广西日报科学补硒（广西缺硒吗）

补硒最科学

在会上，中国农业大学副教授赵桂慎说，联合国世界卫生组织在1973年就宣布硒是人类生命中必需的微量元素，硒被誉为“抗癌之王”、“心脏的守护神”、“长寿元素”等。但中国人普遍缺硒，我国7亿多人口存在不同程度的硒摄入不足，是国际公认的“缺硒大国”之一，人均膳食中硒摄入量仅为14-21微克/天。

人体如果缺硒，就可能引起各种疾病，如心肌变性、胰脏萎缩、贫血溶血、生殖机能衰退等。人类的克山病、大骨节病、心血管疾病以及肿瘤的发生也与硒有关。而硒在人体中的含量很低，一般只有13微克。每天补充200微克硒，人体补硒应根据对身体微量元素的检测结果，遵照“缺多少硒补多少，不缺不补，食补为主、药补为辅”的原则。普通市民平常可以吃一些富硒产品来补硒，如要进行“药补”，则要养成科学的生活习惯，否则会影响硒的吸收。

此外，食物中含硒量高，并不等于人能全部吸收，一般而言，人类对有机硒（硒在自然界以无机硒和有机硒的形式存在，前者一般从金属矿藏的副产品中获得，后者是硒通过生物转化与氨基酸结合而成）的利用率较高，可以达到70%以上，因此应多吃富含有机硒的食品，多吃水果蔬菜等富含维生素A、C、E的食品促进硒的吸收。

怎么选

广西的富硒食品特别多

如果人体出现缺硒的情况，专家提倡的是食补，知道含硒高的食物有哪些就很重要。

普通米面、鱼虾、动物的肝肾、大蒜、芦笋、胡萝卜等都含有硒。另外，有一些植物特别具有富集硒的能力，如黄芪、莎草、紫苑、滨藜及苜蓿。如黄花菜每克含硒达10毫克，苜蓿可达到32-122微克，十字花科甘蓝属的蔬菜也有较强的聚硒能力。

在如何通过食补来补硒这方面，广西人可谓有得天独厚的优势。“广西已经开发的富硒农产品不少，市民可以通过吃这些富硒产品来补硒。”广西富硒农产品开发办公室有关负责人说，广西目前正在打造中国富硒农业之都，根据今年自治区农业厅发布的《广西富硒农产品开发工作情况汇报》的数据，截止到今年8月底，广西共建立64个富硒农产品示范基地，示范面积近10万亩，示范的作物有水稻、玉米、茶叶、食用菌、葡萄、罗汉果等。广西发动80多家企业参与富硒开发，开发的富硒农产品已经有10多种，打造富硒品牌25个。富硒农产品总产量达到3万多吨，富硒农产品产值5.2亿元。 目前广西开发有富硒香米、富硒茶叶、富硒灵芝、富硒罗汉果、富硒养生酒、富硒水果、富硒食用菌等10多种富硒产品。

知多点

这6种人要补硒

一、严重缺硒地区的居民，土壤缺硒导致低硒植物的产生，造成低硒水平食品链，从而引发人体缺硒；

二、重污染地区的居民，植物因为污染会难溶硒，使食品链中硒在不断下降，造成人体缺硒；

三、饮食不均衡的人，高脂肪食物可造成人体硒吸收量下降并降低硒的抗癌作用；

四、长期大量饮酒的人；

五、消化类疾病患者，如结核病肿瘤患者；

六、月经不规律的女性；生长期的儿童。