富硒产品土地标准（土地标准富硒产品是什么）

收稿日期：2０１５０９０8作者简介：颜送贵（１９4０），男，湖南新邵县人，高级农艺师，主要从事富硒产品开发与富硒技术推广。坚持“富硒土壤（桃源县富硒产品研究所，湖南桃源4１５7００）要：富硒农产品的功能性决定了它具有广阔的市场。为了规范化、标准化生产富硒农产品，提出了“富硒土壤”的概念，即利用天然的富硒土壤+科学补硒的途径生产富硒农产品。论述了“富硒土壤+”是标准化生产富硒农产品的唯一途径，简述了桃源县实施“富硒土壤+”所取得的成效，同时提出了推进富硒产品标准化的举措。关键词：富硒；农产品；富硒土壤；科学补硒；标准化中图分类号：Ｆ３2３.文献标识码：Ｃ文章编号：１００１５28０（2０１５）０7０7０7０３ＤＯI：１０.３９６９iｓｓn.１００１５28０.2０１５.０7.０３学补硒生产富硒农产品，即在富硒地区，运用生物工程技术原理，利用动、植物作无污染天然的生化反应器，在动植物生长、生殖过程中施用或添加特别研制的专利技术产品———富硒肥料，将无机硒元素成功导入农作物和畜禽体内，通过动植物自身的生命运动转化为有机营养硒，富集在果、菜、肉、蛋和籽实中，使其可食用的农产品中硒含量适度增加，达到国家颁发的富硒食品标准，而又不超过食品限量标准的纯天然的农产品。

富硒农产品以富含硒为贵。是对抗多种疾病的万能剂，它对人类健康的巨大保健功能是其他物质无法替代的。所以，富硒农业是一项独具特色的功能农业。功能农业是指通过技术手段培育出具有营养及保健作用的农产品，是继高产、绿色、有机农业之后的第三个农业发展阶段，是我国未来农业发展的新方向当前，研究、推广“富硒土壤”，推进富硒农产品生产产业化、标准化意义十分深远。”是标准化生产富硒农产品的唯一途径硒是地壳中含量极微的稀有元素，丰度仅为亿分之９。土壤中硒的含量取决于含硒母岩的裸露和风化程度，而岩石中硒的含量和分布差异较大，导致自然环境中土壤、水体、作物中硒分布极不均匀，出kｇ的“富硒区”面积是很小的，往往限于一条山沟，往往是点状和带状分布，是小面积分布的。中国没有任何一个县或一个乡，甚至一个行政村的区域内，处处存在土壤含硒量超过１ｍｇkｇ的均匀即使在恩施鱼塘坝和紫阳双安乡这样存在硒中毒的“富硒区”，其硒的含量差异也非常大，从极低硒到极高硒的田块均有分布，既有中毒量的硒区域，也有土壤含硒量低于０.硒在土壤中分布的不均匀性，决定了生产出的农产品硒的含量有高有低，一般难以达到富硒农产品的国家标准，更难实现产业化、标准化。

早在１９９６年，我国著名营养问题专家于若木和国家食物与营养咨询委员会主任卢良恕院士等一批知名科学家，在《中国食物与营养》杂志发表了一系列文章，一致提倡“要重视富硒食物的开发与生产”，主张在农牧业中，用富硒的饲料喂养家畜、家禽，用含硒肥料种植庄稼。实践证明，用富硒饲料喂养的家畜、家禽和用富硒肥料种植的庄稼所含的硒与根部吸收天然硒资源土壤中的硒都能与植物体内的氨基酸结合而成为硒蛋白，都一样是有机硒。中国科学院地理科学与资源研究所雒昆利研究员指出：中国硒资源分布的不均匀性和稀少性，使得即使富硒区的天然富硒产品的硒含量变化太大，无法达到标准化。中国今后补硒和开发硒产品的方向应该是人工控制富硒产品的硒含量。人工科学施用富硒肥，是今后中国富硒产品产业化和标准化的有效途径”，开发成功２３类７５种富硒农产品桃源县土壤硒含量１ｍｇkｇ的天然富硒区有茶安铺、观音寺等６个乡镇，占全县面积的３％，有１万多公顷。但是即使在这样的富硒区，生产出来的产品不仅含硒量不均匀，而且大部份尚达不到富硒农产品的标准。2０１4年中国科学院地理科学与资源研究所在桃源县茶安铺、理公港、牛车河、钟家铺、观音寺等５个乡，七里冲、东阳溪、贺家垭等１０抽样检测：土壤硒含量０.９９０５ｍｇkｇ；玉米、大米硒含量为87ｍｇkｇ，其中达到富硒农产品标准的只有7个，只占抽样数的３３.３３％。

