恩施富硒茶数据图（恩施富硒茶图片）

一、我国三大富硒茶，都有谁你喝过吗

最近两年回到陕西，随着对陕茶更加清晰地了解。我听到最多的陕茶，基本集中在汉中仙毫、泾阳茯茶、紫阳富硒茶。

今天我们讲一下富硒茶。

可能好多人听到“富硒茶”，第一反应就是又是一个 交智商税的 。

毕竟我们听过各种概念的茶很多，但茶始终是茶。

硒是什么？

硒是人体必需的一种微量矿物质元素，人体内无法合成，发现与土壤之中，与人体健康密切相关。

主要补充来源日常饮食中补充，比较好的饮食资源是富硒的肉类，谷物类，鱼类和乳制品等。

作用：

硒具有清除自由基，抗氧化（是维生素E的500倍），增强免疫功能（VE的20-30倍）等保健功能。

上世纪，八十年代就被世界卫生组织及中华医学会认定为继碘，锌之后第三个人体必需的微量元素。

硒的每日饮用量：

硒的每日推荐摄入量包括从食物和任何补充剂中获得的硒总量。

儿童每天需补充 25-50微克 。世界卫生组织（WHO）推荐成人每天补充 50-200 微克 。中国营养学会推荐成人每天补充60-250微克

备注：大多数人均可从食物中获取每日推荐摄入量的硒，所以没必要可以补硒。

富硒茶真的富硒吗？

真富硒茶真的富硒。

并不是谁都可以说是富硒的，我国对富硒茶有明确的规定。

《GH/T 1090-2014富硒茶》中规定：富硒茶是指采用在富硒土壤中生长的茶树新梢的芽、叶、嫩茎经过一定加工工艺制成的，硒含量符合本标准规定范围（0.2-4.0mg/kg）内的茶叶产品。

注意事项：

1.正规的富硒茶，硒的含量应该在包装上的营养成分表中标注。

2.硒不是富硒茶中特有的，我国茶叶里几乎都有硒，只是含量不同，没有达到0.2-4.0mg/kg硒含量的标准。

3.茶树中，老枝、老叶、果壳的含硒量比较高；嫩枝、嫩叶、种子含硒量较低，其中又以叶片含硒量最高。

代表茶叶有哪些？

恩施玉露（恩施富硒茶）

恩施玉露出名有两个原因，一是我国为数不多的蒸青绿茶，二是因为其富硒。

其核心产地湖北恩施市，硒矿蕴藏量居世界第一。

恩施玉露又以当地富硒土壤种植的茶树为原料，经监测，平均每千克茶叶中硒含量为1.07毫克。

其条成茶条索紧细匀整，紧圆光滑，色泽鲜绿，匀齐挺直，状如松针，白毫显露，色泽苍翠润绿；茶汤清澈明亮，香气清高持久，滋味鲜爽甘醇，叶底嫩匀明亮，色绿如玉。

紫阳毛尖（紫阳富硒茶）

紫阳富硒茶是陕茶的一张靓丽的名片。

其核心茶区安康市，是我国最大的天然富硒区，54.2%的土壤硒含量达到中硒以上水平。紫阳富硒茶，采用当地富硒的陕茶一号和紫阳群体等品种茶树的鲜叶为原料，硒含量平均每千克0.25—25.5mg，高硒区生产的茶平均每千克为6.42mg。

其芽叶嫩壮匀整，白毫显露，色泽翠绿，香气高长带花香，汤色嫩绿明亮，滋味鲜美、回甘，叶底嫩匀成朵。

石台富硒茶

安徽众多名优茶的潜在对手。

其核心产区石台县位于黄山和九华山两大名山之间，是继陕西安康和湖北恩施之后的第三大富硒区。其中石台县大山村生产的富硒茶，每千克硒含量为0.24~4.00毫克。

其外形紧结，芽叶肥嫩、绿润；清香高长，略带野花香；汤色黄绿、明亮；滋味鲜醇。

除了上面介绍的三个之外，我国其他地区也有富硒茶的生产，例如贵州的凤冈县和开阳、四川的万源、江西的丰城等等。

蔎茗说：

你有没有喝过富硒茶？感觉怎么样？你对富硒茶持什么态度？欢迎留言讨论。

我是蔎茗，讲茶、爱茶、爱生活。

二、【赣州三农】阳明山富硒高山茶的富民之路

赣南一带是客家人的聚居区，客家先民落户当地，后以采茶为生。茶文化作为赣州人民的共同记忆，深入千家万户。走进高山茶区，一垄垄茶树，汇聚成一道道绿浪，从山顶俯视，宛如大地“指纹”。身处其间，鼻息间充盈着淡淡茶香，沁人心脾。

