硒补多了会烦躁吗（补硒会犯困吗）

到目前为止，科学家还没有发现胡罗卜吃多了有什么坏处．下面是它的介绍：

胡萝卜

大众蔬菜好营养 民间美誉“小人参”

—-胡萝卜属伞形花科根菜类蔬菜，有红、紫红，橘黄，姜黄等品种。原产亚洲西部，栽培历史在 2000 年以上，十三世纪经伊朗传入我国，发展成中国长根形生态型，成为 大众化蔬菜品种。

—-胡萝卜口味甘甜，营养价值极高，富含丰富的胡萝卜素及其人体必须的微量元素，有“小人参”的美称。 明代医学家李时珍在《本草纲目》中记载：“甘辛、微温、无毒、下气补中、利胸膈肠胃，安五脏；令人健食。”。

—-现代科研分析，胡萝卜含有蛋白质、脂肪、糖类，含有维生素 B 、 C 及β – 胡萝卜素，含有钙、铁、钠、磷等矿物质。胡萝卜所含β – 胡萝卜素与其它蔬菜相比，可称为β – 胡萝卜素之王。β – 胡萝卜素在人体内可转化成维生素 A 。维生素A对促进生长发育，维护眼睛的夜视功能，维护上皮细胞的完整性，防止多种上皮肿瘤发生有益。缺乏维生素A，致癌物在体内毒性作用增强。缺乏维生素A，轻者表现为黑暗适应时间延长，重者为夜盲、干眼症、结膜干燥、角膜软化、眼眶下色素沉着、毕脱氏斑、皮肤毛囊角化及皮肤干燥。维生素 A 和维生素 C 都是抗氧化剂，清除自由基。

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天然浓缩科学搭配 精华复合相辅相生

—-“豆豆豆”牌“胡萝卜素”以国家颁布的农业产业化生产基地种植的天然胡萝卜为主要原料，采用进口设备以现代技术清洗、切割、低温干燥、超微细粉碎、造粒、压片、包装等工序精制而成。在种植及生产过程中，未使用化肥、农药及任何人工合成添加剂。“胡萝卜素”不仅完整地保留了胡萝卜中的各种营养成分，而且添加了适量的胡萝卜提取素、红番茄等，使其营养成分更加丰富，更容易被人体均衡吸收。

—-胡萝卜提取素不仅是实现均衡营养所必需的营养，提高身体素质。

—-红番茄含有丰富的番茄红素，含有维生素 A 、 B 、 C 及矿物质磷、钾、钠、镁等。人体消化后呈健康的弱碱性，对 身体健康十分有益。 促进女性脸部小皱纹消除，使皮肤纹理柔嫩细致。

—-“胡萝卜素”主辅营养搭配科学，相合相生，是浓缩复合蔬果营养食品。其营养精华为β – 胡萝卜素，补充机体所需的维生素 A 。

—-人工合成的维生素 A 在人体内过量则有毒性反应，食用“胡萝卜素”，不会出现维生素 A 过剩的问题，机体只从β – 胡萝卜素中转化维生素 A ，当维生素 A 满足身体需要时，转化过程即停止。由此可见，“胡萝卜素”所含β – 胡萝卜素丰富且无毒、无副作用，对身体健康大有裨益。

养护身体特点突出 补充营养大有裨益

–1 、对增强抗癌能力有益

—-维生素 A 可阻止致癌物同细胞内的遗传物质脱氧核糖核酸 (DNA) 的紧密结合，对能修复 DNA 的损伤有益，增进机体免疫力，故对增强机体的抗癌能力有益。

–2 、养护眼睛

—-对预防夜盲、干眼症、结膜干燥、角膜软化、眼眶下色素沉着等有益。

–3 、促进皮肤健康

—-维生素 A 参与硫酸软骨素的合成。维生素 A 不足，会导致硫酸软骨素合成下降，使皮肤干燥、粗糙、有鳞屑、出现棘状丘疹。维生素 A 还是丘脑、脑垂体等重要内分泌腺体活动所需要的重要营养成分，当其不足时，不能向卵巢发出正常的分泌激素的指令，致使性激素比例失调，皮肤容易长粉刺，影响皮肤的美丽。

–4 、促进牙齿健康。

—-缺乏维生素 A ，会影响牙齿珐琅细胞生长，不能形成均匀的牙齿珐琅的保护层，因而出现裂纹和凹陷，牙齿日趋溃烂。缺乏维生素 A ，也能使成牙细胞萎缩。如果小孩在牙齿发育期维生素 A 摄取不足，会引起牙齿珐琅质细胞变态和凹陷，食物残渣易聚于牙齿凹陷发酵腐蚀牙齿，致使牙齿溃烂。

–5 、有助人体增高

—-维生素 A 有助于骨骼发育和身体生长。如果维生素 A 摄入不足，在软组织成形前，骨骼将首先停止发育，并影响蛋白质合成，特别是头盖骨和脊椎骨的发育迟缓，对生长发育、增高尤为不利。

