补维生素硒的蔬菜（蔬菜硒）

一说到维生素，很多人认为只有蔬菜水果中才含有维生素，其实不然，很多食物中也有维生素，其实含有维生素的食物也很多，今天我们就来看看怎样正确补充维生素吧。

如何正确补充维生素

补充维生素一般都是通过食疗的方式来补充的，生活中最常见的维生素就是维生素A、B、C三种，其中维生素B又细分为B1、B2、B3等等。那么含有含有这些维生素的食物具体有哪些呢？

维生素A：动物肝脏、蛋类、乳制品、胡萝卜、南瓜、香蕉、橘子和一些绿叶蔬菜中。

维生素B：葵花籽、花生、大豆、猪肉、谷类、野生食用菌黄滑松茸、坚果、鱼、蛋类中。

维生素C：柠檬、橘子、苹果、酸枣、草莓、辣椒、土豆、菠菜中。

维生素的作用

维生素A

主要作用是保持皮肤、骨骼、牙齿、毛发健康生长，还能促进视力和生殖机能良好的发展。

要摄取维生素A，除全乳制品、动物肝脏、肾脏、蛋、鱼肝油之外，多食用色泽鲜艳的蔬菜和深绿色疏菜，例如芹菜、南瓜、萝卜等疏果皆含有丰富的维生素A，其中胡萝卜更是佼佼者，多吃不但令粗糙皮肤恢复正常，也能治夜盲症和降低血压。

维生素B1

如果你经常在外面吃饭，很少自己动手做菜的话，那么你就很可能会缺乏维生素B1，人体如果长期的缺乏维生素B1就很会容易疲劳、乏力，严重的时候还会有皮肤浮肿、粗糙，甚至影响大脑的情况。

体内维生素B1一旦不够时，有的人会变得很焦虑或记忆力减退，特别容易不安和易怒甚至还会与人发生争执。所以，先补充维生素B1提提神较好。

想要补充维生素B1，最好可以吃一些粗粮，比如糙米和全麦面包等等，不要一直吃精细的主食，精细的主食是完全没有维生素B1的。

相对于其他维生素，如果缺乏维生素B1，显得特别严重，会经常患感冒、胃炎、肩膊发僵、肌肉疲倦。因此有这些症状的人，还有烟酒过多，患有糖尿病，都有增加吸收维生素B1的必要。

最好的对策就是增加维生素B1的摄取量，如改吃添加维生素B1的白米，或与别的含丰富维生素的食物一同进食。

其中猪肉便含有丰富的维生素B1，百分之百纯猪肉的火腿或熏肉也含有相当丰富的维生素B1。此外，肝脏及鳗鱼肝，还有花生、芝麻、海苔片等的含量也极为丰富。

维生素B2

你的唇、舌、眼睛的黏膜是否经常发生问题，是否有口腔炎、口角炎、眼睛充血、精神恍惚、皮肤干、头发大量脱落等毛病？如果有其中两三样，毫无疑问，你近来缺乏维生素B2，一定要多加注意，否则情况会恶化。

维生素B2属于水溶性，根据卫生界统计，人们通常最缺乏的维生素，便是这一种。

维生素B6

口服避孕药是一项较普遍又方便的避孕方法，可惜的是使用口服避孕药会出现多种副作用，包括头晕、体重增加，另外一项副作用就是会出现维生素B6不足的情况。

若长期缺乏维生素B6，可能会造成贫血、淋巴系统障碍、增加血管栓塞的机会、皮肤变得粗糙，以及较易患上细菌性的疾病。减少出现以上问题及确保皮肤有充足营养，口服避孕药者一定要吸取足够的维生素B6，例如肝脏、蛋、酵母、米糠等食物中就含有不少的维生素B6。

维生素C的作用

维生素C对防治黑斑、雀斑十分有效。在皮肤表皮下方有色素母细胞，这些细胞一受刺激会生出色素，假使含量太多无法排泄，便会沉积在皮肤里而形成黑斑、雀斑。

如摄取充分的维生素C便能抑止色素母细胞分泌过量的色素，而只产生必要的量，并且能将多余的色素迅速排出体外，以维持正常的新陈代谢。此外，藉维生素C的还原作用也能促使色素还原成无色。

皱纹的产生是由于胶原蛋白不足。缺乏维生素C时，大约只能合成10%左右的胶原蛋白。

如果补充足够的维生素C，从26岁到35岁的时候，可合成大量的胶原蛋白。所以维生素C对防止皱纹十分有效。经由食物摄取维生素C固然重要，抹一些含有维生素C的面霜也有效。

