补硒做什么菜最好（补硒的食材）

今天钓鱼人给各位分享硒的抗癌作用食物有哪些的相关知识，其中也会对补硒的食物哪些(补硒的食物哪些最好)进行详细解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

补硒的食物哪些

1、补硒蛋类是首选

蛋类包括鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等。研究发现每100克鸡蛋中含硒量为23.3微克；每100克鸭蛋中含硒量为30.7微克；每100克鹅蛋中含硒量为33.6微克，由此证明蛋类的含硒量高于猪肉，所以蛋类也是补硒首选的食物。

2、补硒可多食用大蒜

大蒜含硒元素丰富，且本身具有提高免疫力，清除体内活性自由基等作用，与硒的作用一致，有协同增效作用，所以补硒过程中可多食用大蒜。

3、补硒可适当食用海产品

海产品包括河蟹、虾米、大虾、小虾、小黄花鱼、牡蛎、鲍鱼、海参、金*鱼等，其中以大红虾、龙虾、虎爪鱼、金*鱼含硒量最高，值得注意的是海产品中除含有大量硒元素外，还含有有害元素铅、砷、汞等，所以孕妇不宜大量、长期食用。

4、猪肉补硒

营养学家指出每100克猪肉中含有10.6微克的硒元素，所以补硒也可多食用猪肉。

5、动物肝脏含硒量较高

动物肝、肾等内脏中硒元素含量也较高，所以补硒也可多食用动物内脏。除此之外，含硒量丰富的食物还有人参、花生、芝麻、啤酒、麦芽以及中药材黄芪等等。

参考资料来源：人民网 –人民网健康卫生频道–孕妇为什么需要重视补硒 孕妇补硒吃什么好

富硒食物有哪些？

豆类的食物有紫豆，红豆，绿豆，芸豆，黄豆等。

谷类的食物有小麦胚粉，玉米面，空锅饼，带皮的糜子，籼米粉等。

蔬菜累的食物有大蒜，香菜，油菜，苜蓿，菠菜，大葱和白菜等。

水果类的食物有桑葚，桂圆，苹果，葡桃，海棠和杏等。

蛋类的食物有鸡蛋，鸭蛋，鹅蛋和鹌鹑蛋等。

肉类的食物有猪腰子，牛肾，羊肾，猪肉，羊肉，驴肉，鸭肝和鸡肝等。

鱼虾类的食物有鱿鱼，海参，蛏干，贻贝，墨鱼，梭子蟹，秋蛤蜊，牡蛎，海蟹等。

富硒食品，就是富含微量元素硒的食品。一般分为天然富硒食品（又称植物活性硒食品），外源硒富硒食品（也称人工有机硒食品）

硒是人体必需的微量元素。硒参与合**体内多种含硒酶和含硒蛋白。其中谷胱甘肽过**物酶，在生物体内催化氢过**物或脂质过**物转变为水或各种醇类，消除自由基对生物膜的攻击，保护生物膜免受**损伤；硒参与构成碘化甲状腺胺酸脱碘酶。国内市场上打着富硒旗号的食品有很多，但是每款产品的硒含量并没有明确的标注，这对消费者造成了很大的困扰，我到底要吃多少这样的食品，才能达到补硒的效果。

硒能提高人体免疫，促进淋巴细胞的增殖及抗体和免疫球蛋白的合成。硒对结肠癌、皮肤癌、肝癌、乳腺癌等多种癌症具有明显的抑制和防护的作用，其在机体内的中间代谢产物甲基硒醇具有较强的抗癌活性。硒与维生素E、大蒜素、亚油酸、锗、锌等营养素具有协同抗**的功效，增加抗**活性。同时，硒具有减轻和缓解重金属毒性的作用。

扩展资料：

科学界研究发现，血硒水平的高低与癌的发生息息相关。大量的调查资料说明，一个地区食物和土壤中硒含量的高低与癌症的发病率有直接关系，例如：此地区的食物和土壤中的硒含量高，癌症的发病率和死亡率就低，反之，这个地区的癌症发病率和死亡率就高，事实说明硒与癌症的发生有着密切关系。同时科学界也认识到硒具有预防癌症作用，是人体微量元素的“防癌之王”。