茶产业作为赣州市重点打造的富民特色产业，受到市委、市政府的重视与发展，并出台了区域公用品牌培育政策。2021年5月，国家知识产权局正式向赣州市核发“赣南高山茶”集体商标注册证，为推进“赣南高山茶”品牌建设迈出了重要一步。连续实施的奖补扶持政策，有力推动了茶产业的高质量发展。

高

山

茶

01

“天然氧吧”造就高山好茶

常言道：“高山出好茶。”低气温、多云雾、光照柔和等气候条件，赋予茶叶更为饱满的形态、丰富的营养和馥郁的香气，高山茶的品质天然优于其它的平地茶。

崇义县位于江西省西南边陲，境内山脉纵横交错，群峰起伏连绵，全县森林覆盖率达88.3%，县级排名为全国第一，2018年被中国气象服务协会授予“中国天然氧吧”称号。距离崇义县城南郊区2公里的阳岭国家森林公园，是全国距离城市最近、旅游基础设施配套相对齐全、开发潜力极大的省级自然保护区、国家级森林公园。

江西馨阳岭实业有限公司旗下的馨阳岭茶叶基地是崇义县唯一一个地处阳岭国家森林公园的规模企业基地。在此生长环境下产出的茶味厚、气馥、色翠，是高山茶中的佳品。

公司所产的馨阳岭茶包括馨阳岭白茶(白化茶)、馨阳岭黄金芽、馨阳岭剑绿、馨阳岭毛尖等品种。其中馨阳岭白茶最具特色，曾获得第十届“中茶杯”全国名优茶评比特等奖和金奖。馨阳岭剑绿、馨阳岭毛尖也曾多次获得国内名茶评比、茶业博览会、茶文化节等各种奖项。

白茶种植落地崇义县并非偶然，早在2005年，赣州市茶文化研究会号召赣州市茶企大力发展种植安吉白茶一号品种。江西馨阳岭实业有限公司是赣州市最早引进的第一代安吉白茶品种的企业，首次种植面积达100余亩，种植地点是崇义县阳岭国家森林公园内，逐年增加1000余亩（含阳岭周边茶农）。

当时赣州市有4个县的4家茶企积极响应号召引进安吉白茶品种进行种植。由于气候、地理环境和种植管理等原因，只有崇义县的馨阳岭公司的安吉白茶品种种植成功，并于2009年注册为“馨阳岭”商标。

优良适宜的种植环境，是赣南高山茶高品质的基础，丰富的硒土资源，更为茶叶增色加码。当地种植的茶叶富含硒元素，含量达到农业部富硒茶标准，在国内市场上供不应求。

02

东方文化结合特色茶叶

明代戏曲家汤显祖在《牡丹亭》中写道“乘谷雨，采新茶，一旗半枪金缕芽。”饱满嫩绿的茶芽，遇水根根直立，在杯中上下沉浮，加上扑鼻的清香，与阳春三月的草长莺飞相映成趣。这是东方美在微观层面的呈现，也是中国文化内在精神的彰显。

明朝正德十二年，明代著名的思想家、文学家、哲学家和军事家王阳明，在南赣巡抚时，在江西赣南以谢志山为首的农民起义后设立崇义县。“阳明心学”在此生根发芽，与茶文化交相呼应，流传至今，彰显着优秀的中国传统文化，体现出重要的社会和时代价值。

“为天地立心，为生民立命，为往圣继绝学，为万世开太平”。深厚的民族责任感和厚植于土地的民族文化，是属于大众的宝贵财富。

馨阳岭白茶采摘具有严格的时间要求，在春季时新芽叶会随着时间的推移，光照和温度的积累，直到清明前后日均温度达到15摄氏度时，颜色会由嫩黄色变成玉白色乃至白色，叶片莹薄透明，叶脉呈翠绿色，这是采摘的最好时机。至谷雨前后叶色开始明显复绿。