另外，维生素C有助身体吸收铁质。因月经而损失血液的女士们极容易贫血，为防止贫血必须补充铁质，而铁质偏偏又含在吸取效率低的矿物质中。

三种维生素吃出女人好皮肤

维生素D——提亮肤色

维生素D是与我们健康密切相关的一种维生素，我们都知道可以通过日晒来补充维生素D，但是不少爱美的女性都不愿意让阳光将皮肤晒黑，于是用尽各种办法躲避阳光。

在这种情况下，皮肤颜色较深的人缺乏维生素D的可能性也就随之增大，想提亮肤色，摆脱皮肤暗沉。

富含维生素D的食品

1：三文鱼

三文鱼中摄取的Ω-3不饱和脂肪酸可以帮助皮肤锁住水分，达到滋润保湿的功效。它还有很强的抗氧化作用，能有效防止皮肤衰老和产生皱纹。三文鱼不仅可以让你补充维D提亮肤色，还能让皮肤湿润无纹。

2：蛋黄

蛋黄是获取维生素D最简单、最便捷的方式，无论是在早餐、午餐、晚餐还是点心中均能获得。1个蛋黄能提供给你每天约40国际单位维生素D。

蛋黄中的卵磷脂可以有效地促进肝细胞的再生，还可以提高人体血浆蛋白的含量，有促进人体新陈代谢以及提高免疫力的功效。

3：金枪鱼

金枪鱼低脂低热量，含有丰富的蛋白质，营养而不肥腻，适合想瘦身的人士食用，既富含维生素D，又能达到营养均衡，是减肥人士的理想选择。

4：蘑菇

新研究发现，每天吃3~4个蘑菇就可以补充一天所需的维生素D。

蘑菇需要接受阳光照射，并通过光合作用及化学反应制造维生素D。为了让蘑菇产生更多的维生素D，可以将新鲜蘑菇放在正午阳光下“裸晒”两个小时，然后将圆蘑菇放在阴凉处两个小时，即可保证光学反应的彻底完成。

维生素B3——使皮肤健康细腻

维生素B3又称烟酸，它的提纯物为白色或浅黄色晶体或晶体性粉末，无臭或稍带气味，味微酸，能溶于水。

它的功能是保持皮肤健康。维生素B3可以保持皮肤健康及维持血液循环，并具有美白和活化皮肤细胞的作用，是细胞活化专家。

缺乏维生素B3会使肢体暴露部位，如手背、腕、前臂、面部、颈部、足背、踝部出现对称性皮炎。所以应该适当补充维生素B3，让皮肤健康到底！

富含维生素B3的食品

1：动物肝脏

维生素B3广布于动物肝脏中，如牛肝，猪肝等等，它们能满足人体日常所需的维生素B3，清除人体中有毒的成分，使皮肤更加健康。

动物肝脏中含有丰富的蛋白质、丰富的钙、血红素铁和人体需要从食物中摄取的多种脂肪酸，适量科学地食用动物肝脏能全面补充身体营养。

2：瘦肉

维生素B3的良好来源还有瘦肉，含量较丰富的是牛肉、猪肉、鸡肉。这些肉类中的维生素B3易于人体吸收，并且生活中随处可买。

另外瘦肉的营养优势在于含有其他丰富的B族维生素，能调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增强免疫系统和神经系统的功能。

3：花生

花生含有维生素B3，每100克的含量为17000微克，是含量很高的维生素B3植物来源。

另外，花生还含有维生素E和锌，对于抗老化和滋润皮肤发挥着一定的作用。

维生素B12——补血养颜

维生素B12一般被称为造血维生素，也被称为“口服腮红”，具有肌肤再生的优越效果，细胞再生与造血都少不了它，它能够带给你红扑扑的好气色。

维生素B12可以促进红细胞的发育和成熟，使肌体造血机能处于正常状态，预防恶性贫血；维生素B12添加在化妆品中用于解决黯沉、干燥、细纹和疤痕等肌肤问题。

人体中维生素B12含量会随着年龄的增加而逐渐减少，特别是女性因生理结构会减少的较快。赶紧来看看以下几种食物吧，补充维生素B12，让肌肤乃至身体血气十足！

富含维生素B12的食品

1：动物肝脏

维生素B12的主要来源是动物性食物，动物肝脏中牛肝、牛肾、猪肝、猪肾、猪心是维生素B12含量排前的几种。

特别是猪肝中的铁物质，能补血益血，调节和改善贫血的症状。另外猪肝含有丰富的维生素C和硒，能具有抗氧化功效，能延缓皮肤衰老。

2：奶酪

奶酪以奶类为原料，含有丰富的蛋白质和脂质。在奶酪的成熟过程中，某些微生物可以合成一些B族维生素，所以多数奶酪富含维生素B12。

另外，奶酪可以增强人体抵御疾病的能力，加速新陈代谢，提高活力，对于眼睛和皮肤的健康非常有利。

3：红豆

红豆含多种维生素和微量元素，尤其是含铁质和维生素B12，有补血和促进血液循环功能。

若女性经期失血过多出现头晕眼花、面容苍白等，常喝加红糖的热红豆汤，能补血且改善贫血症状。