富含硒的海产品（富含海产品硒的有哪些）

硒元素也是人体中不可或缺的元素之一，对维持我们正常生理活动有着十分重要的作用，无论是生长发育、氧化防御、调控代谢，还是损伤修复，硒都是必不可少的。我们身边很多人都喜欢食物补硒，但是食物补硒没你想象的那么简单。

自古以来“食补胜于药补”的理论根深蒂固，懂得养生的朋友平时都会选取一些具有一定保健作用的食物进行食疗养生，达到强身健体、防治疾病的目的。其中含硒的食物有动物内脏、肉类、海产品、蛋类、大蒜、蔬菜和水果等，可以说涵盖了所有的食物。但中国人的饮食大都以熟食为主，实验结果表明，用热烫、炖煮等不同方式烹饪，食物中硒的流失率为9%-28.58%。而硒在食物烹饪过程中加速流失，与硒在食物中的不同存在形式有关。

动植物组织中大部分为硒与蛋白质结合，以硒蛋白、硒代半胱氨酸、硒代胱氨酸以及其它硒-氨基酸衍生物的形式存在。肉类中硒与蛋白质结合的比较牢固，在加工过程中流失相对较少，蔬菜类硒化物稳定性相对较差，流失率也就较高。此外，部分硒化物还有一定的挥发性，加速硒的流失。

但是，单纯通过含硒食物补硒，能否满足人体所需的硒呢？大家可以看一下这串数字：

在保证均衡营养的情况下，从上面的列式来看，我们要想从食物中摄取足够的硒，那显然是不可能的。

加上我国是一个缺硒大国，缺硒土壤覆盖了全国72%的土地。总膳食结构调查显示，中国居民日常饮食中硒摄入量平均值为26-32μg/d，远远达不到中国营养学会推荐的标准50-250μg/d。

所以这样来讲的话，受各种因素的限制，大家仅仅通过正常的三餐饮食，很难做到摄入人体所需的足够的硒元素。正常人食物补硒尚且困难，更别说一些体质差的中老年人，患有糖尿病、心脑血管病以及肿瘤患者等重大疾病的人群了，依靠食补是无法满足国民健康对硒营养的需要。

我们都知道，人体自身无法合成硒，机体中的硒几乎全部来自食物，但由于每个人各自的生化特点、周围环境等因素不尽相同，硒的摄入量也是因地因人而异。

食物含硒高，不一定满足人体所需

1.蛋类：蛋类食物中所含有的硒含量相较于其他食物还是较高的，但是进食的要注意了，蛋类中含有大量的胆固醇，特别是对于一些心脑血管疾病的人群来说，选择蛋类来补硒的时候就要少吃蛋黄的。

2.肉类：很多人喜欢拿肉类来补硒，特别是猪肉、红肉等，但是吃肉类的时候要特别注意，在肉中含有大量的饱和脂肪酸，很难消化，不仅容易堆积导致肥胖，而且对于脂肪肝、心血管疾病、胆结石等患者的的康复不利，这样一来，想要通过肉类来补硒的方法就不是那么好了。

3.海产品：海产品是含硒量很高的食物了，但是海产品中的含有的铅、砷、汞等重金属元素，恰恰这些金属摄入过多就会对健康不利，导致重金属中毒，不宜多吃。

以上三类食物中是所有含硒食物中较高的了，适当吃些这些食物，是可以补充一定量的硒，但是，却不能完全满足人体所需！再加上每个人体质不同，对食物的消化吸收也不同，想要通过补硒达到增强体质，防治疾病的目的，就需要选择一些专业有效的补硒产品，这个时候，一定量的补硒产品就能起到事半功倍、相辅相成的效果。