–6 、抗氧化

—-维生素 A 和维生素 C 都是抗氧化剂，能清除外来的或机体在新陈代谢过程中产生的有害物质自由基。

—-为使“胡萝卜素”所含的丰富营养在人体内充分发挥作用，必须养成良好的生活及饮食习惯。如果抽烟、过量饮酒、精神经常紧张和睡眠不足，即使摄取再多的维生素 A 等营养物质，也会被破坏殆尽。

胡萝卜原产手欧洲寒冷干燥的高原地区，明代由欧洲经西亚传入中国。因为当时我国对西亚地区统称为“胡”，故把这种萝卜冠以“胡”字而得其名。胡萝卜属根茎类蔬菜，其肉原根的细胞间距比较发达，含有丰富的胡萝卜素。它不溶于水，而易溶于脂肪。生吃、凉拌胡萝卜都不能被人体充分吸收，而被机体排出体外。人体对生吃胡萝卜的吸收率仅有10％，食用经过简单处理的胡萝卜，人体对胡萝卜素的吸收也仅有30％。有人采取压榨的方法取汁饮用，不仅出汁率低，而且吸收率也相当低。 胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素(维生素A原)、叶酸、维生素B、维生素C、蛋白质及多种微量元素。品种好的胡萝卜每100g中含胡萝卜素17mg，比一般水果蔬菜高出10倍。人体吸收β-胡萝卜素后，大部分被转化成维生素A，一部分直接以β-胡萝卜素形态被吸收。这部分β-胡萝卜素与维生素A的作用完全不同，在体内具有抗氧的作用，能有效地消除和清理对人体健康极为有害的活性氧和自由基。这些活性氧和自由基能造成体内脂质、蛋白质、DNA等氧化变性。使机体产生各种功能障碍。β-胡萝卜素具有的抗氧功能，可使人体具有抗衰老、增强免疫功能。 另一方面，胡萝卜中的双岐生长因子，对人体3种双岐杆菌有明显的促进生长作用。双岐杆菌对人体无毒、无害、无副作用，是体内肠道吸收极为重要的有益菌群，对人体的营养水平、免疫功能、肿瘤的发生、细菌感染、衰老过程等都有增强或降低作用，与人体健康息息相关。但不必担心β-胡萝卜素摄取过多的问题，因为β-胡萝卜素在一定的浓度范围内，随着摄入量的增加而增加，当达到一定的浓度，则体内浓度不再增加。美国一位专家提出每日人体所需β-胡萝卜素量为9mg，约相当于不到100g胡萝卜。 目前，市场出售的汇源胡萝卜汁，及配上各种果汁及蔬菜汁的含胡萝卜素饮料，其原料采用来自新疆天山雪水浇灌、无污染的优质胡萝卜为原料。由于特殊的气温，昼夜温差大，白天温度高，枝叶吸收营养；晚上温度低，营养向根茎输送，使胡萝卜个大，色泽鲜艳，营养丰富。汇源胡萝卜汁及混合饮料，采用优质原料，并强化了膳食纤维，经常饮用更能达到营养、保健作用。

胡萝卜的营养价值

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。据最新一期《大众医学》杂志介绍，美国科学家的最新研究又证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10％～20％；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。

那么，胡萝卜应该怎么吃呢？

人们并不是很清楚。人们对胡萝卜的习惯吃法是生吃、切成丝和粉丝等凉拌后吃食，或者是切成片同其他蔬菜炒食。殊不知，这都不符合营养原则。因为胡萝卜中的主要营养素是β-胡萝卜素，它存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁是由纤维素构成，人体无法直接消化，唯有通过切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其细胞壁破碎，β-胡萝卜素才能释放出来，为人体所吸收利用。

实验表明，如果烹调时采用压力锅炖，因为减少了胡萝卜与空气的接触，β-胡萝卜素的保存率可高达97％。实验还表明，β-胡萝卜素在体内的消化吸收率与烹调时所用的油脂量密切相关，用足量食油烹调后熟食，β-胡萝卜素在体内的消化吸收率可达90％。因为，β-胡萝卜素是一种脂溶性物质，它只溶于油，不溶于水。

胡萝卜中虽然富含β-胡萝卜素，但要保持其营养，并能被人体真正消化吸收利用，与我们的食用与烹调方法有着极大的关系。 科学合理的食用方法是：胡萝卜应烹煮后食用，要保持其营养的最佳烹调方法有两点，一是将胡萝卜切成块状，加入调味品后，用足量的油炒；二是将胡萝卜切成块状，加入调味品后，与猪肉、牛肉、羊肉等一起用压力锅炖15～20分钟。

红色胡萝卜中含量最高,黄色胡萝卜中含量低,肉厚心小的胡萝卜含胡萝卜素较多)。胡萝卜不仅营养全面,也有很好的医疗作用。

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