实践证明，即使在富硒区的土壤上不一定生产出来的产品就是富硒农产品，这是因为植物对硒的吸收是一个主动过程，与土壤类型、ｐＨ值、ＥＨ硒的存在形式、土壤矿物质等息息相关。在酸性土壤中（ｐＨ５），硒易被三氧化二铁吸附形成氧化铁-亚硒酸盐复合体，这种难溶解的碱式亚硒酸铁不易被植物吸收利用；在碱性土壤中（ｐＨ５），硒可氧化成硒酸根离子而成水溶性。研究表明，只有在水溶态硒、交换态硒、有机态硒等有效态硒含量高的土壤中生长的农作物的含硒量相对较高，能达到富硒食品的要求因此，只有通过科学的方法提高植物可利用态硒的含量，才能生产出合格的富硒产品，即实施富硒土壤+科学补硒。桃源县的科技人员充分发挥天然硒资源的优势，积极探索科学补硒的核心技术。从１９９8年开始着手研究富硒农产品的生产技术，通过多年探索，获得了《一种铬锌硒肥的生产及使用方法》、《富硒增甜素及其制备方法》等4项国家发明专利，《富硒农产品关键技术研究与应用》、《富硒柑橘》硒科技成果，成功研究出富硒增甜素、铬硒肥、硒锶肥、富硒生物有机肥，并根据动植物的特性，配置成粮油型、果蔬型、禽畜型、茶叶型、食用菌型等不同型号的富硒叶面肥，应用于食用菌、猪牛羊、鸡鸭鱼、茶叶、粮食作物、果蔬作物上，使其相应的农产品达到了富硒的目的，弥补了天然富硒土壤所生产的农副产品硒含量不稳定的困惑，走出了一条标准化生产富硒农产品的新路。

2００９月１６日，全国著名营养与食品安全专家朴建华、霍军生、高俊全、彭祚全等认为该项技术方便、经济、安全、可控，生产的农产品硒含量稳定，可操作性强，是标准化生产的关健技术，其科学性、先进性和实用性俱佳，具有很高的推广价值和前景。思路决定出路，科技结出硕果。桃源县践行“富硒土壤+科学补硒”的作法，先后开发成功粮食类、油料类、瓜果类、蔬菜类、茶叶类、食用菌类、家禽类、牲畜类、鱼类、竹笋类等2３油、富硒茶叶、富硒皇菊、富硒灵芝等7５种富硒农产其产品经农业部产品质量安全监督检验测试中心（长沙）、湖南省食品测试分析中心、国家富硒产品质量监督检验中心检测，共６１8个样品都达到富硒食品标准，其中有机硒含量达8０％以上。前为止，桃源县共建富硒农产品基地３2个，其中生产和生产加工基地2３个，实验示范基地９个，面积０３4hｍ2０１4年底统计，全县生产粮油、果蔬、鱼肉、禽蛋等富硒农产品产量4.６３8９万吨，实现销售收入4.３３4５亿元，利润６９０8.６4５万元。产品已远销广州、上海、北京、乌鲁木齐、武汉、长沙等１５个大、中城市，实现了富硒产品生产和开发的新跨越。2０１５月１６日，在第三届中国富硒生态产业发展高峰论坛暨中国富硒行业十大富硒榜颁奖大会上，桃源县被授予“中国十大富硒之乡”称号。

