广西富硒农产产品（广西富硒农产品协会）

农技服务 2020,37(8):55 〜 56 产业技术富硒农产品与修文县富硒狒猴桃的生产熊永春(修文县农业农村局 ， 贵州修文 550200)［ 摘要 ］ 硒是重要的生命必需元素 ， 开发富硒农产岛是提升我国居民硒摄入水平的安全有效途径 。 为 修文县富硒獄猴桃生产提供依据 ， 介绍了我国富硒衷产晶发展与富硒獄猴桃研究概况 ， 修文县獄猴桃种植区 土壤硒和獄猴桃果实中硒含量水平 ， 富硒獄猴桃生产技术要点 。［ 关键词 ］ 富硒农产品 ； 富硒獄猴桃;硒含量 ； 土壤硒 ； 修文县硒主要存在于土壤 ， 是人和动物必需的微量营 养元紊之一 ， 具有抗氧化 、 抗肿瘤 、 抗衰老等多种生 物学功能⑴ ， 人体自身不能合成硒 ， 主要通过食物摄 入满足硒的生理需要図 。 2017 年我国卫生与计划 委员会发布的 《 中国居民膳食营养素参考摄入量 》 (WS/T57 & 3-2017) 推荐 ， 成年人每日硒摄入量为 60 憾 、 孕妇为 65 健 、 哺乳期为 78 pg, 但因我国大部 分土壤处于低硒状态间 ， 目前仍有 39% 〜 61% 的居 民硒摄入蟹低于国家营养学会推荐的摄入塑要 求⑷ 。

富硒农产品是人体安全 、 有效的补硒途径⑷ 。 因此 ， 天然富硒农产品市场潜力巨大,发展前景被普 遍看好⑸ 。 獄猴桃是修文特色优势产业同 ， 生产富 硒獄猴桃是实现产业提质增效的途径 。 为修文县富 硒獄猴桃产品开发提供参考 ， 介绍我国富硒农产品 发展概况 、 富硒獄猴桃研究进展 、 修文县猫猴桃种植 区土壤硒和獄猴桃果实中硒含量水平 ， 以及富硒獄 猴桃生产技术要点如下 。1 富硒农产品发展概况富硒农产品是指天然含有丰富硒元素的农产 品 ， 目前国家尚未制定有涵盖所有农产品的富硒标 准 ， 目前是将是否高于同类农产品硒含量的正常值 作为判定富硒农产品的基本准则 〔 屈 。 我国 1992 年 颁布的第一个 《 食品中硒限量卫生标准 ( GB 13105 一 91) 》 规定 ， 硒含量蛋类 W0. 5 mg/kg 、 鲜奶 类 ＜0. 03 mg/kg 、 奶粉 WO. 15 mg/kg ； 2008 年颁布 的唯一富硒农产品国家标准 《 富硒稻谷 KGB/T 22499-2008) 规定 ， 硒含量 0.04 〜 0.3 mg/kg 。

目 前发布的与富硒农产品及食品相关的行业标准主要 针对单个作物制定,如农业农村部发布的 《 富硒茶 》 (NY/T 600-2002) 规定 ， 茶叶中硒含量为 0. 25 〜 4.0 mg/kg ； 发布的 《 粮食(含谷物 ， 豆类 ， 薯类)及制 品中铅 ， 镉汞 ， 硒 ， 碑 ， 铜 ， 锌等八种元素限量 》 (NY861-2004) 规定 ， 硒在谷物及制品 、 豆类及制 品 、 薯类及制品中限 ＞＜0.3 mg/kg, 鲜薯类 £0. 1 mg/kg 。 此外 ， 我国陕西 、 湖北 、 广西 、 重庆 、 福建等 省相继制定了富硒农产品或富硒食品中硒含量或分 类要求 ， 但由于硒在地域分布上的不均匀性和地域 种植结构的差异性 ， 使不同地区农产品中硒含量差 异较大 ， 导致富硒农产品分类标准不统一 、 标准限量 差异较大⑷ 。自世界卫生组织 1973 年宣布硒是人体必需的 微量元素之一 、 1989 年中国营养学会等机构确定我 国人体对硒的适宜安全摄入量 J992 年我国颁布第 一个 《 食品中硒限量卫生标准 ( GB 13105-91) 》 以 来 ， 富硒农产品开发快速发展 ， 全国有 10 多个省 、 300 余家企业相继开发了富硒米 、 富硒菜 、 富硒菌 、 富硒果 、 富硒茶 、 富硒药 、 富硒奶 、 富硒肉 、 富硒蛋等 近 40 种富硒农产品 ， 有富硒品牌产品近 200 个®必 。

但因我国还未岀台具体每种富硒农产品的含量等级 标准,致市场监管难以实施 ， 存在产品质量参差不 齐 ， 趋同性严重 ， “ 含硒 ” 和 “ 富硒 ” 概念混淆问题 。2 富硒狒猴桃研究概况獄猴桃是我国种植历史较长 、 面积较大的水果 之一 ,20 世纪 90 年代果实中测得的硒含量为 2. 8~4. 6 gg/kg, 平均 3. 7 fig/kg ［ 10 ］ ,2015 年聂继云等呦 对采自陕西和河南的 40 个獄猴桃样品可食部分测 得的硒含量为 0. 5 〜 27. 0 pg/kg, 平均 5. 3 pg/kg, 其中陕西的 30 个样品硒含量 0. 5-23. 2 ” g/kg 、 平 均 6. 4 pg/kg, 河南的 10 个样品为 1. 5 〜 2. 9 M g/ kg 、 平均 2.1 M g/kg ； 按 《 中国富硒食品含量分类标 ［ 收稿日期 ］ 2020-06-20［ 基金项目 ］ 修文县獄猴桃蛊硒锌特色土壊开发利用项目［ 作者简介: ］ 熊永春 (1973-), 女 ， 农艺师 ， 从事农业技术推广工作 。 E-mail ：