锌硒宝服用过量（锌服用过量宝硒片会怎样）

一般来说海洋性食物比陆地食物含碘丰富，陆地上动物比植物含碘量高。

如果碘缺乏（如：甲减），要多吃高碘食物；如果碘过量（如：甲亢），要少吃高碘食物。

常见高碘食物有：干贝（100g可食部约含碘350 µg）、海鱼、虾皮、海带（100g湿海带约含碘110 µg）、紫菜、豆腐干、鸡蛋、猪肝、鸡肉（100g 约含碘12 µg）、牛肉、核桃、小白菜 （100g 约含碘10 µg）等。

铁 (Iron)

1） 主要介绍

每一个活细胞，无论是动物性的还是植物性的，都含有铁。人体中的大部分铁用于构成两种蛋白质，即红细胞中的血红蛋白和肌细胞中的肌红蛋白。肌红蛋白中的铁可以存储于肌肉中，供肌红蛋白使用。红细胞中的含铁血红蛋白将氧气从肺部输送到全身各个组织器官。身体的所有细胞都需要氧气来参与能量营养物质的代谢，因此，人体需要不断呼吸新鲜的氧气来保证细胞的活性。

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大部分铁在体内是可以循环使用的。红细胞一般可以存活3-4个月。当它们死后，脾脏和肝脏会分解它们，把铁送到骨髓中保存，肝脏会把骨髓中的铁打包翻新制造成新的红细胞，然后送回血液中。还有部分的铁会随着消化液流失，或从女性月经、指甲、头发、皮肤分泌物等流失。这就是为什么我们需要从饮食中获取一定量的铁来补充损失的铁。

铁还参与许多生物化学反应，包括能量代谢和新细胞的生成。铁是许多酶和蛋白质的组成部分，这些酶和蛋白质对于细胞的生长、修复和免疫细胞的正常运作（特别是巨噬细胞的功能）是必需的。铁也对神经递质的合成和荷尔蒙的生成也有重要作用。

2）铁对维生素A合成的作用

维生素A在人体中起着许多重要的作用，包括影响视觉、皮肤健康、免疫功能和细胞生长。然而，人体不能自身合成维生素A，因此需要从饮食中获取。食物中的维生素A主要存在两种形式：预形式维生素A（也被称为视黄醇，主要在动物源性食物中找到）和原形式维生素A（也称为胡萝卜素，主要在植物性食物中找到）。

人体可以直接吸收和使用预形式维生素A，但是胡萝卜素需要在体内转化为活性形式的维生素A，这个过程需要铁的参与。

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铁在维生素A的代谢过程中起重要作用，它参与了胡萝卜素到视黄醇的转化过程。这是通过一个称为胡萝卜素-15,15′-加氧酶的酶来完成的，该酶依赖铁来催化这个转化反应。所以，铁缺乏可能会影响这个转化过程，导致维生素A的功能降低。

此外，铁还参与了维生素A从肝脏储存中的运输和释放过程。肝脏是人体主要的维生素A储存部位，当体内需要维生素A时，肝脏会将储存的维生素A释放到血液中。铁在这个过程中也是必需的。

因此，当身体缺乏维生素A时，是可能因为铁的缺乏影响了维生素A的吸收和利用。不过也不是所有缺乏维生素A的人都需要补充铁，因为维生素A的缺乏可能由多种原因引起。

3）维生素A与铁对眼睛健康的影响

维生素A对眼睛的健康至关重要。它是构成视网膜上的视紫红质（rhodopsin）的必要成分，视紫红质是一种蛋白质，对光线的感知起着关键作用。维生素A缺乏可能导致夜盲症，这是一种在暗光下视力减退的症状。严重的维生素A缺乏还可能导致其他视觉问题，包括干眼症和角膜软化症。

铁缺乏可能影响眼睛健康，但这种影响并不直接因为影响维生素A的水平而产生的健康问题。铁在人体中的主要作用之一是帮助红细胞携带氧气到身体的各个部位，包括眼睛。铁缺乏会导致铁缺乏性贫血，这会导致身体的组织和器官，包括眼睛，得不到足够的氧气。这可能会引起一些视觉问题，如视力减退。

