富硒农产品好吃么（富硒农副产品补硒效果很好）

导语

如今温饱早已不是困扰中国的民生问题了，但吃饱了并不等于吃好了，膳食中缺乏维生素、矿物质被称为“隐性饥饿”。 “隐性饥饿”会导致出生缺陷，免疫系统弱化以及慢性病患病率等严重健康问题，如果不引起重视将对人体素质和经济发展，带来巨大的经济损失和沉重的社会代价。如此严重，那怎么解决呢？方法之一即发展“功能农业”—— 给现在的农业附加一些“功能”， 让农产品更加营养化、功能化，成为维护、提升人体健康的重要载体。

不被大众感知的“隐性饥饿”

据有关报道，我国粮食总产量已经连续三年超过6亿吨，高居世界第一， 能吃饱饭现已基本上不再是问题。但吃饱并不等于吃好！世界卫生组织和联合国粮农组织把膳食中缺乏维生素、矿物质称为“隐性饥饿”。

目前，全球约有20亿人在遭受“隐性饥饿”，我们国家“隐性饥饿”的人口数量达到3个亿。据国家卫计委发布的《中国居民营养与慢病状况报告（2015）》显示，我国民众膳食结构多存在不合理，钙、铁、硒、维生素A、维生素D等矿物质和维生素没达到推荐摄入量。其中钙、维生素A、B2等的摄入明显不足，儿童青少年缺锌、妇女缺铁状况也令人担忧。

脂肪、蛋白质、糖类、维生素、矿物质、水是人类赖以生存的六大营养素。其中维生素和矿物质的缺乏或不平衡，会导致其他营养素不能被人体利用，严重缺乏将导致出生缺陷，引发免疫系统弱化以及慢性病患病率等严重健康问题，甚至会导致死亡。

卫生部门统计显示：营养不良和营养不平衡导致中国每天约有一万五千余人死于慢性病(占全部死亡的百分之七十)、大约两千一百六十万儿童体重不足、四千二百万儿童生长迟缓。

“隐性饥饿”往往是我们自己感觉不到的，只有到达一定的程度才被感知，某些营养物质长期摄入不均衡，会导致身体处于亚健康状态，例如肥胖、长不高、贫血等。

发展“功能农业”，通过食补来改善

既然“隐性饥饿”的危害如此之大，那么人们不得不重视。维生素和矿物质的缺乏或不平衡那就补嘛！问题看似简单，却并非在一朝一夕就能改善的。一方面要大力倡导人们合理的膳食，另一方面，适量补充维生素和矿物质。但补充也是一个问题，要重视配方的科学性。一般而言，分为食补和药补。但就中国人的习性，食补更易于接受。

那食补如何实现？一是直接摄取富含上述微量元素和矿物质的食物，二则给现在的农业附加一些“功能”，既通过生物营养强化或其他生物技术手段使农产品具备保健功能性，也就是我们现在说的 “功能农业”，从而让农产品更加营养化、功能化，成为维护、提升人体健康的重要载体。

2008年，赵其国院士在《中国至2050年农业科技发展路线图》首先提出“功能农业”的概念。里面提到，中国未来农业的发展，应该是让农产品有功能，走向功能化。目前这个阶段，我们对功能农业的界定是希望农产品的矿物质等有益于人体健康的营养物质能够定量提高，像富硒食品，它的功能还是相对初步的，就能够补充饮食中硒元素的摄入。

赵其国院士曾预测：到2020年，我国功能农产品将会有80-100种，产值将高达1000亿元。

“功能农业”最好能满足不同个体的饮食需求和健康需求。

需具备三个基本特征：

一是食物的基本属性——安全和营养；

二是修饰属性——具备色香味，让人能产生食欲；

三是要具有功能属性——对人体的生理机能具有一定的调节作用。

“功能农业”之富硒农产品

硒是一种较为珍稀的微量元素，是元素周期表中的第34号元素。1957年，硒被证明是生命体必需的微量元素。此后，硒被世界卫生组织公布为人体必需的15种元素之一。

硒是一种多功能的生命营养素，能清除自由基、抗氧化、强力抑制过氧化脂质的产生、增强免疫功能(20~30倍)、保护生物细胞膜、增强前列腺调节功能、防止血凝块、清除胆固醇，具有与胰岛素相同的作用，能明显促进细胞摄取糖的能力、血液循环防止皮肤老化、降低致癌物质的诱癌性、消除体内突变的癌细胞、阻止癌细胞的分裂与生长等。随着科学的发展，硒越来越被人类所认识，被称为“生命的奇效元素”“生命第五要素”。