美国亚利圣那大学癌症中心Clark教授对1312例癌症患者进行13年对照试验。结果表明每日补硒200 μg，癌症死亡率下降50%，癌症总发病率下降37%，其中肺癌下降46%，肠癌下降58%，前列腺癌下降63%。2003年美国食品药品管理局（FDA）明示：“硒能降低患癌风险”和“硒可在人体内产生抗癌变作用”。

1.抗**作用：

硒是谷胱甘肽过**物酶（GSH-Px）的组成成分，每摩尔的GSH-Px中含4克**硒，此酶的作用是催化还原性谷胱甘肽（GSH）与过**物的**还原反应，所以可发挥抗**作用，是重要的自由基清除剂（是维生素E的50–500倍）。在体内，GSH-Px与维生素E抗**的机制不同，两者可以互相补充，具有协同作用。

正是由于“硒”的高抗**作用，适量补充能起到防止器官老化与病变，延缓衰老，增强免疫，抵御疾病，抵抗有毒害重金属，减轻放化疗副作用，防癌抗癌。

2.增强免疫力：

有机硒能清除体内自由基，排除体内毒素、抗**、能有效的抑制过**脂质的产生，防止血凝块，清除胆固醇，增强人体免疫功能。

3.预防糖尿病：

硒是构成谷胱甘肽过**物酶的活性成分，它能防止胰岛β细胞**破坏，使其功能正常，促进糖份代谢、降低血糖和尿糖，改善糖尿病患者的症状。

4.预防白内障：

视网膜由于接触电脑辐射等较多，易受损伤，硒可保护视网膜，增强玻璃体的光洁度，提高视力，有防止白内障的作用。

5.防心脑血管疾病：

硒是维持心脏正常功能的重要元素，对心脏肌体有保护和修复的作用。人体血硒水平的降低，会导致体内清除自由基的功能减退，造成有害物质沉积增多，血压升高、血管壁变厚、血管弹性降低、血流速度变慢，送氧功能下降，从而诱发心脑血管疾病的发病率升高，然而科学补硒对预防心脑血管疾病、高血压、动脉硬化等都有较好的作用。

6.预防克山病、大骨节病、关节炎：

缺硒是克山病、大骨节病、两种地方性疾病的主要病因，补硒能防止骨髓端病变，促进修复，而在蛋白质合成中促进二硫键对抗金属元素解毒。对这两种地方性疾病和关节炎患者都有很好的预防和治疗作用。

7.解毒、排毒：

硒与金属的结合力很强，能抵抗镉对肾、生殖腺和中枢神经的毒害。硒与体内的汞、铅、锡、铊等重金属结合，形成金属硒蛋白复合而解毒、排毒。

8.防治肝病、保护肝脏：

中国医学专家于树玉历经16年的肝癌高发区流行病学调查中发现，肝癌高发区的居民血液中的硒含量均低于肝癌低发区，肝癌的发病率与血硒水平呈负相关。她在江苏启东县对13万居民补硒证实，补硒可使肝癌发病率下降35%，使有肝癌家史者发病率下降50%。

综上所述，“硒”是人体必需的，又不能自制，因此世界卫生组织建议每天补充200 μg硒，可有效预防多种疾病的高发。世界营养学家、生物化学会**，巴博亚罗拉博士称：”硒”是延长寿命最重要的矿物质营养素，体现在它对人体的全面保护，我们不应该在生病时才想到它。

参考资料：百度百科-富硒食品

硒元素能治疗癌症吗？

一、硒是人体必需营养素

➤ 1973年，世界卫生组织向全球宣布：硒是人和动物生命中必需的微量元素。

➤ 1988年，中国营养协会公布：将微量元素硒列入我们每日必需摄入15种膳食营养素之一，并公布了在膳食中每日硒补充量不低于50微克。

二、缺硒会引起人体疾病

➤ 近期医学研究证明：人体贫硒与人类患癌症、高血压、高血脂、糖尿病、心脑血管等四十多种疾病相关。

● 硒是抗癌因子

在上世纪70年代，中国医学科学院肿瘤研究所著名专家于树玉教授等人含辛茹苦历经16年，在肝癌高发区流行病学调查中发现，肝癌高发区的居民血液中的硒含量均低于肝癌低发区，肝癌的发病率与血硒水平呈负相关。