4） 缺乏、过量、吸收及需求

铁的缺乏：

铁的缺乏是最常见的营养缺乏症之一，全球有很大比例的人口受到铁缺乏的影响。铁的缺乏可能导致铁缺乏性贫血，这是一种由于红细胞中血红蛋白含量不足而引起的贫血病。铁缺乏性贫血的症状可能包括疲劳、虚弱、皮肤苍白、快速心跳、呼吸困难、头晕、手脚冰冷、易疲劳、注意力不集中等。

铁的缺乏还可能影响免疫系统的功能，降低抵抗力。在儿童和青少年中，铁的缺乏可能影响学习和发育。在孕妇中，铁的缺乏可能导致出生前和出生后的问题，包括早产和低出生体重。

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铁的过量：

铁过量是指体内铁含量超过正常水平，这种情况在健康的成年人中不常见，因为人体对铁的吸收有自我调节机制。但是，在某些情况下，如某些疾病（如血色病）、过度补铁或者遗传性疾病（如遗传性血色素病）等，铁的过量情况可能会发生。

铁的过量可能导致铁贮存症或铁过载，引起肝脏、心脏和其他器官的损害。铁过量的症状可能包括疲劳、关节疼痛、腹部疼痛、减少性欲、心脏问题等。在儿童中，铁过量摄入可能会引起严重的中毒，可能导致呕吐、腹泻、脱水，甚至可能危及生命。

铁的吸收：

人体对铁的吸收要求很苛刻。一般来说，食物中的铁只有10-15%能被人体吸收。当人体铁的需求增加时，如在生长发育期、怀孕和哺乳期，铁的吸收率确实会提高。相反，当体内铁的储备充足时，铁的吸收会降低。这是因为人体具有一种叫做肠道铁转运蛋白（divalent metal transporter 1，DMT1）的蛋白质，可以根据体内铁的需求调节铁的吸收。

铁的需求：

一般来说铁的推荐摄入量依据性别不同而不同，成年男性推荐量在12 mg/day左右，成年女性绝经前推荐量是20 mg/day，绝经后是12mg/day。孕中期加4mg/day，孕晚期加9mg/day，乳母加4mg/day。对于新生儿来说，出生六个月后应加含铁丰富的辅食（如蛋黄或者强化铁米糊），主要原因是因为无论是母乳还是牛乳中都贫铁。

5） 主要食物来源

含铁丰富的食物主要有猪肝 （100g生，约含铁23mg）、牛肝（100g熟，约含铁6mg ）、血（鸡血、鸭血、猪血等）、猪肾、牛肉 （100g熟，约含铁4mg）、羊肉、蛋黄、扁豆、黄豆、赤小豆、蘑菇 、香菇、豆腐皮、虾米、小米、大米等。

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维生素C可以提高铁的吸收率，特别是非血红素铁（即植物性食物中的铁）。它通过还原三价铁为二价铁，使得铁更容易被肠道吸收。

钙（牛奶等）、植酸（豆类、全谷物等）和鞣酸（主要存在于茶叶、咖啡中）可以减少铁的吸收。植酸和鞣酸是种类的化合物，可以与铁形成不溶性的结合物，从而阻碍其吸收。同样，钙也可以与铁形成结合物，减少其吸收。

锌 (Zinc)

1） 主要介绍

锌在体内的含量非常少，但是它与每个器官中的蛋白质一起工作，形成300多种辅酶。这些酶参与了各种生化反应，包括细胞分裂、蛋白质合成、和DNA的合成，对支持生长和发育至关重要。

锌也在免疫系统中发挥重要作用，帮助产生和活化T细胞，这些细胞在应对疾病和感染时非常重要。此外，锌对于皮肤健康也非常重要，因为它参与了创伤愈合的过程。

在视觉方面，锌有助于维生素A的活化，这是一种对眼睛健康非常重要的维生素。锌在视网膜中发挥重要作用，并帮助某些视觉蛋白的运作。

另外，一些研究发现，锌的水平与情绪、学习能力和记忆力有关。锌缺乏可能影响这些认知功能，并可能与情绪障碍，如抑郁症有关。缺乏锌可能导致味觉减退，也可能会影响胰岛素的合成与分泌。