硒作为人体必需的微量元素，而硒在地球表面分布是极不平衡的，我国约有72%地区缺硒，特别是从东北到西南的15个省市自治区的部分地区构成了“贫硒地带”。 不过好在，早已引起重视。据了解，我国植物活性硒已经取得重大突破且在国际上居领先地位。市面上现已有“粮食、牲畜、茶叶、水果、蔬菜”等5大类富硒功能性农业。

让农产品具有硒元素，在技术层面上，目前有两种途径可以实现。一是通过土壤的定量改良，来实现农产品具有富硒性，另一种是通过叶面喷洒叶面肥来做到富硒。一般建议从土壤里面添加硒元素，这样更加健康和安全，对消费者来说也更加容易接受。

土壤天然含硒，造就多元的富硒农产品

我国境内富硒地区有：湖北恩施、陕西紫阳、贵州开阳、湖南桃源、湖南新田、广西永福、江西丰城、青海平安等富硒地区。

其中，恩施富硒生物资源种类之多、含硒量之高世界罕见，是“世界生物硒库”。2011年9月19日，在第十四届国际人与动物微量元素大会上，恩施被授予“世界硒都”称号。

因恩施得天独厚的硒资源，大大提高了恩施农产品的开发，也改善了恩施农产品的品质和品位，为农产品的大幅度增值和富硒地区农民增收开创了一条新路子。有机、天然、富硒，俨然成为恩施农产品最有竞争力的优势。恩施某企业生产加工的富硒大米，在深圳经过检测合格后，每公斤卖到了72元。

目前，恩施富硒茶、富硒高山蔬菜、富硒小杂粮、硒虫草及食用菌、富硒食品饮料、硒多元矿物肥料、富硒中药材与果林业、富硒饲料与畜禽产品、深加工富硒产品、硒锶型天然饮用矿泉水等十大富硒产业发展的如火如荼。

据悉，恩施市现有富硒茶园21.62万亩、富硒中药材25万亩、富硒高山蔬菜25万亩、富硒低毒烟叶12万亩，恩施市富硒绿色产业总产值已达30多亿元。

施有机富硒肥，围场创有机富硒土豆

土豆，学名叫做“马铃薯”，是仅次于水稻、小麦和玉米的世界第四大粮食作物。2015年，我国启动马铃薯主粮化战略，推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食。

而今年2月，国家农业部下发的《关于推进马铃薯产业开发的指导意见》中确定，到2020年，全国马铃薯种植面积要扩大到1亿亩以上(现在是8000多万亩)，适宜主食加工的品种种植比例达到30%。马铃薯将成稻米、小麦 、玉米外的又一主粮。

河北承德围场县原是清朝最大的皇家猎苑，现在被誉为“中国马铃薯之乡”。目前，围场的马铃薯的种植面积是40多万亩，平均单产达2.5吨，超出全国平均单产的近1倍，年农民总增收达2亿公斤以上，围场是全国重要的种薯和商品薯基地。

围场趁着土豆主粮化战略的东风以及功能农业的趋势，开始训练起“土豆新军”。 围场县计划，2016-2020年，与中科大功能农业重点实验室合作，率先在国内启动建设首个“十万亩功能农业(有机富硒马铃薯)示范区”。同时，围场也将成为全国第一个也是唯一一个功能性马铃薯种植示范区。

抓住机会，发展比的就是速度。在今年的7月30日，天下星农团队（策划了“褚橙”“柳桃”“潘苹果”的团队）与围场县完成了《围场马铃薯产业综合开发合作协议》的战略签约，并共同成立了承德硒缘功能马铃薯科技发展有限公司。这意味着很快围场的土地上就要生长出功能土豆，围场这个农业大县也将被带入功能农业新时代，而“围场土豆”也将具备更高的品牌价值，更加名扬天下！

功能农业是继高产农业、绿色农业之后的第三个农业发展阶段，功能农业的未来十年，将是黄金十年。据不完全统计，全国功能农业的万亩示范区就达到100 家。这些产品以及其深加工制成的食品，涵盖的品种达到80—100种，产值将突破千亿元。

民以食为天，人类的发展史很大程度上即是农业的发展史。在绿色农业逐步走向普及化的时刻，功能农业，无疑是一个新兴而诱人的方向。功能农业所生产的农产品，具有高附加值和健康价值，功能农业仍有巨大发展空间。其易复制、易推广的特点必将会进一步发展，广大农友可以利用先发优势开辟新蓝海。