吃啥菜补维生素硒（维生素硒吃什么）

建议中老年：不吃肉，也要多吃这6种菜，硒含量高，早吃早受益。现在的人生活条件好了，平时大鱼大肉都没少吃，反而需要多补充一些维生素和其它的微量元素了，常见的维生素C、胡萝卜素和膳食纤维都是非常营养的元素，日常饮食营养搭配均衡即可。除此之外，还有一种营养元素也是不可忽视的，那就是：硒元素。硒元素也是人体每日必需的微量元素，硒可以增强人体免疫功能、抗氧化、延缓衰老，具有活化免疫系统的作用，尤其是中老年人更要多吃。

硒元素有“长寿元素”、“心脏守护神”的美誉。硒在人体不能合成，必须靠外界摄入，补充硒元素可以通过日常的饮食来摄入，平时多吃一些富含硒元素的食材，对身体健康非常有益，增强免疫力、调节维生素吸收、调节蛋白质合成的作用。其实很多食物里都含有一定的硒元素，除了蛋、虾、各种肉类之外，一些蔬菜里的硒元素含量也非常高的。硒被称为“长寿元素”！建议中老年：多吃6种高硒菜，早吃早受益。

口蘑（白蘑菇）

口蘑也被称为白蘑菇，外形跟新鲜的香菇很香，通体发白，颜值非常高，口感比香菇要好吃多了，口蘑里含有丰富的维生素、蛋白质和氨基酸，口感鲜甜，其中硒元素是蔬菜里含量非常高的食材，口蘑补硒仅次于灵芝，是一种非常营养健康的蔬菜，虽然价格贵了点，但平时中老年人不妨多吃一些。

推荐菜谱：【口蘑芦笋炒胡萝卜】

食材：口蘑、胡萝卜、芦笋、大蒜。

1、口蘑洗净切片、芦笋洗净斜刀切断、胡萝卜洗净切片、大蒜切碎待用。

2、沸水下入少许油和盐，加入芦笋、口蘑和胡萝卜一起下锅焯水断身捞起。

3、热锅凉油，下入大蒜炒香，加入口蘑、芦笋和胡萝卜片一起爆炒。

4、加入少许蚝油提鲜，少许盐调味，炒匀即可。

芦笋

芦笋是日常的蔬菜之一，春天的芦笋特别鲜嫩，芦笋也是非常营养健康的蔬菜，含有大量的维生素，膳食纤维和矿物质，其中硒元素含量也很高，还可以润肺止咳、清热解毒，容易上火的人可以适当的吃一些芦笋，对身体健康非常有益。减肥的小伙伴也可以吃芦笋，营养热量低，膳食纤维含量高，有助肠道消化。

推荐菜谱：【芦笋炒木耳】

食材：芦笋、木耳、红椒、大蒜。

1、芦笋处理干净切成小段、木耳泡发洗净、红椒洗净切丝、大蒜洗净切碎待用。

2、锅里加水煮沸，加入少许油盐，下入芦笋和木耳焯水断生捞起。

3、热锅凉油，下入大蒜炒香，加入红椒丝、芦笋、木耳一起翻炒均匀。

4、加入少许蚝油提鲜，少许盐调味，翻炒均匀即可。

西兰花

西兰花是一种常见的蔬菜，价格比一般的蔬菜要贵一些，但营养价值高，口感清香脆嫩，很多人都特别爱吃。多吃西兰花可以补充维生素、矿物质，还可以提高免疫力，作用非常多，是一种老少皆宜的营养健康蔬菜。西兰花还含有一定的硒元素，平时中老年人也可以多吃一些西兰花，对身体健康有益。

推荐菜谱：【西兰花鸡蛋炒菌菇】

食材：西兰花、蟹味菇、鸡蛋、红椒、大蒜。

1、西兰花切成小朵，加入盐和生粉水混合浸泡清洗干净。

2、蟹味菇切成小段清洗干净待用。大蒜洗净切碎。

3、锅里加水煮沸，下入西兰花和蟹味菇焯水断生捞起。

4、热锅凉油，下入鸡蛋煎至凝固划散起锅待用。

5、锅里余油，下入红椒、西兰花和蟹味菇炒香，加入鸡蛋一起翻炒均匀，加入少许盐和蚝油调味即可。

菠菜

菠菜也是一种很营养健康的蔬菜，春天的菠菜正是鲜嫩的时候，菠菜中含有丰富的维生素、膳食纤维、钙、铁元素，春天多吃菠菜海可以补铁补血，对女人特别好。除此之外，菠菜中含还有一定量的硒元素，中老年人平时也可以多吃一些。但需要注意的是，菠菜里含有草酸比较高，建议先焯水去掉草酸再烹饪口感更好。

推荐菜谱：【菠菜鱼片汤】

食材：菠菜、鱼片、生姜。

1、菠菜洗净沥干水待用。

2、鱼肉去骨洗净切薄片，加入生姜丝和生粉抓匀腌制入味。

3、锅里加水煮沸，加入少许油和盐，下入菠菜煮沸。

4、加入腌制好的鱼片一起煮沸，鱼片变色熟透，下入少许盐和鸡精调味即可。

毛豆

毛豆是黄豆嫩荚的一种，毛豆的口感比黄豆更清香脆嫩，也是别有一番风味，毛豆中含有丰富的蛋白质、维生素和膳食纤维，多吃毛豆可以帮助肠道消化，补充植物蛋白质，毛豆中还含有一定的硒元素，中老年人平时也可以适当的吃一些毛豆，对身体健康好，还能缓解便秘。

推荐菜谱：【丝瓜焖毛豆】

食材：毛豆、丝瓜。

1、毛豆把毛豆粒取出来，丝瓜去皮洗净切块。

2、锅里加水，将毛豆下锅煮沸，煮5分钟，把毛豆煮熟透捞起。

3、热锅凉油，下入毛豆煸炒，加入丝瓜一起翻炒均匀。

4、加入少许清水，焖煮至丝瓜断生熟透，下入少许盐调味即可。

南瓜

南瓜是常见的瓜菜之一，越老的南瓜口感粉糯香甜，味道更棒哦，嫩南瓜也有南瓜的风味。南瓜中含有多种氨基酸、维生素和矿物质，有防止皮肤粗燥，延缓皮肤衰老，对养颜有一定的帮助，南瓜里还含有丰富的叶黄素，孩子对错对眼睛特别好。除此之外，南瓜里的硒元素含量也是很高的，中老年人平时可以多吃一些南瓜，搭配小米杂粮一起吃更营养哦。

推荐菜谱：【南瓜小米粥】

食材：南瓜、小米、大米。

1、南瓜去皮洗净切小块待用。

2、小米和大米混合洗净。

3、锅里加水，加入少米、大米和南瓜一起煮。

4、大火煮沸，转小火熬煮至熟透浓稠即可。

【Lily美食谈碎碎念】

以上就是6种常见蔬菜，硒元素含量都很丰富，人到中老年不妨多吃一些，比吃大鱼大肉强多了，简单营养又美味，并附上了6道家常推荐吃法及详细的菜谱，可以收藏好，做给家人吃哦，老少皆宜，尤其是中老年人更要多吃一些。