世界硒都恩施玉露茶（恩施玉露茶厂）

对爱茶之人而言，春是一场味觉的雅宴，能一尝春天的头拨绿茶，想必是老茶客们最心心念念的了。每一份珍馐，都值得在最好的时光中被好好地享用。茶香记四处寻茶、访茶，只为用一杯好茶留住易逝的春光。

什么样的春茶才更值得一品？那必须是沿袭传统工艺、由大师监制、全手工制作的明前头茶。今天这集春茶季，我们就给大家介绍这款符合以上重重高要求的佳茗——恩施玉露。

全手工明前恩施玉露特级蒸青绿茶

恩施玉露是我国历史上少有的蒸青针形绿茶。它与西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春等被列为清代名茶，在20世纪60年代初，恩施玉露就被纳入“中国十大名茶”之列，位居第六。

相传清乾隆年间，当地土司将恩施的茶进献给乾隆皇帝，乾隆爷饮后龙颜大悦，盛赞恩施茶为“玉露琼浆”。当地方言中将“玉露”误传为“绿露”，又因其与银绿隐翠的形象十分贴切，沿用至民国时期，才易名为“玉露”。

「恩施玉露茶传承人-杨胜伟」

说到恩施玉露，就不得不提庄晚芳教授的爱徒杨胜伟先生。杨老师一生与茶相伴，制茶、评茶、论茶、写茶，将古法传承与科技创新的完美结合，把古法的传统手艺，凝炼成一门学问，让更多的人了解蒸青工艺，爱上恩施玉露。

茶心圣洁，茶人不老。作为国家级非物质文化遗产恩施玉露制作技艺的第十代传承人，已是耄耋之年的杨老为了恩施玉露从不停歇。茶香记这款恩施玉露就是杨胜伟老师亲自监制，由他的徒弟全手工制作。

为保证品质，这款恩施玉露也只是做明前茶这么一季，可以说是代表了恩施玉露的最高水平，这批茶做完、售完后，那是想买也买不到了。

「恩施玉露茶产地」

恩施玉露产区，地处北纬30度黄金地带。就全国而言，北纬30度的黄金地带，东从浙江宁波的普陀山起，经杭州、湖南岳阳、湖北恩施，西达四川蒙顶，均是出产名茶的好地方，如杭州西湖龙井，岳阳君山银针，湖北恩施玉露，四川蒙顶黄芽等。

恩施玉露的主产地为湖北省恩施市芭蕉侗族乡及东郊五峰山。境内山峦起伏，高山与低山地组合，茶类多且质量上乘，“高山云雾茶”的香气特点展现的淋漓尽致。

冬少严寒，夏无酷热，朝夕云雾缭绕，多漫射光，有利于茶叶氨基酸、蛋白质等含氮化合物合成，为恩施玉露独特品质形成奠定了物质基础。

「世界硒都恩施 · 富硒茶」

硒是联合国卫生组织宣布的“人和动物生命活动不可缺少的必须微量元素”，我国约有72%的地区属于国际上公认的缺硒地区，所产粮食天然含硒量极低。然而人体自身不能合成硒，在硒元素不断流失的过程中，易导致缺硒。

“世界硒都”恩施市，是世界天然生物硒资源最富集的地区，被誉为“世界第一天然富硒生物圈”，所产茶叶富硒。所以，常饮富硒的恩施玉露茶可提高人体的抗氧化能力。

「恩施玉露茶的制作工艺-蒸青传统工艺」

恩施玉露是我国历史上唯一保存下来的蒸青针形绿茶。“蒸青”，恩施玉露传统制作工艺中最具特征性的关键工序。有别于其它绿茶“烘青”、“炒青”的杀青方式，“蒸青”制止了茶多酚的酶促氧化，促进酯型儿茶素、糖类等物质的水解转化，形成与提升了恩施玉露色、香、味的品质特征。

干茶条索匀整、紧圆、光滑、挺如松针，白毫略显，银绿隐翠，色泽翠绿油润似鲜绿豆。

茶汤黄绿明亮，饮之口感顺滑，鲜爽回甘，内质香气清高而持久，有清新的嫩栗香，幽幽花香随之渗透。饮后回甘持久，齿缝生津，口腔清新。

茶器：建议使用高密度盖碗

投茶量：干茶3克

投茶方式：下投法，先润茶，再注水

泡茶水：山泉水

水温：80度左右滋味最为甘甜