元左右就有几款不错的选择，如50g罐装明前特级恩施玉露售价128元，采高山野放古茶树制作，茶叶鲜嫩，售价128元，品质不错。考虑性价比则有雨前特级125g盒装，只是采一芽二叶制作，滋味浓醇一些，售价118元。

六.施州名茶.中国

湖北施州实业有限公司成立于2005年，立足于恩施本土，施州实业的业务重点并不集中于恩施玉露，而是广泛的农副特产和硒产品。施州实业厂房面积8000余平方米，有现代化食品生产加工车间4000平方米，先进的加工设备多台。

施州名茶出品的恩施玉露较少，包装为250g牛皮纸袋装，比较适合老茶客购买。售价108元的雨前茶，虽然是蒸青工艺，但其茶叶色泽已显乌润，加工程度比较重，叶底更显黄色，口感偏醇厚，不妨作为口粮茶日常饮用。