鸡蛋加锌硒宝片（锌硒宝和蛋白锌硒哪个好）

鸡蛋作为一种廉价的食材，同时又富含极高的营养价值，最重要的是好吃，烹饪起来简单方便，据说每个厨艺小白都是从一盘西红柿炒蛋开始走进厨房的，可以说是很多家庭餐桌上最常见的一道菜了。但是对于鸡蛋这么普通的食材，我们平时在食用或者烹饪的时候都会存在不少的误区，今天就来说说关于吃鸡蛋踩过的那些坑。

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01 不敢吃太多不知从什么时候开始，坊间就开始流传一种说法：一天只能吃一个鸡蛋，吃多了会不健康！所以很多人都在一天到底能吃几个蛋这件事上纠结了。而看过中国居民膳食指南的人，更加纠结了。《中国居民膳食指南2016》建议，在其他食物（奶类、肉类和鱼虾）都正常摄入的情况下，每周不要吃超过7个鸡蛋。

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但大家注意，这里的前提是奶、肉、鱼虾都吃得足够多。如果只是每天吃1个或多个鸡蛋，并不会增加心血管疾病或糖尿病的风险。当然，要是平时很少吃奶类、肉类和鱼虾等食物，或是特别喜欢吃鸡蛋，又或者是正在健身，需要补充蛋白质，多吃几个鸡蛋也没问题。所以说，想吃就吃，一天一个蛋怎么够？再说西红柿炒蛋只放一个鸡蛋的话，那就成为炒西红柿了！02 被抛弃了的蛋黄又有人说了，鸡蛋中蛋黄的胆固醇含量太高，吃鸡蛋时吃蛋白就行了，蛋黄要扔掉。额，可怜的蛋黄又得罪了谁，Q萌Q萌的外表，营养物质又那么丰富，为什么要被抛弃？的确，蛋黄中含有较多胆固醇，一个鸡蛋黄胆固醇含量高达280多毫克。但是，没有证据表明饮食胆固醇多一些会导致高血脂或心脏病，《中国居民膳食指南2016》已经取消了每天饮食对胆固醇的限量，所以没必要担心蛋黄。其实，蛋黄是不折不扣的营养宝库。蛋黄富含优质蛋白、单不饱和脂肪酸（油酸）、卵磷脂、维生素A、维生素B1、维生素B2，还含有钙、铁、锌等营养素，不要再随意丢弃啦！03土鸡蛋的营养价值更高土鸡是指散养的，没有专门饲料，主要以虫子、蔬菜和野草为食物的鸡。很多人都觉得“土鸡蛋”应该比养鸡场里圈养的、吃饲料的“洋鸡蛋”更好，但检测数据并不支持这种推测。比较而言，土鸡蛋的蛋白质、碳水化合物、胆固醇、钙、锌、铜、锰含量略多一些，而脂肪、维生素A、维生素B2、烟酸、硒等略少一些，其他营养素差别不大。另外土鸡蛋的蛋黄一般来说要比普通鸡蛋的蛋黄要黄，又有人说，蛋黄越黄，鸡蛋越有营养，真实情况是：蛋黄颜色与其含有的各种色素有关，其中一些色素如胡萝卜素等的确具有营养价值。不过，现有的技术手段很容易让蛋黄颜色加深，不仅与营养无关，还会带来安全隐患。不过小编亲测，土鸡蛋的口感的确要比普通鸡蛋更细腻，更好一些。不过在价格上也会高出很多，至于要选择吃哪种蛋，就要先摸摸自己的口袋了。

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04不要在乎鸡蛋的肤色对于人们常吃的鸡蛋，还存在“肤色歧视”这一种现象，很多人得白皮鸡蛋要优于红皮鸡蛋，绿皮鸡蛋则更佳。其实，鸡蛋皮颜色是一种“卟啉”物质，与鸡的品种（遗传）有关，与营养价值毫无关系。有检测数据表明，红皮鸡蛋和白皮鸡蛋在营养成分方面各有千秋。选购鸡蛋时，无须在意红皮还是白皮。

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05吃生鸡蛋打一颗鸡蛋，加到红酒里，再一口喝下去，这是我们在电影里常见到的场景，但是在现实生活中，也有很多人选择生吃鸡蛋。相对来说，生鸡蛋不太好消化，而且也容易被细菌污染，有一定的安全风险。所以我们不建议生吃鸡蛋。如果你喜欢吃生鸡蛋，还是在口味和安全卫生之间权衡一下吧。06不要煮过火或煎过火煮鸡蛋或煎鸡蛋都是最常见的吃蛋方式，切记不要过火。煮蛋一般在水烧开后小火继续煮5、6分钟即可，煮时间过长会使蛋白质过分凝固，影响消化吸收。煎蛋时火不宜太大，时间不宜太长，否则鸡蛋变硬变韧，影响消化吸收。鸡蛋不同烹饪方法维生素保存排行榜：第一名：带壳水煮蛋。加热温度低，营养全面保留。第二名：蒸蛋。加热温度较低，核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失少。第三名：水煮荷包蛋。加热温度较低，水溶性维生素有少许损失。第四名：煎荷包蛋。加热温度高，维生素A、D、E、K等脂溶性维生素和水溶性维生素都有损失。第五名：摊鸡蛋。加热温度高，所有维生素都有损失。第六名：炒鸡蛋。加热温度高，维生素损失较多。07 隔夜的蛋能吃吗很多人都知道，隔夜的绿叶菜最好不要再吃，那么，隔夜的蛋能吃吗？科学家说：不一定!因为鸡蛋如果没有完全熟透，未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下，营养的东西容易滋生细菌，因此会有害健康，例如：造成肠胃不适、胀气等情形。

但是如果食物(蛋)已经熟透，而且以低温(一般冷藏的温度)密封保存得当，一般可以保存48个小时都没问题。从科学家的提示中我们可以知道：鸡蛋隔夜能不能吃，不单单要看是否加热了，而是要在第一次煮鸡蛋的时候把鸡蛋给煮熟了，只有在第一次煮鸡蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是没有问题的。08鸡蛋的储藏方法要讲究不要在室温下存放鸡蛋，鸡蛋在室温下（20℃~30℃）存放一天，相当于在冰箱放一周，所以鸡蛋应该冷藏。购买鸡蛋时要看标签，一周以内的鸡蛋品质最好。小知识：如何确认你吃的鸡蛋是不是新鲜？将一颗生鸡蛋放入装满水的玻璃瓶中新鲜的鸡蛋（不到7天）就会沉入碗底10-20天的鸡蛋，通常会在中间或者中下部漂浮超过20天，会漂浮在上部怎么样，这些我们在生活中吃鸡蛋常常遇到的误区，你都明白了吗？总结一下就是：鸡蛋是个好东西物美价廉人人爱多吃几个也无妨蛋白蛋黄皆是宝弃之不食太可惜白皮红皮还是蛋土鸡洋鸡都一样煎炸蒸煮勿过火莫信生食更养身风险太高不合算冷藏储存留更久隔夜再吃要煮熟再偷偷告诉你们：睡前吃鸡蛋和牛奶有助于睡眠哦！因为富含色氨酸的食物可以促成可以用来帮助入睡的褪黑素的产生！

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