儿童锌硒宝胶囊（儿童锌硒宝片）

您能介绍一下有关DHA的一些知识吗？

DHA（docosahexaenoic acid），又称二十二碳六烯酸，属Omega-3系列长链多不饱和脂肪酸。世界各地的众多研究以证明DHA在多方面都具有优越的生理调节功能。DHA是婴幼儿生长发育过程中不可缺少的成长因数。

DHA为大脑皮层及视网膜的重要成分，能促进婴幼儿脑部及视力的发育。2002年美国《临床营养学杂志》报导，婴儿在进食强化DHA的食品52周后，视觉灵敏度明显提高[1] ； DHA能调节中枢神经系统，有助于婴幼儿的生长发育。英国著名医学杂志《柳叶刀》（Lancet）研究指出，DHA对婴幼儿神经细胞发育非常重要，摄入DHA不足会导致学习能力下降[2-3] 。 孕妇补充DHA也是非常必要的，由于胎儿自身并不能合成DHA，必须通过胎盘从母体中获得。DHA与胎儿的体格发育有关，Smuts等[4]发现，随着怀孕末期DHA摄入量的增加，新生儿出生体质量、身长和头围夜有所增长。若摄入DHA不足，可导致胎儿脑细胞生长与发育不正常，产生弱智；DHA严重缺乏时可能影响胎儿中枢神经系统，导致无法正常代谢[5-6]。

DHA是维持大脑正常生长发育所必需的脂肪酸，特别是对胎儿及婴幼儿大脑的生长发育有促进作用，对大脑功能的衰退有延缓作用。许多动物实验都证实DHA有助于学习能力的提高，若大脑缺乏DHA，学习能力会明显下降[7]。

请问DHA的来源有几种？

目前添加于食品和直接做营养补充记的DHA主要来源于鱼油和微藻油。鱼油主要是从含脂肪较高的海鱼中提取所得，微藻油则首先要通过生物工程的方法进行微藻纯种培养，然后经过抽提和精炼得到。

表1 主要含产品的DHA含量（生鱼）

Table 1 Content of DHA in selected fish (raw)

鱼类

马鲛鱼

三文鱼

马哈鱼

鲑鱼

黄鳍

金枪鱼

鳕鱼

DHA含量

（mg/100g）

1,400

1,100~1,110

660~820

520

157

120

表2 常见产品中DHA含量

Table 2 Content of DHA in daily foods

食品

鸡肝

鸡蛋b

（mg/个）

鸡肉

牛奶

瘦猪肉

瘦牛肉

瘦羊肉

DHA含量

（mg/100g）

70

20

0.02

鱼油因其含有DHA，并且价格便宜，在食品工业中已广泛地用做食品原料和营养添加剂，并用做婴幼儿和孕妇食品中强化DHA的来源。可是英国Surrey大学的科学家Jacobs等在美国《环境科学技术》杂志和德国Jena大学科学家Vetter 等在《欧洲食品科学技术》杂志中均指出，鱼油中所含有的持续性有机污染物（POPs）及其危害多年来一直被人们所忽视。在海洋环境中，持续性有机污染物可通过食物链在不同级别的生物中进行积累。因鱼在海洋生物链中占有较高的地位，其体内可积累不同种类的持续性有机污染物[8]。

研究发现，在所有的鱼油中含有显著量的持续性有机氯污染物，同时还含有显著量的二恶英（Dioxin）和毒杀芬（Toxaphene）等有机污染物。这意味着如果天天进食鱼油或以鱼油为添加剂的食品，相当于天天在体内积累持续性有机污染物（DDT），这在某种程度上来讲无异于慢性自杀。

此外，鱼油中还含有大量能抑制婴幼儿生长的EPA（另一种普遍大量存在于鱼油的脂肪酸）以及其他污染物，如重金属。所以专家建议，孕妇、哺乳期妇女和儿童，特别是小于5岁的儿童，应该尽量避免食用鱼油及添加有鱼油的食品。

根据2002年发表在英国环境科学杂志《光化层》的研究报导，5岁以下的儿童如经常食用海鱼和鱼油，将很容易就超过世界卫生组织（WHO）所规定的最高有机污染物摄入量（TDI）。

