应当如何科学补硒（科学补硒势在必行）

[ 文／薛殿凯] 含量虽 小 益处很大的硒元素 你了 就以古希腊神话中月亮女神的名字 Serene 命名为 “硒” ， 当时还被视为毒物。又过了 40 年， 法国科学 家发现硒是一种防止营养性肝坏死的保护因子， 这 突破性的成果成为现代生物微量元素研究史上 的一座里程碑 。经过各 国科学家的研究 ， 基本上 明 ， 瑞 典 化 学 家 发 现 了 一 种 新 元 素 ’ 一确 了硒的生理作用 ， 并确认硒是人体不可缺少的营 养素。 1973 年 ， 世界卫生组织宣布 ： 硒是人类 和动物 体内必需的微量元 素。硒就是这样被人类发现 ， 并 步步走红， 成为国内外营养学家瞩 目的明星。 成年人体 内含硒量约为 17～ 21mg，主要分布在 除脂肪外 的所有组织 中 ， 而 以肝 、 胰 、 肾 、 心 、 脾 、 牙 釉质和指 甲中含量最多 。人体血液 中的硒浓度不 一一，它受生活地 区土壤 ， 水 和食物中硒含量的影 响。 如我国克 山病 流行地 区中 ，发病 区全血硒浓 度为 0． 005～ 0． Ol I -L g／ mL ， 非病 区为 0． 02～ 0． 03 I- L g／ mL。

硒也 分布在动物和人的毛发 中， 头发中的硒含量 ， 是 了 解人体硒 营养水平 的 良好指标 。硒 主要在小肠 吸 收， 人体对食物中的硒的吸收率为 60～ 80％。经过肠 道吸收进入人体内的硒 ， 经代谢后大部分从尿中排 出。尿硒是判定人体内硒盈亏状况的良好指标 。 我国是缺硒大国 我国是一个缺硒大国。从东北到西南 ， 分布着 条广 阔的缺硒地带 。全国普遍缺硒 ， 北京缺硒人 口竞 高达 70％， 医学研究表 明， 目前 已知 的与缺硒 有关 的疾病达 40 多种 。包括心脑血管疾病 ，糖尿 病 ， 肝病， 甲状腺激素失调， 癌症等。有些疾病， 特别 是危害老年人的内分泌代谢性疾病 ，如糖尿病 、 前 一列腺增生症 ， 脑萎缩 ， 肥胖病等均与缺硒有关 。 中国营养学会提出 ， 成 年人硒摄入量应 为每 1 3 50 I -L g。若长期低于这个标准 ， 人类就会处于亚健康 状态 ， 许多疾病将乘虚而入， 世界微量元素权威学 者菲尔德博士认为 ： 硒像一颗原子弹 ， 量很小很小 ， 作用和威摄力很大很大。我国著名营养专家于若木 说 ： 我们应当像补碘那样抓好补硒工作， 特别注意中 老年人的补硒工作。

可见 ， 科学补硒刻不容缓。 硒的生理功能 ． 阽j宣 i貌j宣 i作用 ： 国内外专家经长期考察发现 ， 硒 可通过各个途径抑制癌细胞的变性与发展 ： 一是 降 低致癌因子的诱发变性； 二是直接影响致癌物的代 谢 ；三是通过谷胱甘肽过氧化物酶 防止 自由基损 伤； 四是通过干扰肝细胞内的能量代谢 ， 抑制癌细 胞。动物实践证明， 硒能使老鼠患乳腺癌的发病率 从 82％降到 10％。我 国江苏省启东地 区是肝癌 、 肝 炎高发 区， 中国医学科学院肝癌研究所的专家 ， 经过 16 年用补硒 的方法在该地区治疗肝癌和肝炎 ， 结果 肿瘤癌前病变发生率下降 77％， 就一项补硒单因子 技术能有如此成果 ， 堪称罕见 。 叁加谷胜莒胀茳氯佗物叠 蠢 ； 曲组f； l ：在硒缺乏的 动物体 内， 红细胞中谷胱甘肽过氧化物酶的活性很 低 。此酶 的作用是通过还原型谷胱甘肽保护细胞 ， 以防止过氧化氢的堆积。 1973 年 ， 科学家发现硒是大 鼠红细胞中谷甘胱 过氧化酶的组成部分 ， 人们方知晓硒在人 和动物体 内的作用方式 。此酶在体内能催化过氧化氢还原为 水 ， 能利用谷胱甘肽将过氧化物还原为羟基酯酸 ， 使 脂肪按正常渠道分解下去 ， 从而防止过多的过氧化 物损害机体代谢和危及机体的生存， 由于谷胱甘肽 过氧化物酶的抗氧化作用 ， 它保护细胞膜 中的脂类 免受过氧化作用 的破坏 ， 从而保护 了细胞膜和细胞 免受危害。 八体曲生长蠢： 硒对大 鼠和鸡的生长是必需的， 缺硒时 ， 生长可停滞或受到不同程度的影响。硒对 人体的生长有同样作用， 从组织培养中显示出它对 于人体纤维细胞 的生长是必需的。 维普资讯