补硒菜谱做法窍门（补硒的食材）

眼睛是心灵的窗口， 视力差会给工作和生活带来诸多不便。很多家长对孩子的视力都很关注，不许长时间看电视， 不许沉迷于电脑游戏， 不许久坐于灯下学习……， 这些都是一些预防行为措施。 其实家长们也可以通过日常的饮食为孩子补硒， 硒对视力有维持正常的作用。 下面为家长们介绍 4 款补硒食谱。 补硒食谱推荐 让小孩视力好 1、 西兰花彩蔬小炒 原料： 西兰花 400g， 胡萝卜 50g， 玉米粒 50g， 青椒红椒各 2 根， 自炼猪油 4g， 盐 4g， 味素2g。 做法： 青红杭椒切圈， 西兰花用淡盐水浸泡 30 分钟， 胡萝卜切粒。 坐锅烧水， 下胡萝卜粒、玉米粒、 西兰花下锅过水 2 分钟捞起。 然后下胡萝卜粒、 玉米粒、 西兰花茎， 加盐、 味素大火翻炒 3 分钟， 下青红杭椒圈， 翻炒 1 分钟， 起锅， 西兰花围边， 勾芡汁淋在西兰花上， 将炒好的彩蔬放入盘中央即可。 功效： 西兰花含硒量高， 且该菜色香味俱全， 很好地提高了孩子的食欲。 2、 小鸡炖蘑菇 原料： 童子鸡 1 只， 干榛蘑 70g， 老抽 2 汤匙， 盐、 料酒、 生抽、 白糖适量， 葱段 4 段， 蒜 4瓣， 八角 2 个。

做法： 将鸡洗净， 剁成小块。 将干榛蘑用温水泡 30 分钟， 反复洗净挤干水分。 大火加热炒锅中的油， 放入仔鸡块翻炒至鸡肉变色放入葱段， 蒜瓣， 干红辣椒和八角一起爆炒出香味。 入调味料， 炒匀后加入能没过所有食物的开水。 汤汁沸腾后， 撇去浮沫， 放入榛蘑后再炖 50分钟， 汤汁收浓即可。 功效： 该菜是一道家喻户晓的东北名菜， 这款食谱最大的功效就是蘑菇和肌肉都是含硒较多的食材， 二者搭配， 既美味又能充分补硒。 3、 芥兰腰花 原料： 猪腰 100 克， 芥兰 100 克， 红椒 4 只， 葱、 姜、 蒜适量。 做法： 猪腰以花刀切好， 用盐、 姜水腌制片刻后汆水。 芥兰切段， 两端剖成十字口， 套以红椒环， 汆水。 炒锅烧热， 煸炒葱、 姜、 蒜等调味料， 下入腰花和芥兰同炒、 勾芡， 即可。 功效： 猪腰这种食品其实很家常， 但它的营养价值可让人刮目相看， 所含的硒可够小孩两天的需要量。 4、 奶油蘑菇汤 原料： 洋葱碎、 黄油、 面粉、 盐、 胡椒粉、 淡奶油一小碗。 做法： 锅洗净点火控干， 放入黄油至融化至完全融化后倒入面粉， 不停的炒到面粉有些微黄，加入适量凉水并同时用勺子或是蛋抽迅速搅拌均匀， 关小火继续煮。

另起一炒锅， 烧热后加少许黄油， 等黄油融化后放入洋葱碎炒香， 然后倒入正在熬的汤中一起煮 ， 加入蘑菇片， 不停搅拌， 煮到汤越来越稠， 加入淡奶油继续煮， 再放适量盐和黑胡椒碎， 搅拌均匀即可。 功效： 奶油蘑菇汤是法国菜谱之一， 以蘑菇为制作主料， 奶油蘑菇汤的烹饪技巧以白烧为主，口味属于奶汤咸鲜很受小孩喜爱。 为了孩子有个“明亮” 的未来， 除了食物补硒， 家长们也可为孩子选择含硒的保健食品， 更利于人体吸收且安全不过量， 如麦芽硒。