落实“富硒土壤富硒农产品的功能性决定了它具有广阔的市场，但是市场需要的是标准化产品。所以当务之急是要全面落实“富硒土壤”，努力推进富硒农产品产业化、标准化。开展硒资源详查开展土壤硒资源详查，摸清硒资源家底，是建设 创新型富硒农业，产业化、标准化开发富硒农产品的 必要手段。 硒资源详查要求数据资料细到每个地 块；建立土壤“户籍” 档案；提出硒资源开发利用意 2５００００硒资源分布图集。 为科学开发富 硒资源和指导农民发展富硒农业提供科学依据。 制订生产操作规程生产操作规程是富硒农产品生产技术的规范， ＣRＯPREＳEARＣH ２０１５，２９（７）是产业化、标准化生产富硒农产品的依据。 内容包 括富硒农产品的质量标准、生产技术规范、科学施硒 的技术要点、产品检验制度。 桃源县起草的《 水稻生产技术》等３３个生产技术规程，现已由湖南 省质量技术监督局正式发布成为湖南省地方标准。 严格产品质量检测制度硒是富硒农产品的核心指标，其硒含量是富硒 农产品的首要标准，要求硒的含量既要达到2０１１ １０-１2 国家发布的ＧＢ28０５０ 2０１１《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》 的规定，又要保证 镉、铅、汞等重金属含量不超过《 食品中污染物限 量：ＧＢ27６2 -2０１2》标准。

为此，要严格产品质量检 测制度。 桃源县2００９ 月制订了《桃源县富硒农产品质量检验制度》，要求严格执行企业标准制度， 实施质检员负责制度、严格抽样送检制度、质量标示 制度和评比奖惩制度。 完善质量溯源管理质量溯源管理就是从源头控制，全程跟踪到追 根求源的质量管理，一旦出现问题便可追溯到丘块， 追查到人。 如桃源县新合作富硒水稻专业合作社富 硒优质水稻基地全面实施质量溯源管理，什么时候 下种、什么时候施肥、什么时候施硒，全部记录在案， 从而保证了富硒大米的质量。 为此，2０１５ 实施科学补硒科学补硒是富硒农产品产业化、标准化的核心 技术。 在查清土壤硒资源的基础上，根据土壤含硒 量、富硒农产品的目标硒含量，因地制宜确定补硒用 硒肥一定要选用达标合格的产品。桃源县艳阳 肥料有限公司生产的硒锶叶面肥，经湖南省农业科 学院农化检测中心和国土资源部长沙矿产资源监督 检测中心检测，所有指标全部合格。 桃源县在土壤 硒含量０. kｇ达标的大米，每公顷 用硒锶叶面肥６０ 包，在抽穗始期- 乳熟期间一次施 用；生产硒含量０. kｇ以上的高硒大米，每公顷 用硒锶叶面肥９０ 包，在破口期和乳熟期喷施；农民 自食富硒大米，硒含量０. kｇ以上，每公顷用硒 锶叶面肥１2０ 中国科学院农业领域战略研究组.中国至2０５０ 业科技发展路线图［Ｍ］.北京：科学出版社，2００９. 开发前景［ＥＢ／ＯＬ］. httｐ：／ .thyｆｘ. ｃｏｍ／ hyzt wｇｘｄ／2０１３ -１０ -０7 7０３.htｍｌ［2０１３ -１０ -０7］. 香港：中国传统文化出版社， 2０１３. 曾为湖南省富硒生物产业协会成立题写了“发展富硒产业， 造福全国人民” 的题词， 语重心长， 意义 深远。

桃源县浯溪河乡华阳村推广先进技术，转化科 技成果，采用“口粮田”、“自留地” 专利产品，使高科技的富硒农产品走进平民百姓家，实现餐桌全盘硒化，从而有效地提高了缺硒地区农 民膳食硒水平，收到了科学补硒、防治疾病的效果； 开创了农民主动补硒的先河，攻克了农民补硒难的 瓶颈，实现了全民补硒的目的。 这是一件事半功倍 的健康之路，利国利民的惠民之路。 参考文献： 香港：中国传统文化出版社， 2０１３.