馨阳岭白茶含硒量在0.272～1.260mg/kg之间，氨基酸含量高达6%～10%左右，是普通绿茶的2～4倍，茶多酚含量为10%左右，仅占普通绿茶的一半，口感比较鲜爽，略有回甘。冲泡后，汤色嫩绿明亮，滋味鲜爽，嫩香高而持久，可见一支支似兰花的茶叶上下浮动，翩翩起舞，独具高雅特色。

03

产业推进带动农民增收

匠心之要，在于传承而非守旧，重在创新但不忘本。江西馨阳岭实业有限公司通过茶叶收购、加工、销售、农产品电子商务等业务，采用“公司+基地+农户”和“公司+合作社+农户”的经营模式，以合同制为主要利益联结方式，组织创建农民专业合作社、家庭农场等生产基地。在崇义县的横水镇建立了茶叶种植基地1个，订单基地4个。2021年带动全县1583户农户从事茶叶产业，被带动的农户户均增收2760元。

“我们对种植茶树的村民进行免费的技术指导，对茶树的种植、采摘、管理等方面进行服务，保证村民种出的茶叶质好量优。”江西馨阳岭实业有限公司董事长吴秀莲向记者说道。公司为村民解决技术上的问题，保障了农户种植的积极性，在扩大经营的同时，带动周边村民共同富裕。

长龙镇拔萃村的村民谢祥林，2016年开始参与种茶，种植面积在30亩左右，每年通过春季采摘鲜叶售卖给江西馨阳岭实业有限公司，一年可创收10万元左右。

“我们的茶树都是采用有机肥料，统一由公司指导管理，种植比较简单，收益也很不错。”长龙镇拔萃村村民郭祥棋有40亩茶园，通过带动，获得了不错的收益。

高山茶飘香，美了生态，富了村民。中国茶文化一脉相承，源自一种对品质的“挑剔”。从高山的一颗嫩芽，到今天令人眼前一亮的杯中盛景，公司与种植户们几十年如一日地坚持，让世界各地的人们都领略到属于赣南地区的别样风味。

三、富硒茶好处那么多，但它真的适合你吗

懂茶帝，邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是：不忽悠，不卖弄，不恶意攻击，不刻意美化，只是客观、中立地回答您的问题。即使是一些没有标准答案的问题，我们也会尽量做到客观。

现在富硒（xī）茶是非常非常非常火，尤其在最近结束的两场茶博会上，小懂都能发现它们的身影。

▲茶博会的富硒茶

▲茶博会的富硒茶

不仅仅是富硒茶，还有富硒大米、富硒鸡蛋、富硒苹果、富硒蔬菜、富硒面粉、富硒土豆等等~ 所以，硒真的有那么神奇吗？

硒 到 底 是 什 么？

什么是硒？硒是一种高度分散的化学元素，元素名（Se）来源于希腊文，原意是“月亮”，在1817 年由瑞典化学家贝采力乌斯从硫酸厂的铅室泥中发现。

很特别的是，它的 导电能力会随光照的增强而增高，随温度的升高而增强；金属硒的性子比较脆弱，温度较高时易压，可以变形；在常温下不与氧作用，但加热能燃烧。

硒 的 两 面 性

硒在周期表中位于第五主族金属元素砷和第七主族非金属元素溴之间，所以被认为是一种 略带金属性的非金属元素 ，这一特点决定了它在生物体中既可以表现为有毒金属的特点 ，也可以具有 非金属的“解毒”功能 。

▲硒在元素周期表的位置

这也使得硒在我们人体时也会表现出两面性： 人体不可缺硒，缺硒得病，硒过量也一样得病。

硒属于“半金属”， 当人体中存在更多、更毒的元素 （如砷、镉、铅等）时， 硒可能以非金属的方式将重金属清除出去，起到类似于“硫磺解毒丸”的作用；

但当人体 本身不含这样毒性重金属时，硒又可成为有毒金属 ，其作用有点像砷有毒而“雄黄酒”可解毒。

缺 硒 和 硒 过 量 的 危 害

关于富硒茶的介绍，重点不是口感多好，而是它的各种功效，什么降脂减肥、防止心脑血管疾病、防癌、抗毒灭菌等等~

▲富硒毛尖

德国健康专家加布里埃尔·登纳特博士等人调查了55项关于硒的研究后认为， 每天补充硒没有防癌作用 ，“我们未能发现定期补硒可以防癌的证据”。

硒营养缺乏是动物白肌病等硒反应病的主要原因，也与人的克山病和大骨节病密切相关。但并不是必然的，缺硒可能导致克山病，而硒过量则可能导致硒中毒，但低硒区也不是人人都得病。

