吃啥补硒百度百科（补充硒的好处）

每年6月至9月是云南野生菌上市的季节，咱们大华坪也不例外，所以华坪的家家户户每到这个季节，总是对它垂爱有嘉，无论自己上山捡，还是在市场上买，总要把野生菌吃过够，今天小编专为大家介绍几种华坪常见野生菌的价值，让各位华坪吃货朋友们享受美味的菌子的同时，知道更多菌子的益处!

牛肝菌

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牛肝菌有很多品种，华坪常见常吃的是大脚菇，也就是黄牛肝，但除了黄牛肝菌，还有白、黄、红牛肝菌等，牛肝菌营养丰富，味道香美，是极富美味的野生食用菌之一，可出口欧美、日本等国，深受外商欢迎。该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性著名食用菌。据分析，100 g干品中含蛋白质20.2 g，碳水化合物64.2 g，热量338千卡，灰分4.0 g，Ca23 mg，P500 mg，Fe50 mg，核黄素3.68 mg，为“四大菌王”之一！

该菌具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功效，是中成药“舒筋丸”的原料之一；又是妇科良药，可治妇女白带症与不孕症等。

鸡枞

名贵的鸡枞则有增强人体免疫力、养血、润燥、健脾胃等功效。

据分析，每100克鲜鸡枞菌含水92．61%，干物质7．39%。在干物质中，含粗蛋白34．94%，粗脂肪3．40%，粗纤维13．91%，可溶性糖4．5%，水解糖9．59%，灰分7．73%。在灰分中氧化钙为20．29%，磷4．62%，铁1．89%，锰0．08%。还含有麦角留醇和16种氨基酸以及维生素C。鸡枞具有较高的药用价值，现代医学研究发现，鸡枞中含有治疗糖尿病的有效成分，对降低血糖有明显的效果。

红菇

红菇有毒红菇和无毒红菇之分，毒红菇菌盖珊瑚红色，宽约9厘米，表皮易剥离，边缘有条棱，味麻辣不容易区分，大家需要注意。

无毒红菇又有大红菇和小红菇之分，大的如小碗，小的只有指头大小。

红菇无法人工种植；红菇有较高的营养价值，具有养血、补血、活血化瘀、祛水肿、补精神、强身体、有益肾虚腰痛。经常食用有益肠胃，可防感冒、消化不良、肝硬化、抗癌和儿童佝偻。广西红椎菌的效果是最好的。

红菇有“菇中之王”的美称，系天然营养佳品。其风味独特，香馥爽口。有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。

奶浆菌

奶浆菌是华坪美味的菌种之一。生长环境需要有很强的地域性和季节性。它最大的特点就是，弄断它身体的任何部位，都会流出像牛奶一样颜色的乳白色液体。有非常好的通肠道功能，但不可一次过量食用。

奶浆菌的特点是香味浓郁，经常食用能增强人体抗逆能力，并含有多种人体内不能合成的氨基酸，蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、钾、铁核黄素、等微量元素。

1、抗癌作用：食用菌的多糖体，能刺激抗体的形成，提高并调整机体内部的防御能力。能降低某些物质诱发肿瘤的发生率，并对多种化疗药物有增效作用。此外栗蘑中富含的有机硒，可作补硒食品，若长期食用，几乎可以防止一切癌变。

2、祛压降脂，护心：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等。

3、健胃、助消化：中和胃酸，缓解胃痛。有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

4、止咳平喘、祛痰：润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。

5、保肝、解毒：可助于肝脏结构和功能的维护和修复。适宜于肝病患者。清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。

6、降血糖：有降低血糖的作用，促进糖分分解，具有使过剩糖分转化为热量的作用，改善体内的脂肪平衡。

7、通便利尿：保持肠内粪便湿润，以利通便。能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。

8、提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

青堂菌

青头菌，华坪人喊“青堂菌”：气味甘甜，微酸，无毒；主治眼目不明，能泻肝经之火，散热舒气，妇人气郁，服之最良。对急躁、忧虑、抑郁、痴呆症等病症有很好的抑制作用。干“青头菌”先用温水浸泡、漂清后，可炒、煮、蒸、炖、油炸、氽汤作菜，食味鲜美，是华坪著名的食用菌之一。

羊肚菌

羊肚菌在华坪已经人工种植成功，野生的很难找到，是一种很珍贵的天然补品，含丰富的蛋白质、多种维生素及20多种氨基酸，味道鲜美，营养丰富。它与冬虫夏草功能相同，是一种不含任何激素，无任何副作用的天然滋补品。羊肚菌性平，味甘寒，无毒；有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效，另外还具有强身健体、预防感冒，增强人体免疫力的功效。

马皮孢

松露,华坪人喊的猪拱菌，不知道跟华坪人喊的马皮孢是否为同一属，同为为块菌？这也是小编至今没找到的答案，希望有识之士能告诉小编。

如果马皮孢也是松露，那马皮孢很多的华坪，华坪人在最近就可以暴殄天物了，这可在国际上非常有名的菌种。由于不确定，咱们就暂时先了解一下松露的特性吧：

科学研究数据显示黑松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸（包括人体不能合成的8种必需氨基酸）、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代谢产物，具有极高的营养保健价值。其中雄性酮有助阳、调理内分泌的显著功效；鞘脂类化合物在防止老年痴呆、动脉粥样硬化以及抗肿瘤细胞毒性方面有明显活性；多糖、多肽、三萜具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳等作用，可用于保健养身。

鸡枞花

鸡枞花外形很像鸡枞，但超小，又往往长在腐烂的松针泥土中，拔起来总是很多泥土枯叶，所以很多华坪人因为怕清理鸡枞花，在山上遇见都弃之不顾，然而其富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。

适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。

1、健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

2、养胃：暖胃，治疗胃寒症。

3、降糖消渴：有降低血糖的作用，促进糖分分解，具有使过剩糖分转化为热量的作用，改善体内的脂肪平衡。

4、抑癌抗瘤：预防癌症，降低癌变的发生率

5、其他功效：健脾和胃，降低血糖，养血润燥，抗癌。含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，是体弱，病后和老年人的佳肴。

油辣菇

华坪有些朋友并不喜欢油辣菇，看到也不会捡，有时候甚至就是一脚……哎，对于这些朋友我都不好说，只能说可能你不知道油辣菇的好，才会这么残忍的舍弃它…..

油辣菇干品每百克含蛋白质17.4 克，脂肪2.3 克，碳水化台物56.8 克，磷300 毫克，铁50 毫克，维生素B23.11 毫克，尼克酸60.9 毫克。

油辣菇含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素，具有滋阴润燥、补虚益血的功效。可用于干咳、便秘、体虚等病患者的辅助食疗菜

野生食用菌，可荤可素，薄而不淡，浓而不腻，如此美味佳肴，既营养又健康。沿海有无数“海味”，而咱们华坪的大山里，藏着无数山珍，雨后初晴，拖家带口，邀上三五好友，爬山娱乐锻炼，收获一顿丰盛美味的野生菌山珍大餐，锻炼、养生、亲情、友情……啥都有了，华坪的朋友们，等这几天雨停了， 咱们就行动吧！

但采食野生菌，小编还是不得不多句嘴，一定要注意毒蘑菇，不能判断的菌子最好不要，清洗之前再次分拣，野生菌一定要高温炒熟在食用，在这华坪的野生山珍季节里，祝愿大家吃得开心，吃得放心，玩得快乐！

都看到这儿了，该有感情关注咱们贴心的华坪人了吧？