富硒鸡蛋生产技术（富硒蛋怎么生产）

本发明属于功能性鸡蛋生产领域，具体是指一种调节血糖血脂的高硒锌铜的富硒鸡蛋的生产技术。

富硒鸡蛋生产背景技术：

硒和锌元素是人体必不可少的微量元素，硒被科学家称之为人体微量元素中的“抗癌之王”，有调节并强化机体免疫力，排除体内毒素修复肝脏，消除自由基等功效，现有文献报道其抗氧化能力比维生素E高出几百倍，且硒的生物功能主要通过硒蛋白的方式体现。

硒可以软化血管，有降低胆固醇及甘油三脂的降血脂作用，可以防止动脉粥样硬化，降低血液粘稠度，活化血液流动状态，减少血栓形成。硒能保证胰脏的正常功能，防止胰岛β细胞破坏，可以保护和恢复胰脏功能，改善糖尿病的代谢调节，降低尿中的葡萄糖化血红蛋白水平。尤其对糖尿病的并发症(白内障、下肢浮肿、心血管病等)有很好的辅助治疗作用，硒蛋白具有类似胰岛素的作用。

锌被誉为“生命之花”，人体存在的各种酶类中均含有锌，其作为辅酶参与人体脂肪、蛋白质、糖类的代谢活动。锌对脂肪的代谢具有促进作用，有助于降低血脂，锌是血管紧张素转化酶的活性中心，有调节血压的功能；锌对胰岛素生成有重要作用，如果人体缺锌，胰岛素合成会减少同时胰岛素活力下降。

铜是人体不可缺少的微量元素，人体缺铜会造成血中胆固醇增加、引起动脉粥状硬化。

随着“三高”人群的急剧增长，使用药品不可避免地会对已经有病的患者造成新的负担，社会对辅助治疗代谢综合症的无副作用的天然食品或保健品有迫切需要。现代医学研究表明糖尿病、高血脂、高血压患者普遍不同程度缺硒和锌，补充硒和锌达到正常水平后，“三高”的症状会有明显好转，部分患者会恢复正常水平。硒和锌在作用于人体代谢调节时具有相互协同作用，而锌和铜既有协同作用又有拮抗作用，人体锌铜比合理时，两种元素在人体内可以发挥更好的协同作用。

中国相关近期专利CN104067982A中已经报道富含硒的鸡蛋安全无副作用；其中提及的以往含硒相关鸡蛋专利申请，已经说明了相关专利的利弊，也说明了无机微量元素添加剂的副作用；本专利申请的多种微量元素鸡蛋采用富含微量元素的中药材或植物提取物以及有机态微量元素添加剂饲养蛋鸡，与前述其他专利产品的特色成分、生产方法及产品目的不同。因此开发这种食用安全、有效成分明确，可以辅助治疗糖尿病、高血压等代谢疾病的纯天然多种微量元素鸡蛋，有巨大的的社会效益和明显的经济效益。

技术实现要素：

本发明的目的是提供一种富含硒、锌、铜三种微量元素的鸡蛋生产方法，这三种微量元素可以辅助人体血糖血脂的代谢；这种鸡蛋的生产方法是给鸡体提供富含锌、硒、铜的植物提取物和其他有机态微量元素产品来实现的；本方法使用原料价格较高，原料为纯天然或有机态微量元素产品，但对鸡体友好，鸡体转化率极高，同时可避开多种微量元素间的拮抗作用，可以实现一个鸡蛋内富集硒、锌、铜三种元素，同时鸡蛋生产成本增加不多。

本发明的技术方案为：一种调节血糖血脂的高硒锌铜鸡蛋的生产方法，包括如下步骤：

1)将富含硒、锌、铜元素的植物提取物和其他有机态微量元素添加剂添加于蛋鸡基础日粮饲料中，混合均匀得元素饲料，使元素饲料中硒：锌：铜的含量比为1:(20～60)：(2～6)；