因此， 硒与克山病的关系并不是绝对的，只要服药即可预防 。

那生活在富硒地区的人，就是绝对意义上的健康么？

并不是，高浓度的硒将危害作物的生长发育、降低产量，导致动物胚胎畸形发育甚至死亡，所以 孕妇不能过量摄入硒 。

摄入硒过量会出现中毒症状，有急性硒中毒和慢性硒中毒之分。

急性硒中毒时出现一种被称作“蹒跚盲”的综合征（瞎撞病），其特征是失明、腹痛、流涎，最后因肌肉麻痹而死于呼吸困难；

慢性中毒时则出现眉毛、胡须等脱落及脱蹄、角变形、长骨关节糜烂、四肢僵硬、 跛行、心脏萎缩、肝硬化和贫血。

▲富硒红茶

所以我们在 补充硒时，要把握摄入量：美国推荐成年男女硒的每日摄入量(RDI)分别为70微克/天和55微克/天；而英国则为75微克/天和60微克/天；中国营养学会推荐的成年人摄入量为50~200微克/天。

硒的含量达到相关的国际标准要求 (0.25mg/kg~4.0mg/kg)的茶叶，才能称为富硒茶，所以我们平时饮用的普通茶以及富硒茶，只要不是牛饮，都是符合正常摄入范围内的。

在现在这个信息纷杂的时代，我们很容易被夸大的信息误导，硒本是有两面性的，但却被宣传成包治百病的灵丹妙药，所以我们要理智的面对硒，根据自己的身体去选择。

参考资料：

1、《揭开硒的两面性》王登红，《国土资源科普与文化》2018年02期。

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四、舌尖上的美味—安康农特产（紫阳富硒茶篇）

陕西省安康市，位于陕西省东南部，北依秦岭，南靠巴山，汉水横贯东西，秦巴汉水独特的自然生态环境，造就了当地雄奇隽秀的自然风光，被誉为西安后花园。因此这里的农特产尤其丰富，紫阳富硒茶、岚皋魔芋、平利绞股蓝、宁陕香菇等；今天我们就来讲讲紫阳富硒茶都有哪些特别的？

紫阳富硒茶

陕西紫阳，上古巴国时期产茶，紫阳茶外形如梭似毫，色泽翠绿，白毫显露，茶香嫩香持久，汤色嫩绿清亮，滋味鲜醇回甘，叶底肥嫩完整。紫阳富硒茶不仅喝起来口感香甜，滋味鲜美，常喝还对身体具有一定的保健功效。

紫阳富硒茶的功效

1、抵抗衰老

紫阳富硒茶是一种具有养生功效的茶品，由于里面含有多种对人体有益的抗氧化性物质，能防止过度氧化，可间接起到清除自由基的作用，从而达到延缓衰老的目的。经常将其泡茶饮用能增加人体对病毒的抵抗能力，提高免疫能力，使其能够起到延年益寿、抵抗衰老等功效。

2、帮助消化

紫阳富硒茶还含有多种咖啡碱物质，它能促进人体的消化和吸收，增加胃肠间的蠕动，不仅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促进组织的中性脂肪酶的代谢活动，减轻肠胃的负担，从而起到帮助消化的作用，但对于肠胃不好的人少喝为宜，以免容易造成肠胃的不适，影响健康。

3、安神益气

饮茶可以提神益思几乎人人皆知，紫阳富硒茶也能提高人体大脑的思维能力，还能起到提神、明目、安神益气等作用，富硒茶的硒与视力有密切关系。视网膜、虹膜、水晶体需要硒才能激发出电流，将信息传送到大脑。比较适合上班或者经常熬夜的人群服用。

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