现在很多产品富硒（富硒产品前景）

自然科学)JournalJiangsuInstituteEducation(NaturalSciences)市场上富硒产品的调查与分析1．山西省医药与生命科究院，山西太原030006苏教育学院化学与生命科学学院，江苏南京210009硒是人体必需的微量元素之一治疗癌症、心脑血管病等多种疾病．近年来，随着人们对健康日趋关注，富硒产品已被广泛接究的最大热点．课题在南京市的进行产品调查统计的基础上，结合内其他地区富硒产品的开发和市场现状品的市场价值与推广潜力进行探出可行性策略与建议．[关键词R151．4+21671—1696(2011)06—0023—04自然界中以有机硒和无机硒形式存在，分布相当稀少与分散．无机硒多以硒酸盐形式存在于地质矿石多糖形式存在于动植物体内．硒是世界卫生组织确定的人体必需的重要营养元素之一_l，硒被誉为“抗癌之王”．有明确的实验数据显示血管病、糖尿病、帕金森病、肝病、癌症等十多种疾病的高发2．硒的生物学功能硒有多种生物功能，对人体健康有重要作用许多种疾病有很好的防治作用．近年来国内外多家研究机构已证明了硒对慢性病的防治作用．1)抗氧化作用：人体内的谷胱甘肽过氧化物酶(GSH—PX)通过催化谷胱甘肽与自由基的氧化还原反应，从而消解自由基对人体的损害，防止衰老，防病治病，而正是硒的存在才提高GSH—PX捕获GSH—PX活性，SOD酶活性，增强活细胞抗自由基的能力)必须的营养元素：硒不仅是人和动物的必需营养元素，也是高等植物生长必需的营养元素抗癌作用：硒可以降低致癌脂质过氧化物和某些激活癌原的羟化酶活性，降低脂褐素沉积，延缓免疫功能：硒缺乏可导致免疫功能的削弱与一种软疣皮肤癌和非洲国家HIV传播有关；通过补硒可以提高免疫和氧化调控能力来对抗疾病以提高小鼠抗紫外线辐射损伤能力，对放化疗过程中的病人，可以提高血液中红细胞数量，并促进机体恢复以保护血管壁胶原和弹性组织的完整，起到预)解毒功能：硒能拮抗重金属，形成难溶复合物排除体外，减轻环境污染对机体造成的危害L9]．对农作物有抗逆境作用：硒可提高植物抗氧化能力，提高对病虫害、干旱、寒冷等预防能力[10j．收稿日期2011—09一l9作者简介]，江苏南京人，山西省医药与生命科学研究院工程师，研究方向：生物分离．本文通讯作者李睿．有研究表明我国居民日常饮食中硒摄人量平均值为43．3ug／d，低于中国营养学会推荐下限50ug／d，生活在严重缺硒地区的居民硒摄入量20ug／d．因此开发富硒产品，对于提高缺硒地区、缺硒居民群体的健康水平具有重要的意义．调查研究法．针对项目课题进行调研，抽样调查与典型调查相结合，采用问卷调查方式，针对南京市制定了富硒产品市场调查问卷据科学分析将调查对象定位在高知人群，进行地调查，走访了南京市的各主要超市和药店，对市面上现有品种类进行；调查方式为问卷调查和口头询问相结合；调查内容主要为被调查者对微量元素硒及其作用的认知程度产品的潜在使用意愿受程度，影响接受意愿的因素；调查对象以高校及企业的高知人群为主，普通居民为辅．三、结果与讨论1．调查情况说明共发放问卷200，回收有效问卷150调查结果显示，所获得的数据能支持研究课题，达到了预期的效果．富硒产品的潜在使用意愿与接受程度，以及影响他们意愿的因素，因此具有较强的针对性和现实意义因为高知人群知识水平高，接受能力强中的离退休教师又是慢性病自身的健康状况关注程度相应较高，因此作为重点调查对象．他们也是市场的突破场定位的首选人群．2．调查问卷结果统计的了解程度调查结果表明，被调查者中不知道硒元素的占20％，知道硒元素的占80％，不知道硒的防病治病作用45．6％，知道硒对人富硒产品的使用意愿调查结果显示，52％的被调查者愿意使用品，36％的被调查者表示看情况而定，12％的被调查者表示不会使用．硒保健品和富硒食品．