补硒是碱性食物吗（碱性补品有哪些）
随着人们健康意识的提高，养生、防病成为不少人关注的健康主题。而对中老年人来说，预防癌症无疑是他们最关心的问题之一。
前不久，网上就有一则关于“硒能防癌抗癌”的说法，引起不少网友热议，更是有许多中老年人，因此购买了不少富含硒的保健品，55岁的许先生就是其中之一。
据他表述，自己一开始是看到网上都这么传，就买来吃了，但是后来看到身边不少人也在吃，就对硒能防癌的作用，深信不疑，所以后面甚至会在日常饮食中刻意加大硒元素的摄入量。
就这样，许先生坚持了3个月，直到被身为医生的侄子制止。
那么，硒元素真的像网上说得那么神奇，能防癌抗癌吗？我们又真的能通过多补硒，达到防癌的目的吗？
多吃硒，真的能防癌吗？
早在1997年，有研究所收集了27个国家癌症死亡率与这些国家人均在膳食中摄入的硒元素的含量作了相关分析。
结果表明肠道、食管、胃、肝、甲状腺、前列腺、乳腺、卵巢和肺等器官的癌变及白血病，均与他们在膳食中摄入的硒元素过低有显著关系。
曾经有专家，针对我国癌症频发区：江苏省启东市和云南个旧市锡矿的人群，开展的血硒含量和肿瘤发病率的调查，结果显示低硒人群的肿瘤发病率是高硒人群的一倍。其中，癌症患者的血硒含量明显低于健康人群。
综上所述，硒元素的确有防癌抗癌的作用，但前提是：硒在人体细胞内的含量，需达到一定浓度。（实验所使用的硒含量远高于人体内硒的含量）。
那么，是否能通过食用富含硒元素的食物，提高硒含量，从而达到防癌的目的呢？
答案是很难。因为硒元素需要在细胞中达到一定浓度，才能产生杀死癌细胞的作用，而饮食摄入只能提升人体血液中硒的含量。
那是不是就意味着硒元素对中老年人作用不大呢？并不是，它的3大作用都非常有利于维持中老年人的健康。
常吃3种食物，补硒效果好
对老年人饮食研究发现， 饮食中硒含量与血硒含量关系是正相关——食物中硒含量高，则血硒含量高。
由此可见，膳食硒含量与人体内血硒的含量有着密切的关 系，而常用的食品含硒顺序为：动物内脏>海产品>鱼肉>蔬菜>水果。
虽然这5大类别包含的食物很多，但适合中老年人补硒的食物却相对较少，下面分享3种常见且能有效补硒的食物。
1、蘑菇
我们中国的膳食结构为高谷类膳食， 三大生热营养素，即糖类、脂肪、蛋白质的比例不合理，优质蛋白质摄人不够， 尤其是针对中国的大部分内陆地区，一般使用蔬菜较多，海产品食用相对较少，而对豆类和食用菌的认识也不够，所以也未把这两类对人类健康有意义的食品，作为主要的食用对象。
因此，我们应该调整自己的膳食构成，尤其是对海产品、豆类和食用菌给予足够的注意。
另外，虽然动物内脏中的硒含量最多，但内脏中胆固醇含量也较高，所以对中老年人来讲，摄入大 量的动物内脏是不适宜的。所以，在老年人的膳食中，应该增加食用菌和大豆食品的比例，如蘑菇。
据报道，自然风干蔬菜中硒含量（ug/100g食物）， 韭菜为22.1，蘑菇为140.0，含量非常丰富。同时多吃蘑菇，还能促进人体代谢废物的排出，将对身体健康十分有益。
2、芦笋
芦笋富含微量元素硒、叶酸、核酸等，能很好地帮助人体补充硒元素。而且芦笋还是低糖、低脂肪、高纤维素食物，还能改善胰岛素分泌和控制二型糖尿病，非常适合有糖尿病倾向的患者补充硒元素时使用，同时对预防高脂血症和心脑血管疾病也有一定的效果。
3、蛋类
有研究发现，每100g鸡蛋中含硒量为23.3μg；每100g鸭蛋中含硒量为30.7μg；而每100g二蛋中的含硒量为33.6μg。
由此可以得出结论，蛋类的含硒量高于猪肉，对中老年人来说，适当多食用蛋类也是不错的补硒之法。
需要提示的是，市场上标注富含硒的保健品和富硒的食品是否对健康有益，是否真的能有效补硒，是否同样适用于低硒人群，并无科学依据。
但是，建议人体每日摄取的硒量≦400 μg，同时，又因为普通健康人饮食中大概有80~110μg，额外补充的量在300 μg以下才算安全。
最后想说：
硒的确可以防癌，但需要达到一定剂量才有效，而通过饮食摄入硒，是很难达到防癌的目的的。不过尽管如此，鉴于硒同样具有增强记忆力、提升免疫力、抗衰老、降低前列腺癌晚期的风险，还是建议中老年人适当增加硒的摄入，如蘑菇、芦笋、蛋类食物都是不错的选择，切忌使用硒补充剂。
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