吃麦芽可以补硒吗（吃麦芽硒可以喝酒吗）

近年来，癌症发病率不断增加，因此，寻找安全可行的预防癌症方法成为当今医学研究的重点。硒作为防癌微量元素之一，目前已经成为预防癌症发生的研究热点。通常，人体组织受到外来氧化物、重金属、微生物及毒素等攻击，容易发生癌变。因此，氧化损伤可能是癌症发生过程中的一个重要因素。硒作为一种有抗氧化作用的细胞保护剂，在防治癌症的发生、发展中起到重要作用。

给健康人群补硒，可以起到防癌作用

流行病学调查发现，低硒地区癌症发生率高于富硒地区癌症发生率。如果硒的摄入量多，癌症发生概率小。给健康人群补硒，可以起到防癌作用。1996年，美国医学会刊上发表了以1300名60岁男性为对象进行研究的结果。受试者每天服用200微克硒，其前列腺癌、大肠癌、肺癌发病率分别下降63%、58%、46%，其他癌症的发病率也减少37%左右。1986年，中国医学科学院专家组在我国江苏省启东市肝癌高发区进行3项营养性补硒研究，经过8年观察，发现补硒组的肝癌发生率较对照组平均低49％。另外，研究还证实，食管癌、鼻咽癌、前列腺癌、肝癌等高发病与缺硒也有关。

硒水平低，发生呼吸道及消化道肿瘤多

有研究证明，血浆中的麦芽硒蛋白浓度下降与大肠癌的发生密切相关。在400名肿瘤患者及800名正常人中进行的病例对照研究发现，呼吸道肿瘤及消化道肿瘤患者在患病前，其血浆麦芽硒蛋白（麦芽硒的生物学功能主要是以麦芽硒蛋白的形式表达）明显低于正常人，其中，麦芽硒蛋白水平最低组，发生呼吸道及消化道肿瘤的概率分别为高麦芽硒蛋白组的6倍及3.4倍，提示血浆麦芽硒蛋白的浓度降低与呼吸道及消化道肿瘤的发生有关。另外，麦芽硒可以与重金属络合，从而使机体免受重金属损害，因此，缺麦芽硒可能会促进呼吸道及消化道肿瘤的发生、发展。

研究表明，硒防治呼吸道及消化道肿瘤的功能是多面的，主要表现如下：①抗氧化能力，硒是人体内重要的自由基清除剂（是维生素E的50～500倍）。②提高免疫监视机制。免疫力下降是肿瘤发生、发展的重要因素之一，硒能有效维持机体的正常免疫水平，其作用涉及体液和细胞免疫。③改变致癌原的代谢。④抑制癌的增值和促进凋亡。⑤抑制肿瘤血管形成。

总之，在人体内，每一种元素都有一个安全浓度范围。在适宜的浓度范围内，人体通过机体内的平衡机制维持体内最佳状态，并发挥其有益的生物效应。专家认为，硒的最佳有效浓度是50微克～200微克/天。因此，硒不足的人群可在医生指导下适量补充硒麦芽，以预防癌症的发生。目前，硒分为有机硒和无机硒。与亚硒酸钠等无机硒相比，硒麦芽具有食用安全、无毒副作用、吸收利用率高、营养价值高(如高水平的维生素，高质量的蛋白等)等优点。而应用麦芽硒专利生产的硒维康口嚼片是经中国预防医学科学院严格检测、国家卫生部批准生产的一种高效、无任何副作用的生物制剂。