她在江苏启东县对13万居民补硒证实，补硒可使肝癌发病率下降35%，使有肝癌家族史的患者发病率下降50%。

在研究中，发现**酸钠对肝癌细胞中环核苷酸代谢系统的调节作用，说明了硒起到了阻止癌细胞分裂作用机理。

上述科技成果，荣获了1996年度国际生物无机化学协会授予的“施瓦茨奖”。

三、硒的抗癌症疾病作用已被确认

➤ 美国食品药品监督管理局(FDA)允许富硒食品、富硒保健品标示具有抑癌作用的抗癌食品。

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➤ 美国某大学癌症研究中心对1000多例癌症作了分析，公布了硒与癌症的发病率有非常明确的关系。如果我们补硒，可以使人类癌症发病率下降百分之四十。

➤ 在我国硒能预防癌症，已经写入初三化学教科书和医学微量元素与健康教科书中。

➤ 增加补硒可以使前列腺癌发病率下降63%;结肠癌发病率下降58%;肺癌发病率下降45%。

➤ 近年来，研究发现: 硒跟癌症病人的死亡率密切相关。根据流行性病学调查，含硒地区高的癌症病人的死亡率低、含硒地区低的癌症病人的死亡率高。

我国江苏杨中市人均硒含量比北京低58%，癌症病人的死亡率比北京高2.6倍。中国医学科学院对杨中市食盐中加入硒，5年以后，做了进一步调查，整体癌症病人的死亡率下降了12%。

四、科学补硒，刻不容缓

硒和其它营养素一样，参与人体的新陈代谢，所以我们每天必须摄取足量的硒，来维持肌体的正常代谢，否则一旦停止了硒的补充，就会降低防御疾病的能力。

从食物中获得足量的硒是安全的补充手段。日常生活中含硒较多的食物有海产品、肉类(特别是动物的肾脏)以及大米等谷类食品等。

希望您能采纳回答，谢谢！

硒在体内起什么作用？哪些食物富含硒元素呢？

“有道是“踏破铁鞋无觅处，得来全不费工夫”，就比如以下这5种人们经常食用的食物，就含有丰富的硒元素，经常吃一点，可以预防疾病、提高人体免疫力、抗衰老等妙用。

什么蔬菜中含硒

含硒比较多的食物1、豆类：炒白南瓜子，红花豆，虎皮芸豆，花豌豆，黄豆，红芸豆，蚕豆，绿豆，花生仁，北豆腐，南豆腐2、肉类：猪肾，牛肾，鸭肝，鸡肝，火鸡肝，牛肉(瘦)，鸡胸肉，猪肉(瘦)，羊肉(瘦)。3、蛋类：鹌鹑蛋，白皮鸡蛋，红皮鸡蛋。4、水产类：中国鲎，虾皮，红娘鱼，鲐鱼(鲐巴龟)，鲅鱼(巴鱼)，海虾，鲮鱼，大黄鱼，青鱼，带鱼，鲈鱼，河虾，海鳗等。5、果蔬类：魔芋精粉，苜蓿，红菜苔，白菜苔(菜苔、菜心)，鲜龙牙豆(玉豆)，大蒜(紫皮)，鲜龙豆，瓢儿白(菜)，胡萝卜(黄)，木耳菜(落葵)，毛豆(青豆)等，相对比果蔬类富含的硒元素相对较少。

