补硒炒什么菜好吃（补硒的食材）

作者|萧发茂

来源|抚顺市信访局（ID：EC-MKT）

含硒高的食物有哪些赵天豫副主任医师中日友好医院微量元素硒是人体必需的一种常量矿物质，人体自身硒的含量有6~20毫克。硒化物分布于各个组织的器官和体液中，在肾脏中含量最高，对提高免疫能力，预防癌症很重要。人体内的硒主要集中在睾丸和前列腺、输精管中，与精液一起排出体外。因为人体并不存在硒在人体中长期储存硒的器官，因此，应不断地从饮食中获得充足的硒，平衡硒的浓度平衡对很多器官、组织的生理功能起着保护和促进作用。缺硒时，极易导致人体免疫能力下降，危及人类健康和生命的四十多种疾病，如癌症、心血管病、肝病、白内障、胰脏疾病、糖尿病、生殖系统疾病等，都会引起人体缺硒。有些人认为自己缺硒，就盲目补硒。将硒食品作为营养食品长期食用，会使人体处于高硒状态。事实上补硒是不可取的，人体长期处于高硒状态下会出现皮肤痛觉迟钝、四肢麻木、头昏眼花、食欲不振、头发脱落、指甲变厚、皮疹、皮痒、面色苍白、胃肠功能紊乱、消化不良等。一般每人每日所需营养量，中国成人每日食物外补硒25微克以上有保健作用；缺硒成人每天补硒50微克或以上，在天然食品中，富硒大米、富硒小麦、海鲜、蘑菇、鸡蛋、大蒜、银杏等含硒元素都是硒元素，缺硒的人可以适当增加这方面的食物，正常人群只需要保持饮食均衡。

缺硒症状①.硒具有抗癌的功效。人类缺乏硒容易患上肝癌、肺癌、胃癌、食管癌、肾癌、前列腺癌、膀胱癌、宫颈癌、白血病等。②.硒具有抗氧化性。硒化物是最好的抗衰老物质；③硒能增强人体免疫力。缺乏硒会导致人体免疫力下降。④硒对抗性重金属具有拮抗性。缺乏硒容易引起重金属中毒，如铅、砷、镉等。⑤硒能调节维生素A、维生素C、维生素E、维生素K的吸收和利用。在近视、白内障、视网膜病等疾病中，缺硒会导致视力下降。⑥.硒具有调节蛋白质合成的作用。缺硒会导致蛋白能量缺乏性营养不良、染色体损伤等。⑦.硒有促进生殖功能的作用。缺硒会导致射精受阻，精子活力低，出现畸形，受胎率下降，子宫炎发生率增高等症状。⑧.硒是肌肉功能的重要成分，缺硒可使骨骼肌萎缩，呈现灰白条纹，发生心肌损害，心肌细胞致密性改变，脂类增多，钙质沉积，引起疾病。因此，男人更需要补硒，因为人体所提供的硒大部分集中在生殖器上，并可随精液一起排出体外。尤其对生活在贫硒区、高污染区的居民而言，更需要补硒。食品资源身体本身不能合成硒，食物中的硒是主要来源。含硒量>蛋白质含量高的食物，顺序是动物内脏>海产品>鱼>蛋>肉>蔬菜>水果。硒化物以天然食物为主，海产品及植物种子，特别是芝麻子含丰富的硒。

大部分的抗氧化营养品中也含有硒。动物性肉类中富含硒，类似于谷物。大部分水果和蔬菜含硒较少，大蒜最高。此外，不同食品中硒的生物利用率存在很大差异，这主要取决于食物中硒的化学形式和影响机体吸收和利用的多种因素。富硒含量较高的食品1、大豆：白南瓜子、红花豆、虎皮芸豆、花豌豆、黄豆、红芸豆、蚕豆、绿豆、花生仁、北豆腐、南豆腐2、肉品：猪肾、牛肾、鸭肝、鸡肝、火鸡肝、牛肉、鸡胸、猪肉(瘦)、羊肉(瘦)。3、鸡蛋：鹌鹑蛋，白皮鸡蛋，红皮鸡蛋。4、水产业：中国鲎、虾皮、红娘鱼、鲭鱼(甲鱼)、鲅鱼(鱼肉)、海虾、鲢鱼、大黄鱼、青鱼、河虾、海鳗、河虾、海鳗等。5、水果和蔬菜：魔芋精粉、苜蓿、红菜苔、白菜苔(菜苔)、新鲜龙牙豆(玉豆)、大蒜(青豆)、鲜龙豆(菜苔)、菜苔(黄豆)、木耳菜(落葵)、毛豆(青豆)等，相对于果蔬类丰富的硒元素相对丰富。在阅读了以上关于含硒食品有哪些问题的详细回答之后，相信各位朋友已经知道哪些食物可以帮助补充硒。首先人体本身不能与硒结合，所以食物是我们摄取硒元素的主要来源。因此日常生活中要多吃动物肝脏、海产品、鱼、肉等食物，切记不要偏食，这样才能营养均衡。含硒高的食物和蔬菜赵晓东主任医师北京中医药大学东直门医院扁豆、葡萄、洋葱等，在日常生活当中都能适量吃。