1)调查中发现仍有约20％的人不知道硒，缺乏对硒的了解，对富硒产品应该进行大力的宣传和推广．在宣传的过程中要详细说适用量，以及所宣传的富硒产品中硒的含量．)产品开发方向最好是口服的，围绕人们一品保健要求，开发硒的添加剂．)把成本降到最低，确定人人都能接受的价格．建议政府加以重视，加强富硒产品的宣传和推广，扶持硒产业的发展．3．南京市富硒产品市场潜力调查问卷分析3．1潜在顾客与市场分析对未使用富硒产品的潜在顾客，进行用意愿的调查，结果如图-3lI看情况未使用富硒产品人群的潜在消费情况被调查者中52％表示将会使用，36％表示看情况而定，只有12％表示将不会使用，说明人们对消费水平的提高，“花钱买健康”的观念日渐深人人求增长，市场遍布国内外多地方的富硒产品供求不平衡．硒元素对癌症、心脑血管病等慢性病防治方出表现，使其日益走进人们的视野．有关专家预国，合理开发，能动地利用硒元素资源，充分发挥其对疾病的预防与治疗作用，具有利国利民的重要意义．从这一角度也3．2使用意愿的影响因素分析}_看情况品潜在消费情况1000~2000200~30003000~40004000以不同收入人群对品的潜在消费情况上述图例的调查显示历越高，使用意愿相对更高．这为顾客与市场的定位提供了重要参考信息：可以优先考虑收入较高、学历较高的人群，利用他们在使用富硒产品过程中所得到益处，扩大富硒产品的影响力，再逐步扩大市场．3．3被调查者中见过的富硒产品种类主要是富硒保健品．可见这些是人们最常使用的产品类型，可作为今后的生产导向．但是，也有可能这个结果是人们对富硒产品种类的认识缺乏造成的，企业要注意加大宣传的力度．4．富硒产品市场调查分析市场上富硒产品主要有含硒药品，富硒保健品，副产品等．南京药店含硒药品种类稀少，主要有亚硒酸钠片等；苏北地区经调查后发现缺乏现象更为严重．亚硒酸钠是无机硒的代表，在补硒的药品中经常使用的成分，具有价格便宜，吸收快等优点但是由于硒具有剧毒，因此安全性不高．亚硒酸钠只能作为药品，在医生指导下服用．4．1富硒保健品调查分析对南京市易初莲花、世纪联华各大超市，以及南走访后，发现各大药店以及保健品种类较为匮乏，主要富硒产品为黄金搭档螺旋藻、安琪酵母、富硒大米，富硒保健品市场空白很大．国内富硒产品需大于供，保健品市场具有很大的发展潜力．相对含硒药物，市场上含硒保健硒含量，原料等方面各不相同．下面就市场上主要的补硒保健品进行数据的汇总比较．市场上富硒农产品的调查分析硒可以促进作物生长，预防多种疾病，增强作物抗逆性，使籽粒饱满度增加，增重率提高．对家禽来，硒能预防多种疾病，有提高产蛋率 、产仔率 ，增强 体况、促进生长发育等作用．经过家权威部 门检测 150—200微克 ，是普通大米 300—400 克富硒大米就可 以满足 人体对硒元素的需求．“药补不如食补”、“吃出健康” 日渐成为人们健康 时尚的首选．富硒农产 品与其他 同类农产 品相比较 ，虽然价格上高出几倍 、甚至几十 2004年种植的富硒西红柿 经收获便被省内外 发价格比普通 ～0．6元．再从 目前 大米的市场的价格来看 富硒大米因其营养价 ，加之其籽粒洁白饱满 圆润 ，深得消费者青睐 元以上．由此来看，在专业科技人员 指导下，因地制宜的发展种植富硒作物 ，不失为农 增收的致富的一条新门路．南京市富硒农 副产品市场上主要 是富硒大米 富硒水果、富硒红薯 、有机硒肥料等 ，苏果超市等各 大超市有售．南京市富硒红薯为 10 公斤 ，普通红 公斤；东北大米最新报价为约 ~t_／500g，远望富硒大米为 ~_／500g，龙硒大米为20 元／公斤 复合肥的二倍左 右．富硒产品是高科技 的新兴产 品，优质优价 格高于普通同类产品，有的甚至高出几倍到几 十倍 有很大的利润空间，潜在获利能力巨大．南京市的富 硒农副产品市场具有很大发展潜力