“抗癌之王”硒 身体缺硒怎么办 吃什么可以补硒

世界死亡率最高的八种原因，癌症位列其中。虽然癌症不是死亡率最高的疾病，但却是人类最恐惧的疾病。因为癌症是目前人类医学尚不能治愈的疾病，同时癌症治疗是一条漫长的痛苦之旅。但是，医学家们发现，人体缺硒，跟诱发癌症有关，硒可以有效防止、防治癌症。那么，身体缺硒怎么办？吃什么可以补硒？硒被国内外医学界和营养学界称为“抗癌之王”，虽然在人体中含量不多，但它却决定了生命的存在，对人类健康有巨大的作用。缺硒会导致人体免疫力下降，不同年龄、不同性别，不同地域的人，都需要补硒。据临床医学证明，威胁人类健康和生命的四十多中疾病，都于人体缺硒有关，比如癌症、心血管病、肝病、糖尿病等。换言之，充足的硒，可以让人类远离疾病。然而，医学界对硒的研究起步较晚，普通人群对硒的了解更不健全，这也间接造成癌症等疾病难以攻克。硒的摄入主要靠水源和食物的富集，如果生活居住的环境中，硒元素含量低，那么当地的各种疾病发病率将会远高于其他地区。据地质学家考证，中国有72%的地区属于缺硒地区，约有7亿人生活在缺硒地区。另外，人类最主要的硒来源米面，也因为加工过于精细，流失了最有效的硒来源。可见，**补硒刻不容缓，迫在眉睫。补硒，要做好两件大事。

一是宣传普及各种有关硒与人体健康的知识，提高居民对如何防止缺硒的认识。二是着手开发与生产高硒产品，加大力度推广富硒产品。这两件大事，不光是**的责任，也是保健品企业的职责。然而，国内的很多保健品企业规模小，技术落后，难以担当如此重任；“富硒米”、“富硒茶叶”虽然偶有推出，但是宣传力度，消费者关注度一直较为低迷。幸而，美国普瑞丁保健品公司临危受命，在国内保健品市场壮大之时，强势登陆中国，始终坚持“为人类健康努力”的理念，引导国内保健品市场稳步发展。美国普瑞丁公司（USAPuridingHealthFoodInc.），是美国的老牌保健品公司，也是世界上规模最大、产品系列最全的保健品企业之一，实属不折不扣的保健品巨头公司。普瑞丁公司通过了GMP认证，从产品原料，生产过程，生产设备，到包装，物流，都严格按照国家有关法规达到卫生质量要求，并形成一套可操作的作业规范，改善企业卫生环境，保证产品的安全达标。正因为这样的高要求、高标准，普瑞丁旗下一千多种产品，都通过了FDA认证。这样卓绝的成绩，即使在世界顶级保健品公司中，也并不容易。可见普瑞丁公司，真的是健康、安全的代名词。普瑞丁公司为改善中**身体健康而来，在深圳成立中国总部，为**健康事业殚精竭力。

一方面，经验丰富的市场营销人员，加大对保健品的宣传，试图提高中国对保健品的认识，改善国内居民的生活饮食习惯。另一方面，专业高新的技术研发人员，利用全球先进的高科技术，努力研制更适合消费者使用的保健产品。正是普瑞丁公司的钻研精神和奉献精神，普瑞丁保健品迅速受到**的好评，引发了普瑞丁保健品抢购热潮，全国各大药店、超市专柜都有销售。由于普瑞丁旗下产品系列齐全，涉及面广泛，所以，不管是老客户，还是尝试者，都会直接询问“有普瑞丁吗？”普瑞丁在全球拥有过亿忠实消费者，并且这个数据正在逐年快速增长。相信有了普瑞丁这样的大品牌，补硒的难度将会大幅度减轻。但是，也会有人发出疑问：多吃硒含量丰富的食物，能补硒吗？补硒吃什么好呢？营养界中流行一句话“所有疾病都是吃出来的”，理论上说，只要吃对了，就能远离疾病，缺硒同样如此。但现实情况是，植物、动物都是依赖环境生存，如果环境中的矿物质匮乏，那么，通过食补，也不能达到标准。中国大部分地域都处在缺硒环境中，所以单纯靠食物补硒，是达不到人体所需标准的。硒保健品，人为添加硒的功能性食物，才是真正能够有效补硒的手段。当然，平时多摄取含硒丰富的食物，也是一种有效的补硒辅助手段。猪肾、蛋类、小虾、鳝鱼、海产品都是含硒量较高的食物。并外注意，尽量多吃粗粮，主食不要吃得过于精细。硒是长寿元素，补硒到位，能够远离各种疾病。希望每个人都能正视硒的重要，保持身体健康。

