湘硒缘富硒健康茶（湘耕硒酒）

李颖悟

湖南安化人，安化县经济建设促进会深港分会执行理事长、深圳安化商会执行会长、深圳安化商会商学院院长、孚利购商学院院长、智慧新零售双创学院院长、孚利购联合创始人兼CTO、波尔多国际酒店董事长、湖南高马溪茶业高级顾问、诺莱仕游艇会高级顾问、长沙市高层次人才、省市级领军人才、长沙市区块链技术联盟副会长、广东省物流与供应链学会顾问委员会委员。

新零售专家、双创导师、原华为十七年技术专家，专注智慧零售、智慧供应链的研发、实践和双创教育。

为什么安化黑茶对安化如此重要？

文 / 李颖悟

我出生在湘中的一个贫困山区——安化县，俗话说“子不嫌母丑，狗不嫌家贫”，我热爱我的家乡，正是安化这方水土哺育我长大成人，也正是安化的人文环境塑造了我坚韧不拔的品格。羊有跪乳之恩，鸦有反哺之义，人又岂能负义忘恩？

我虽然离开家乡在外求学和谋生将近三十年，但时时刻刻关注着家乡的发展。特别是最近几年，花了不少时间了解黑茶产业的发展。为什么关注黑茶产业？因为安化黑茶对我的家乡实在太重要了。有多重要？我给大家看几组数据，就明白了。

2018 年，安化县生产总值约为900亿元（其中年新增生产总值233.5亿元），而黑茶产业综合产值为180亿元，黑茶产业综合产值约为全县生产总值的20% 以上。第二大产业旅游业，茶旅深度融合“以茶带旅，以旅兴茶”，两者密切相关。2018年安化县旅游业综合收入52亿元，茶产业和旅游业的综合产值相加为232亿元，占全县生产总值的26%以上。

再看安化县2018年总税收为12.8亿元，而黑茶产业税收就达3亿元以上，占总税收的 23%。

不仅如此，安化黑茶产业还扛起了本县脱贫攻坚、致富奔小康的大梁，成为安化父老乡亲们脱贫致富的第一引擎。

至 2018 年，安化县动态调整后的贫困人口为 39974 户 150112 人。目前，全县累计脱贫 36763 户 140952 人。贫困发生率从 17.5% 降至1.01%。全县从事茶产业及关联产业从业人员多达 35 万人，占 32.4%（安化县常驻人口 108 万），年劳务收入达到 35 亿元以上，先后有 9.4 万余名建档立卡贫困对象通过发展黑茶产业相继脱贫，占脱贫人口的 66.7%，安化黑茶真是居功至伟！

所以说安化黑茶对于安化来说举足轻重，其重要性怎么强调也不为过。那么，安化黑茶在安化为什么会形成今天这种地位呢？有来自历史、地理、环境、科学发展和政策支持等诸多方面的原因：

一、安化黑茶有着悠久的历史传承

安化县是中国黑茶发源地之一，黑茶文化源远流长。在中国黑茶史上，安化黑茶是“储边易马”的官茶，是农牧民族不可缺少的“生命之饮”和古丝绸之路上的神秘之茶。安化是中国黑茶家族中许多产品的发源地和唯一生产地、万里茶路的重要起点。千两茶、茯砖茶、天尖茶、黑砖茶、花砖茶等制作工艺已分别申报为国家、省、市非物质文化遗产。早在唐代，安化黑茶就已成为贡品。明万历年间，安化黑茶确定为运销西北的“官茶”。明清两代安化黑茶进入发展的黄金时期，呈现“茶市斯为最，人烟两岸稠”的盛况。

二、冰碛岩区和适度富硒区具有不可复制性

唐代茶圣陆羽的传世之作《茶经》中有“其地：上者生烂石、中者生栎壤、下者生黄土”。茶之上者历经烂石恶劣环境的磨练,才能产出好的茶叶（其实人也莫过如此，栉风沐雨，薪火相传；筚路蓝缕，玉汝于成）。安化地处武陵山余脉和雪峰山余脉交汇处，是全世界冰碛岩最集中的地区，约占全球已探明总量的 85%，拥有这种 6 亿年前冰河世纪遗迹的地区，会形成一种相对独特的沙砾岩土壤条件，非常适合茶树生长。