目前在发达国家，孕妇、哺乳期妇女和儿童食品中的DHA主要来源于微藻油。微藻是一类通常含有叶绿素的植物性水性微生物，例如螺旋藻便是其中一种。其中很多品种可以在海洋的环境下分离获得。由于微藻油具有鱼油所不可相比的健康优势，在国际食品（尤其是高品质食品）及保健品市场上供不应求，也是唯一得到美国食品与药品管理局（FDA）认可的儿童DHA补充剂来源。

请问DHA对人体有哪些生理功效？

（1）DHA对大脑的保健作用。

DHA是维持大脑正常生长发育所必须的脂肪酸，特别是对胎儿及婴幼儿的生长发育有促进作用，对大脑功能的衰退有延缓作用。许多动物实验都证实DHA有助于学习能力的提高，若大脑缺乏DHA，学习能力会明显下降[7]。

（2）DHA对视力的保健作用。

DHA是胚胎期或生命早期动物与婴儿视觉功能良好发育所必须的脂肪酸，也是维持正常视力的 重要功能成分。DHA缺乏可影响视网膜图，视觉诱发电位及视敏度[7]。

DHA对婴儿的功效在世界各国范围内已被广大消费者接受和认同（参考【DHA的概述】）。另外，DHA也是成年人的保健元素[9]。

请问DHA对大脑及视力保健的作用机理是什么？

（1）DHA是构成脑及视网膜的重要成分[7]。

早在20世纪60~70年代，人们就已经发现大脑皮层及视网膜DHA含量特别丰富。在人体脑组织和视网膜的脑脂中其含量分别高达其总脂肪酸量的24~37%和18~22%，特别在发育期的脑组织和视网膜中含量很高，约占整个脂肪酸50%。

（2）DHA可能会增加或启动神经系统中乙酰胆碱为代表的神经递质[7]。

乙酰胆碱是中枢神经系统内与学习记忆有关的重要神经递质，由于DHA能够促进智力发育，增进学习记忆，而DHA摄入不足会导致脑功能障碍，因此推测DHA提高学习记忆能力的机制可能是通过提高乙酰胆碱的浓度这一途径实现的。

§ 终上所述，DHA是脑组织及视网膜构成的重要结构脂，为胎儿及婴儿脑组织及视网膜的正常发育所必须，老年补充DHA还可以延缓大脑功能及视力衰退，因此孕期、哺乳期、婴儿期及老年期是补充DHA的关键期，开发DHA的孕妇、婴幼及老年保健品将具有很好的前景[7]。

请问DHA的推荐补充量是多少？

关于DHA的每日推荐摄入量，目前国际上并无明确的官方指引，不同机构对DHA推荐摄入量的规定也有所区别，主要有4种表达形式。以成人的DHA每日摄入量为例[10]：

美国国家卫生院（NIH）规定成人的DHA摄入量约相当于每日总能量的0.1%，以2,000 kcal计算为220mg/d。脂肪形式。荷兰健康委员会（DHC）推荐成人DHA摄入量为450mg/d的Omega-3脂肪酸[10]。 具体摄入量形式。法国食品卫生安全局规定成人DHA摄入量最少为120mg/d[10]。 DHA + EPA形式。世界卫生组织（WHO）推荐成人DHA + EPA摄入量为500mg/d[10]。

§ 对于健康的成人来说，DHA在人体内的转化率极低，研究指出体内亚麻酸向DHA的转化率少于0.5%。而在日常膳食中，一般肉类和蔬果都不含DHA，虽然动物肝脏和蛋黄中含有少量DHA，但不能满足DHA日常摄入量的需要，因此DHA主要通过食用深海鱼类来补充[10]。

根据中国人膳食结构和习惯，并综合参考国际权威机构的DHA相关推荐摄入量，建议中国不同人群的DHA推荐摄入量为[10]：

成年人

孕妇、哺乳期妇女

婴幼儿

儿童、青少年

220mg/d

300mg/d

100mg/d

160~200mg/d

鱼油DHA与微藻DHA相比有何不同？

目前，市场上的DHA产品主要来源于鱼油和海洋微藻。两种来源的DHA产品对资讯如下：

（1）鱼腥味

鱼油DHA因含有三甲胺，有较重的鱼腥味，从而影响了产品的应用。而微藻DHA不含鱼腥味，具有较好的感官品质，特别适合于对口味敏感的婴幼儿人群。另外，由于微藻DHA不存在鱼腥味，在作为食品营养强化剂添加到食品中时，不会对原食品载体的风味产生不良的影响[10]。