日常补硒可以起到防癌抗癌的作用吗？

你好，硒是一个很重要的微量元素，有一定的抗**作用自己在一定程度上有增强免疫力的作用，是可以预防癌症的。1935年，医学界发现在黑龙江克山县盛行一种地方性心肌病，病因不明，将之命名为克山病。该病在其他地方也有发现，但以克山县最为严重，例如，1941年冬，克山病在克山县城北12个村庄暴发，死亡达216人。1969年，受“文化大革命”的冲击，刘东生院士和几位研究地球化学、土壤学的研究人员被下放到克山县研究克山病。经调查病区的水土，他们认为病因是由于当地水土缺硒引起的。通过在饮食中补充硒，克山病在克山县已经消失了，自1982年起至今未再发生过。

通过对世界其他地方的调查也发现，凡是体内硒的含量偏低的，心血管疾病发病率就高，反之则低，特别是对男性更是如此。硒是人体所必须的微量元素，是谷胱苷肽过**酶的成分。这种酶的作用是把体内代谢过程中产生的过**氢转化成水。过**氢是一种活跃的**剂，在过**酶由于缺乏硒而不能发挥正常作用时，体内会累积过**氢，从而**和损害身体组织。

因此我们的饮食不能缺乏硒。美国医学部门建议每天从饮食中摄入的硒的含量为70微克。富含硒的食品包括海产、坚果、肉类等。人们从日常饮食摄入的硒含量大约为平均每天100微克。如果日常饮食不均衡，或者所在地区的水土缺硒，那么可以考虑口服含硒药片（例如**酸钠）适当地补充硒。然而，硒同时也是一种有毒元素，摄入过量会引起中毒，导致脱发、肝损伤、肠胃疾病、神经系统异常等等。美国医学科学院认为，硒的最低中毒量为每天900微克，每天从饮食和药片中摄入的硒的含量若不超过400微克是安全的。

近年来，补充硒是否能预防癌症的问题引起了医学界的关注。较著名的一个临床试验是美国亚利桑那大学克拉克等人做的。他们对1312人进行了双盲对照试验，让一半的人每天口服200微克硒，另一半人口服安慰剂。这个试验的目的是要看看硒是否能够减少皮肤癌的发生。1996年，克拉克等人对截止1993年12月，平均持续6.4年的试验结果进行了分析，结果令人失望，服硒并不能减少皮肤癌的发病率。但是，他们注意到，服硒组其他癌症（包括前列腺癌、结肠直肠癌和肺癌）的发生率却意外地出现了明显的下降。

这个意外的结果似乎很有价值。然而，2002年，他们对平均持续7.9年的试验结果再次进行了分析，结果又出现了变化，未能再发现服硒组的肺癌、结肠直肠癌发病率降低，而前列腺癌的发病率虽然降低了，也仅限于那些血液中硒的含量最低的人。显然，这还需要进一步地研究才能得出结论。美国国立癌症研究所已在2003年启动了一项临床试验研究硒与前列腺癌发病率的关系。此外，中国有两项临床试验表明，服硒可以减少营养不良的人群中肝癌和胃癌的发病率。

那么在平时生活中我们如何补硒呢？

食物补充：含硒丰富的食物有：富硒大米、海鲜、蘑菇、鸡蛋、大蒜、银杏等。补硒的方法有很多。动物脏器、海产品、鱼、蛋、肉类等是硒的良好来源，多吃这些食物可以安全有效的补硒。但是，有些人的吸收功能欠缺，因此建议食用100微克植物活性硒来进行补充。吃这些含硒制品能不能纠正缺硒现象，主要取决于它们的含硒量和吸收率。根据调查：我国成年人每日食物外补硒50微克以上有保健作用；缺硒成年人每日食物外补硒100微克或200微克以上，连续服3个月，可纠正缺硒。值得注意的是，很多保健品里不仅仅含有硒，还含有其他成分，如矿物质、维生素等。因此，在服用时，一定要明确其中的含量，结合自己的饮食和所用药物，避免发生过量或与药物相冲突的现象。