1、扁豆：扁豆是生活当中常见到的一种蔬菜，里面含有的营养成分比较丰富，包括身体所需要的硒元素，也有纤维素，可以起到补硒的效果。2、葡萄：到医院去做微量元素检测的时候，出现了缺乏硒元素的状况，可以适量吃些葡萄，葡萄里面含有的硒也比较多，对于患者所出现的不良症状恢复会有效。3、洋葱：洋葱里面含有的维生素和纤维素还有硒元素都比较多，吃些洋葱可以起到补硒的效果，改善生活当中的不良症状。除此之外也能选择适当的吃些柠檬和苹果等，也有一定的效果。

ˋ△ˊ 哪些食物含硒量高排行蒋伏松主任医师上海市第六人民医院小麦面粉、小米、棒子面、稻米、带皮的糜子，籼米粉等；含硒多的肉类食品：成分较高的有淡水鱼、贝类等海产品，次之为小动物的心、肾、肝，也有瘦牛羊肉、鸡脯肉、生猪肉(瘦)和牛肉(瘦）等；但有心血管疾病、脂肪肝、肾病的人少食肉类；含硒多的蔬菜水果：蔬菜水果的含硒成交量放大着肉类食品较少，常品尝到的有白芝麻、茭白、紫红薯、菌类、紫花苜蓿、花菜、蒜头(紫皮)、红萝卜(黄)、黄豆(青豌豆)、西兰花和大白菜等；含硒多的新鲜水果：桂圆（干桂圆）、红提、弥猴桃、黑桑葚、苹果、梨、芒果、人参果等；但有胃病的人尽量避免吃；含硒多的蛋类食品：蛋类食品食材中所带有的硒成分都十分的丰富多彩，如鸡蛋、鸭蛋、生鸡蛋、鸡蛋等；但胆固醇高的人及患肝炎的人要少吃或不要吃；。含硒多的干果：杏仁、大杏仁、南瓜籽、西瓜子、银杏果干、花生米等，但脾胃不好的人尽量避免吃。日常生活，缺硒我们一般是根据多吃所述含硒多的食物进补，可以说我们人体中的硒基本上所有来源于食材，但因为所有人分别的身体素质特性、周边环境、生活习惯等要素各有不同，硒的摄取量也因人因人而异，食疗没办法考虑不一样要求。那麼我们只能借助药补方式来进行，也就衍化出了富晒食材、含硒中药制剂、补硒保健产品等现阶段一般会以补硒产品专业补充主导，能较为灵便的控制硒摄取量，也更能确保补硒的实际效果。但挑选商品时，特别注意补充的是哪样硒元素？我们了解，补硒多以补充有机硒为好，但实际上有机硒也分得与次的，大伙儿一定要认清商品的秘方原料，也要综合性考虑到是不是有药品监督管理局审核，也有商品秘方辅材、准许作用及其量价比。含硒最高的蔬菜是什么刘石平主任医师中南大学湘雅二医院含硒最高的蔬菜包括香菇、西兰花、胡萝卜等，平时在生活中要多吃蔬菜，对人的身体有好处。1、香菇：香菇中不仅还有钙和磷，同时碳素含量也比较高，吃香菇可以补充人体所需营养元素，提高机体免疫力，能够达到一定补钙效果。2、西兰花：西兰花中的硒元素含量也不少，同时还富含丰富维生素c以及维生素a等元素，适量吃一些西兰花，能够起到抗氧化作用。3、胡萝卜：胡萝卜营养价值较高，含丰富维生素a、胡萝卜素，其中硒元素含量也比较高。除以上食物之外，还可以吃油麦菜，补充人体所需硒元素。