（2）DHA + EPA含量

鱼油含有较高的二十碳五烯酸（EPA），EPA可以置换细胞膜中的花生四烯酸（ARA），降低婴幼儿对花生四烯酸的吸收量，从而阻碍新生儿的生长发育。同时，目前没有资料和实验证明在婴幼儿大脑和视觉系统的发育过程中需要EPA或需要积累大量EPA。FAO/WHO专家委员会报告指出，为避免鱼油中EPA对婴幼儿生长发育造成的副作用，添加于奶粉中的鱼油，其DHA：EPA的比例最低应为10：1。[10]

另外，血小板或凝血机制有问题的有出血倾向的人及患自身免疫疾患的患者必须慎用含有EPA的产品。而微藻DHA是利用分离筛选得出富含DHA的纯藻种，通过培养抽提精炼得出的，DHA：EPA的含量比远大于10：1，不会对新生儿生长起阻滞作用，适合不同人群长期服用。

（3）污染问题

鱼油从海鱼中提取，鱼类存在潜在的污染问题，包括致癌物质和非致癌物质。致癌物质包括有机污染物如滴滴涕、六六六、七氯（杀虫剂）、多氯化联苯（PCB）、二恶英（Dioxin）等。非致癌物质包括汞等重金属元素。如常用作补充Omega-3不饱和脂肪酸来源的吞拿鱼和三文鱼，最容易积累这些毒素[10]。

微藻DHA的应用、前景及展望如何？

微藻DHA作为保健品，在国际市场上已有较高的认知度，并主要以软胶囊产品为主。市场上的DHA软胶囊一般含量在100mg~200mg DHA/粒；也有分别针对婴幼儿、孕妇等特殊人群，推出的不同DHA含量的软胶囊产品，以适应不同人群的需要。在软胶囊中，微藻DHA是一油剂形式存在。DHA粉剂可设计成硬胶囊、冲剂等其他形式的保健品 [10]。

References:

1、BIRCH EE，HOFFMAND R，UAUY R．eta1．Visual acuity and the essentiality of docosahexaenoic acid and arachidonic acid in the diet of term infants [J]．Pediatric Research，1998，44：201-209．

2、MAKRIDES M，NEUMANN M，S MER K，et a1．Are long—chain polyunsaturated fatty acids essential nutrients in infancy[J]．Lancet,1995，345：1463—1468．

3、WILLATTS P，FORSYTH J S，DIMODUGNO M K，et a1．Effect of long chain polyunsaturated fatty acids in infant formula on problem solving at 10 months of age [J]．Lancet,1998，352：688-691．

4、SMUTSC M，HUANGM，MUNDYD，et al．A randomized trial of docosaliexaenoic acid supplementation during the third trimester of pregnancy[J]．Obstet Gynecol，2003，101(3)：469-479．

5、 王利华，霍贵成．Omega-3不饱和脂肪酸的生物学作用[J]．东北农业大学学报，2001，32(1)：100—104．

6、FORSYTH J S，CARLSON S．Long-chain polyunsaturated fatty acids in infant nutrition：effects on infant development [J]．Current Opinion in Clinical Nutrition and Metabolic Care，2001(4)：123-126．

7、吴克刚，柴向华，DHA对大脑及视力的保健作用，「食品研究与开发」，2000年4月，第21卷，第2期，P41-43

8、张义明，DHA的来源及合理应用，食品工业科技（Science and Technology of Food Industry），贵州工业大学发酵工程与生物制药省重点实验室，贵阳，550003，P98-99

9、李 晶，韩桂芬，富玉海，DHA和EPA的保健功效及应用，黑龙江医药（Heilongjiang Medical Journal），Vol. 12, No. 3, 1999, P170-171

10、文雪馨，李建平，候文伟，彭晓芳，马金余，微藻DHA的营养保健功能及在食品工业中的应用（Microalgal Docosahexaenoic Acid: A New Functional Food Additive），「食品科学」，2010，Vol. 31, No. 21, P446-450