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维生素A超标

8岁女孩的案例

我还记得那个8岁的小女孩被送进急诊室的情景。她不断呕吐，而且困得不行。过去几周她已经不断地跟爸妈抱怨说头痛，腹痛。这晚父母终于把她送到医院，因为她的表现太不正常了，而且不能正常地表达自己的意思，整个人昏昏欲睡。

那天晚上，她就住进了医院，是维生素A中毒，而肝脏已经出现衰竭，无法清除体内多余的维生素A。而她的父母，经常给她大剂量的维生素A补充剂。

营养强化食品是啥玩意儿？

这是美国一个儿科医生分享的案例。“作为儿科医生，我经常遇到父母给孩子维生素补充剂的情况。通常来说，如果剂量不超标，是没什么问题的。但是如果剂量超标，问题就严重了。”她说。

由此，人们也开始对所谓的“营养强化食品”的安全性提起关注。会不会这些加了营养素的食品也会让孩子“维生素超量”呢？

相信所谓的营养强化食品对并不陌生，如今市面上加锌、加钙、加维生素的食品数不胜数，好像不加反而不正常了。

维生素A强化食用油、儿童加铁酱油、高钙奶、加碘盐等等的产品近年来倍受欢迎。PS萌芽君认为这里比较坑爹的是加铁酱油，主要是酱油本来的摄入量就很低。

据@范志红_原创营养信息解释，“所谓营养强化食品，是指为了保持食品原有的营养成分，或为了补充食品中所缺的营养素，向食品中添加一定量的食品营养强化剂，以提高其营养价值。食品中需要强化的营养素包括人群中普遍供给不足的，或由于地理环境因素造成地区性缺乏的，或由于生活环境、生理状况变化造成的对某些营养素供给量有特殊需要的营养成分。”

注意，这里她也是强调这些食品主要是供给不足的人群适宜食用。“其实营养强化食品的选择要区分不同的情况，如果人们能够保证食品多样化及膳食平衡，并没有必要刻意选择营养强化食品。”她还说。

有哪些营养强化食品？

营养强化食品包括强化面粉、强化食用油、强化酱油、儿童辅助食品、乳及乳制品、饮料、罐头和糖果几大类别。常用的营养强化剂包括氨基酸与含氮化合物，如蛋白质、赖氨酸；维生素类及钙、铁、锌等矿物质类。

警惕！你的孩子是不是营养素超标？

对于孕妇、哺乳期妇女等容易出现缺铁性贫血的人群来说，可以适当选择加入了铁的强化食品。

那对孩子来说正常给成人的量的食品会不会营养素过多呢？

6月美国环境工作组（Environmental Working Group，一个非营利、非党派的民间环保组织）就发表了一份报告，表示对普通食品中额外添加的维生素感到担忧。

以麦片为例，很多麦片中的维生素已经占到每天成人所需维生素的25%，而这只是成人的适宜摄入量。这就意味着那些添加了维生素的麦片很可能已经超出了每天儿童所需的总量。

如果这个小孩还有在吃维生素补充片，又或者在吃维生素软糖，这样超量的可能性就更大了。

事实上，今年年初发布的美国国家健康和营养调查问卷2003-2006就显示有13%的小孩维生素A摄入超量，有45%的小孩锌超标。（萌芽君脑袋里就飘过那个万恶的补钙补锌的广告~。~）

孩子摄入太多维生素A可能导致骨骼畸形、指甲容脆弱易裂、脱皮、掉头发，严重的甚至会使肝功能衰竭。同样，锌摄入过多可能会导致镰刀性细胞贫血病，削弱免疫系统。

家长可以做啥？

这位美国的儿科医生也是一对双胞胎的妈妈，她当然每天也想着怎样让孩子吃得营养、健康。

其实，只要每天正常健康饮食，大部分孩子是不会维生素过量的。例如多吃水果、蔬菜和全麦食品。孩子要健康不能缺营养，但是更不能超量，这里的关键是看加工食品和给小孩吃的营养片是否会过量。

对于营养强化食品，她和各位妈妈分享了几个建议。

1注意看食品标签看看添加了哪些营养强化剂。例如孩子早餐已经吃过“营养强化”麦片，那就不用再吃维生素软糖了。很多有机麦片是不添加维生素的，妈妈们不妨考虑这些产品。

2吃最基本的食物经常给孩子吃简单的，未经加工的食品。餐桌上的食物越是“真”，就越少添加剂。而这些水果蔬菜就是孩子最佳的营养来源。

3经常在家吃饭不要说我老生常谈，在家做饭不但对孩子好，还对钱包好:)

4妈妈做好模范

我每周坚持一两次麦片，有时会吃一些奶昔、鸡蛋或者pancake换着来吃。

最后她提醒，要注意维生素片或者维生素补充剂的使用。所有营养专家和儿科专家都认同，最好的维生素来源还是天然食物。

附部分营养强化剂目录

维生素的在配料表中就是列的维生素所以这里就不一一说明了，附上大家不太熟悉的矿物质类

铁：硫酸亚铁、葡萄糖酸亚铁、柠檬酸铁、富马酸亚铁、柠檬酸铁铵；

钙：柠檬酸钙、葡萄糖酸钙、碳酸钙或生物碳酸钙、乳酸钙、磷酸氢钙；

锌：硫酸锌、葡萄糖酸锌；碘：碘化钾、碘酸钾；

硒：亚硒酸钠、富硒酵母和硒化卡拉胶；

镁：硫酸镁；

铜：硫酸铜；

锰：硫酸锰；

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