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2） 缺乏、过量及需求

锌的缺乏：

锌在人体内是非常敏感的元素，只要缺乏一点点，都会影响到体内很多功能。比如：

免疫系统功能下降，缺乏锌可能导致更频繁的感染，如感冒和流感；

伤口愈合缓慢；

味觉和嗅觉减退；

锌有助于保护眼睛免受视网膜变性的伤害，因此会引起视力下降；

锌缺乏可能导致皮肤问题，如皮炎、皮肤疹、干燥和开裂；

锌与大脑和神经系统的功能有关，锌缺乏可能影响注意力、学习能力和情绪；

在儿童中，锌缺乏可能导致生长和发育延迟；

在男性中，长期严重的锌缺乏可能导致性功能障碍，包括精子质量下降和男性性激素水平下降。

锌的过量：

锌过量的症状和锌缺乏的症状有一点相似，也会引起味觉障碍、没有食欲、损伤免疫系统、降低铁和铜的吸收，同时还会降低体内好胆固醇的含量（好胆固醇是指高密度脂蛋白，该蛋白已被证实与心脏疾病高度相关）。

锌的需求：

成年男性对锌的需求是12.5mg/day，成年女性对锌的需求是7.5mg/day。

3）如何判断小孩是否缺锌？

锌影响味觉和嗅觉，如果孩子的食欲不佳或者对食物的口味有所改变，这可能是缺锌的一个症状。

锌在身体的生长和发育中起着关键作用，如果孩子的生长速度比他们的同龄人慢，这可能是他们缺锌的一个迹象。

锌对于免疫系统的健康至关重要。如果孩子经常感冒或其他类型的感染，这可能表明他们的免疫系统不在最佳状态，可能是由于缺锌。

在一些研究中，缺锌已经与注意力不集中和学习困难有所联系。如果孩子在学校的表现下降，或者难以专注于任务，这可能是缺锌的迹象。

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4）锌与老年痴呆的关系？

目前尚无充分证据表明补充锌可以预防老年痴呆症。虽然一些研究发现，锌与老年痴呆症的发生可能存在一定的关联，但这种关联的具体机制还不清楚，且这个领域的研究仍在进行中。

5） 主要食物来源

锌的主要食物来源有生蚝（100g 可食部（蒸熟），约含锌 181mg ）、牡蛎、山核桃（100g可食部，约含锌13mg）、扇贝、泥鳅、鱿鱼、墨鱼、松子、蘑菇、香菇、猪肝、牛肉（一块牛排85g，约含锌5mg）、猪肉（一块猪排85g，约含锌2mg）、固体酸奶 （一杯约含2mg）、虾（水煮可食部85g， 约含锌1.5mg）等。

小结：

1）碘对于甲状腺激素的合成和维持新陈代谢正常运行起着至关重要的作用，缺乏碘可能导致甲状腺功能下降（甲减）等问题，而碘过量可能引起甲状腺功能亢进（甲亢）。

2）铁对于人体的多种功能至关重要，包括血红蛋白的形成（进而影响氧气输送）、细胞生长和修复，以及维生素A的合成等。铁的缺乏可能导致贫血，而过量则可能导致铁过载症。

3）锌在人体的作用包括影响免疫功能、参与DNA和蛋白质的合成，以及调节神经功能等。锌的缺乏可能导致免疫力下降、生长发育受阻和味觉失调等问题，过量则可能妨碍其他矿物质的吸收。

这个系列旨在向大家介绍基础营养知识，总共包括12期。通过观看这12期的内容，您将对基础营养有一定的了解，并且了解到健康饮食的基本原理、疾病预防的基础知识、平衡膳食的原则。每篇文章都充满实用的干货，我们将每周更新一篇。