2)将混匀的元素饲料饲养蛋鸡，让蛋鸡自由采食，两周后可以得到含硒0.7～2.5mg/kg，含锌15～40mg/kg，含铜2～5mg/kg的鸡蛋。

进一步地，步骤1)所述富含硒的植物提取物为石斛提取物、富硒茶叶提取物；所述富含锌的植物提取物为巴戟天提取物、淫羊藿提取物、黄连提取物；所述其他有机态微量元素添加剂为酵母硒、麦芽硒、叶绿素铜、叶绿素锌。

优选地，步骤1)所述的元素饲料中各种微量元素的浓度为：硒0.5～10mg/kg，锌10～60mg/kg，铜1～6mg/kg。

较现有技术本发明有益效果如下：

1)本方法采用纯天然植物提取物和有机态微量元素添加剂，避免了无机态元素添加的缺点，生物利用率高，元素转化率高，降低了元素之间的拮抗，有利于一枚鸡蛋内富含多种元素。

2)本发明方法中元素饲料多来自天然产品提取，没有无机元素的毒性，鸡体耐受量大大增加，有利于提高鸡蛋内微量元素的含量，当元素达到上述含量时，蛋品胆固醇含量比普通鸡蛋减少50％以上；同时本方法因对鸡体友好，有助于延长蛋鸡产蛋高峰期。

3)本方法优化了喂养蛋鸡时元素之间的比例，通过鸡体生化作用，改变了微量元素的化学状态，有助于进入人体后元素的吸收，发挥元素之间的协同作用，有利于人体通过微量元素调节人体血脂血糖，为高血压、高血脂、糖尿病患者提供了可放心吃且能辅助血脂血糖代谢的鸡蛋。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明做更进一步地解释，以下实施例仅限于说明本发明，不用于限制本发明的范围。

本发明方法中，采用的富含硒、锌、铜元素的植物提取物和其他有机态微量元素添加剂均为市场上采购。

实施例1，将酵母硒、富锌巴戟天提取物、叶绿素铜添加于蛋鸡基础日粮饲料中，混合均匀得元素饲料，使元素饲料中硒含量0.6mg/kg，锌含量20mg/kg，铜含量2.0mg/kg；饲养蛋鸡两周后检测本组与空白组元素含量，本组鸡蛋中硒含量为0.62mg/kg，锌含量25mg/kg，铜含量2.2mg/kg；空白组鸡蛋中硒含量为0.06mg/kg，锌含量8mg/kg，铜含量0.9mg/kg。

实施例2，将麦芽硒、叶绿素锌、叶绿素铜添加于蛋鸡基础日粮饲料中，混合均匀得元素饲料，使元素饲料中硒含量1.0mg/kg，锌含量30mg/kg，铜含量3mg/kg；饲养蛋鸡两周后检测本组与空白组元素含量，本组鸡蛋中硒含量为1.0mg/kg，锌含量20mg/kg，铜含量4mg/kg；空白组鸡蛋中硒含量为0.06mg/kg，锌含量8mg/kg，铜含量0.9mg/kg。

实施例3，将富硒茶叶提取物，巴戟天提取物和叶绿素锌的1:1混合物，叶绿素铜添加于蛋鸡基础日粮饲料中，混合均匀得元素饲料，使元素饲料中硒含量1.5mg/kg，锌含量35mg/kg，铜含量2.5mg/kg；饲养蛋鸡两周后检测本组与空白组元素含量，本组鸡蛋中硒含量为2.0mg/kg，锌含量30mg/kg，铜含量2.8mg/kg；空白组鸡蛋中硒含量为0.06mg/kg，锌含量8mg/kg，铜含量0.9mg/kg。

本发明方法生产的鸡蛋含硒量高于普通鸡蛋20～60倍，含锌量高于普通鸡蛋5～20倍，含铜量高于普通鸡蛋1～4倍。

当然，上述说明并非是对本发明的限制，本发明也并不限于上述举例，本技术领域的普通技术人员，在本发明的实质范围内，作出的变化、改变、添加或替换，都应属于本发明的保护范围。