安化土壤还富含硒元素。据检测，安化茶叶平均硒含量为 0.22 ppm，是全国茶叶平均值的两倍，世界茶叶平均值的 7 倍。硒元素能刺激免疫蛋白及抗体的产生，增强人体对疾病和辐射的抵抗力。

三、独特地理气候环境条件具有稀缺性

安化素有“山奇、水碧、洞幽、林茂、茶丰”的美誉。地处北纬 28 度左右的中国黄金产茶带，属亚热带季风性湿润气候，四季分明，热量充足，严寒期短；境内峰峦挺拔，溪流纵横，山高林密，无工业污染，森林覆盖率达到 76.2%，茶园基地平均海拔 500 多米，属于典型的山区，山中常年云雾缭绕，茶树“山崖水畔，不种自生”； 资江流经全境达 110 多公里，柘溪库区常年烟雨朦胧、云蒸霞蔚，给茶树生长提供了独特的自然环境。

四、安化黑茶的健康养生价值得到科学证明

西部边区人们数百年来的饮用实践表明，黑茶具有促进消化、消脂去腻的独特作用，这对现代食物结构和生活环境下人们预防亚健康具有重大意义。2017年1月9日，中共中央、国务院在北京隆重举行国家科学技术奖励大会，以湖南农业大学和湖南省茶业集团为主体的科研团队的研究项目《黑茶提质增效关键技术创新与产业化应用》荣获国家科技进步二等奖。

该项目研究探明了黑茶品质风味形成的机理及黑茶养生功效与作用机制，并通过加工技术创新、工艺设备创新和多元化的产品创新，实现了黑茶产业提质增效与跨越发展。该项目成果揭示了黑茶加工中优势微生物及其生态特性、主要化学成分变化规律及品质风味的形成机理，丰富了黑茶加工理论体系；从化学物质组学、细胞生物学、分子生物学水平上，探明了黑茶主要功能成分组成特征，明确了黑茶调节糖脂代谢和调理肠胃的作用机理，挖掘了黑茶的健康养生价值，为安化黑茶产业发展提供了坚实的科学理论支撑。

五、打造“安化黑茶”特色产业的发展战略

安化黑茶在清朝中后期达到顶峰，茶市贸易十分繁荣。但是由于种种原因，安化黑茶逐渐走向衰落。到 2006 年时，安化茶产业一年的产值不到2000 万元，仅有的几家茶厂都已困难重重甚至关门倒闭。因为茶叶卖不出去，许多茶场和农户毁掉茶园改种其他作物或者种上树木。

2006 年底，安化县委县政府确定了打造“安化黑茶”特色产业的发展战略，实施基地建设、龙头企业建设、市场建设、文化建设“四措并举”，高起点、高标准、高位推动安化黑茶发展，起到了显著效果。

在第十四届中国茶业经济年会上，安化县获评 2018 中国茶叶品牌影响力全国十强县(市)和 2018 中国茶叶百强县并综合排名第四。安化县已连续七年位居全国重点产茶县前四强，为中国生态产茶第一县、黑茶产量第一县、茶叶科技创新第一县、茶叶税收第一县。

安化县正着力打造集茶叶种植、生产、加工、制造、销售与茶文化传播于一体的规模化现代茶产业体系，朝着把安化黑茶产业打造成为千亿湘茶产业的引擎的目标迈进。

安化黑茶与普洱茶同为中国国家地理标志产品，两个茶产业都是当地政府重点发展的支柱产业。我们来做一组数据对比：2018 年，普洱市人口 262 万，面积 45385 平方公里,新增生产总值 624.6 亿元，其中普洱茶综合产值 255 亿元。而安化县人口 108 万（只有普洱市的 41%），面积 4950 平方公里（只有普洱市的 11%），新增生产总值 233.5 亿（普洱市的 37.4%），安化黑茶综合产值为 180 亿元（普洱茶综合产值的 71%）。

安化县 2019 年安化黑茶产业规划综合产值为 220 亿，与普洱茶的差距将会越来越小。作为安化人，这是值得引以为豪的发展速度；同时作为安化人，我们更应该细心呵护和大力传扬安化黑茶品牌，为安化黑茶产业的发展贡献自己的一份力量。

毕生扬其名，殷殷桑梓情；

为乡尽绵力，拳拳报故恩。

温

馨

提

示

安化黑茶“有奖答题”活动火热进行中，2019 年 1 月 30 日- 2 月 10 日为答题时间，没有答题的朋友赶紧答题哟！