含硒的蔬菜有哪些刘石平主任医师中南大学湘雅二医院含硒的蔬菜主要包括了大蒜、菠菜和洋葱等，这食物里面的营养成分含量都是比较丰富的。1、大蒜：这属于日常生活中比较常见的一种蔬菜，里面的硒元素含量是比较高的，在吃之后能够达到补充的效果。2、菠菜：里面的营养成分含量也是比较丰富的，含有大量的矿物质元素，其中的硒元素含量也比较丰富，也能达到补充作用。3、洋葱：洋葱也属于一种硒元素含量比较丰富的食物，可以达到改善体质的效果。除此以外，可以选择吃芦笋和毛豆，要根据个人情况选择合适的食物。什么蔬菜含硒最多又最常见曾广正副主任医师南昌市第一医院含硒最多又最常见的蔬菜通常包括西兰花、芦笋、香菇等，在生活中可以适当吃，但是要避免一次性摄入过多。1、西兰花：西兰花里面的营养价值非常丰富，具有纤维素以及微量元素，同时具有硒元素，食堂吃的情况下可以达到补充营养的作用。2、芦笋：芦笋的味道清新，可以起到补充营养的作用，还具有硒元素以及铁元素等里面的硒元素含量会高于一般的蔬菜。3、香菇：属于是一种菌类的蔬菜，里面的锌元素含量比较高，具有辅助降低血糖以及降低血脂的作用，在生活中可以适当吃，但是要避免一次性摄入过多。除此以外也可以适当吃一些大蒜等，但是要避免空腹的时候吃，可能会给身体增加负担。

含硒蔬菜有哪些刘石平主任医师中南大学湘雅二医院含硒蔬菜包括西兰花、菠菜、洋葱等，可以根据个人喜好选择适合，补充所需的硒元素。1、西兰花：西兰花是生活中常见蔬菜，这种蔬菜中富含丰富硒元素，吃了之后可以补充人体所需，提高机体免疫力。2、菠菜：菠菜中富含丰富维生素，膳食纤维硒元素等元素，具有抗氧化、抗衰老作用。3、洋葱：洋葱中富含丰富硒元素、镁元素、膳食纤维等营养元素，这种食物还具有一定降血脂作用。除以上蔬菜之外，还可以吃一些毛豆，能够改善脂质代谢，对调节血脂有帮助。哪些蔬菜含硒高？含硒多的蔬菜排行榜前十名含硒量前10 名的蔬菜分别是：大蒜、海带、食用苜蓿、红菜苔、紫菜、上海青、西兰花、黑木耳、香菇、毛豆。

含硒高的食物有哪些赵宇东副主任医师首都医科大学附属北京儿童医院鸡蛋、猪肉、大蒜、海鲜、紫薯等。1.蛋类：蛋类食物中的硒含量非常丰富，如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等食物。这些食物中的硒含量是其他食物无法比拟的。2.猪肉：研究发现，每100g猪肉中含有10.6微克的硒，所以缺硒人群可以在日常生活中通过多吃猪肉来补充硒。3.大蒜：大蒜是调味品，也是蔬菜。大蒜含有丰富的硒，可以提高免疫力。同时能有效清除体内的活性自由基。4.海鲜：大部分海鲜都富含硒。此外，牡蛎、蟹、虾、对虾、鲍鱼还含有丰富的蛋白质、矿物质、微量元素和维生素，在满足补硒的同时，还能为人体提供其他日常营养。5.紫薯：富含硒和纤维素，能促进胃肠蠕动，清理肠腔内粘液、积气，从而改善消化道环境。含硒量高的蔬菜水果刘石平主任医师中南大学湘雅二医院含硒量高的蔬菜水果通常有香菜、小油菜、菠菜等，水果有桂圆、桑葚、芒果等，但是需要注意摄入量。在日常生活中适量吃含硒元素的蔬菜，能够起到降低血压血脂的作用，还可以有效预防糖尿病，硒元素的水果适量吃，能够增加身体抵抗力，促进机体新陈代谢，同时包含多种维生素，能够及时为身体补充微量元素。但是需要注意患有消化系统疾病的人群，不建议吃富含硒元素的水果和蔬菜，以免容易刺激胃黏膜出现胃酸反流的情况，出现不适症状，需要及时前往正规医院，在医生指导下针对性治疗。

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