安康富硒茶发展现状（安康富硒茶产业）

程良斌，高级农艺师，享受政府特殊津贴专家，陕西省茶叶流通协会专家委员会委员，安康市茶业协会名誉会长。主要著作：《中国安康富硒茶》、《一心为了人民健康——我认识的于若木》、《紫阳茶业志》、《安康地区茶业志》、《陕西省农牧志·茶叶》、《硒都曙光》、《中国名茶志·陕西卷》、《紫阳富硒茶文集》、《陕西茶产业》、《紫阳富硒茶研究与开发》等。

茶道是品赏茶的美感之道。由于人们的审美观不同,品赏茶的美感也各行其道,它既是茶人的认识论,也是茶人的方法论与世界观。从广义来讲，茶道是人类发现并利用茶叶后逐步发展起来的各种茶叶制作工艺,以及利用与其茶品相应的食茶、饮茶方法,进行养生并陶冶情性的观念方法的集合;从狭义而言，茶道就是饮茶人在特定的时空环境,借喝茶品茶修身养性以完善人格的方法论，以及由此折射出来的价值观。

唐宋时期我国的饮茶习俗及茶道精神就传到了日本，日本人如获至宝，发扬光大,传承至今;我国却因改朝换代、受尽侵略,生活困苦,无能为力谈论茶道。可喜的是1994年,中国国际茶文化研究会顾问、陕西省茶叶协会专家组成员、对博大精深的中华传统茶文化深有研究的紫阳籍作家丁文的《中国茶道》出版了,这是我国第一部茶道专著,是安康作家的一部划时代的大作。

《中国茶道》系统地论述了中国茶道的定义、发展历史、构成和流派,论述了茶艺的“四要”“三法”及饮茶方式和设施,说明了茶道与文艺与健康之间的关系。他明确指出:茶道一词出在中国,是中国人创立并发展完善了茶道这门学问，日本茶道只是中国茶道的继承和发展。安徽农业大学陈椽教授为此书作序,序中写道:“陕西知名作家丁文先生弄文学又涉足茶学，推出我国第一部茶道专著，名曰《中国茶道》,填补了茶学研究的一个空白。此书茶意文思浓厚,堪与历代文人饮茶诗文相称。这是一本茶学著作，是茶与中国文化发展的缩影，为当代文人饮茶心得的著作，可供众多饮茶文人思考，引出更深更广的茶文学著作，使茶业科学与文学相结合，产生美丽夺目的茶学新篇章。”

茶道是一种文化艺能，是茶事与文化的完美结合，是修养与教化的手段，包括人与茶、口腹之欲与精神享受,是灵魂之饮,是物质与精神的飞跃。茶道的构成主要有5个方面:茶艺、茶人、主题、程序、环境。

2017年6月,安康职业技术学院副院长、副教授、高级茶艺技师姚华先后出版了《茶道智慧》《茶道养生》,使安康茶文化体系更加完善、丰富多彩。