硒对人体有什么作用

硒是一种化学元素，是一种非金属。

硒在自然界的存在方式分为两种：无机硒和植物活性硒。无机硒一般指**酸钠和硒酸钠，从金属矿藏的副产品中获得；后者是硒通过生物转化与氨基酸结合而成，一般以硒蛋氨酸的形式存在。

硒的作用比较宽泛，主要有四点作用：

一、抗**作用。科学证实：正是由于”硒”的高抗**作用，适量补充能起到防止器官老化与病变，延缓衰老，增强免疫，抵御疾病，抵抗有毒害重金属，减轻放化疗副作用，防癌抗癌。

二、防止糖尿病。硒是构成谷胱甘肽过**物酶的活性成分，它能防止胰岛β细胞**破坏，使其功能正常，促进糖份代谢、降低血糖和尿糖，改善糖尿病患者的症状。

三、解毒排毒。硒与金属的结合力很强，能抵抗镉对肾、生殖腺和中枢神经的毒害。硒与体内的汞、铅、锡、铊等重金属结合，形成金属硒蛋白复合而解毒、排毒。

四、防治肝病。中国医学专家于树玉历经16年的肝癌高发区流行病学调查中发现，肝癌高发区的居民血液中的硒含量均低于肝癌低发区，肝癌的发病率与血硒水平呈负相关。她在江苏启东县对13万居民补硒证实，补硒可使肝癌发病率下降35%，使有肝癌家史者发病率下降50%。

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扩展资料：

别盲目补硒、均衡饮食最关键

近年来，很多人加入了“补硒大军”，认为补硒有助于“抗癌”，然而，这种做法并不值得鼓励，因为硒和其他微量元素一样，都要秉持适量原则，并非多多益善，也并非适合所有人。

硒是否有那么强大的抗癌功效，目前研究结果尚未达成一致，有的研究结果表明硒能降低某些癌症的发病率，有的研究结果却否定了这种结论。所以，硒能抗癌的科学研究证据还很有限。

硒的有益量和中毒量之间的范围，是所有微量元素中最窄的，所以补硒最要求技术含量，一不小心就会补过量。正常情况下，推荐每天硒摄入量为50~200微克。

另外，过量补硒，人体内锰元素的吸收就会受阻，缺锰会产生一系列健康问题。所以，我们不能盲目补硒。有研究者警告，盲目补硒，可能会增加罹患某些疾病的风险，如果特别想补硒，要到正规医院测定体内的微量元素水平，在医生的指导下补硒，避免中毒。

人体自身不能合成硒，食物是硒的主要来源，一个不偏食、不挑食的健康人，身体对硒的需求能够通过均衡膳食得到满足，并不需要额外补充。

市场上卖的各种富硒食品，如富硒大米、富硒蔬菜等，偶尔吃可以，没必要经常买。如果一定要吃富硒食品，最好选标明硒浓度的，计算好身体的需要量再购买。

天然食品中，硒含量从高到低分别为：动物内脏、海产品、鱼、蛋、肉、粮食、牛奶、葱、蒜、蔬菜、水果。芝麻和大蒜中的硒含量也不少。不同地区、同种农作物的硒含量有天壤之别，有千倍甚至万倍的数量级差距。

参考资料：//item/%E7%A1%92/717439?fr=aladdin#11_3″target=”_blank”title=”百度百科——硒”>百度百科——硒

/health.people*******/n1/2018/1213/c14739-30463372.html”target=”_blank”title=”人民网-别盲目补硒均衡饮食最关键”>人民网-别盲目补硒均衡饮食最关键