增加产品硒含量（含硒的添加剂）

“从即日起，巴奴门店售卖的富硒土豆进行下架处理。”就在“3·15”晚会播出的3个多小时前，巴奴毛肚火锅“自曝家丑”，发布了《关于富硒土豆的情况说明》，称2023年2月底至今，对“富硒土豆”原材料和加工后的成品进行了多次送检，检测结果显示部分批次产品硒含量不达标。

图为巴奴毛肚火锅发布的说明

2月24日，巴奴毛肚火锅创始人杜中兵曾称，“富硒土豆”不仅包含了产品本身的价值，也包含了环境价值、服务价值以及全供应链的价值，并表示“巴奴暂时不考虑降价”。从“暂不降价”到“下架处理”，仅过了19天。

根据2017年农业部公布的富硒马铃薯《NY/T3116-2017》，富硒土豆硒含量要求为0.015~0.150mg/kg。3月15日，中国食品安全报发布视频显示，位于北京丽泽天街店的巴奴毛肚火锅店在其菜单上宣称，该店使用“富硒土豆”，硒元素含量达0.09mg/kg；但检测数据显示，送检“富硒土豆”样品的硒含量只有0.0078mg/kg，不足宣称含量的十分之一，且低于上述关于富硒土豆的规定值。

巴奴毛肚火锅的“富硒土豆”硒含量不足，卖价却不便宜。2023年2月，西安一位顾客发布视频称，自己在巴奴毛肚火锅店就餐时，“18元点一份土豆片，端上来时整份菜只有5个薄切片。”

该顾客称，存放土豆片的碗上贴有标签，标注该店与“土豆博士”刘杰合作。对此，被称为“土豆博士”的中国农业大学副教授、华颂种业董事长刘杰于2月22日回应称，自己与巴奴毛肚火锅店独家合作，“他所有店都是我们供应的。”

对于“18元5片”的土豆价格，该火锅店工作人员回应称18元是大份（240克）的价格，可能是店员上错了上成小份（120克）。随后，巴奴毛肚火锅于2月25日发布致歉声明，证实了这一说法，并称5片“实际上是小份的量，西安门店的售价为9元”。

刘杰表示，该土豆品种硒含量是普通土豆的上百倍，从育种到种植投入成本高，研发的土豆硒含量符合国家标准，但“他们（指巴奴毛肚火锅）的定价和我们没关系”。华颂种业商品薯销售负责人在接受媒体采访时介绍道，富硒土豆价格约是普通土豆售价两倍多，目前是3元多每斤。而前述门店18元240克的价格，则折合37.5元每斤。

然而，花费高溢价消费“富硒土豆”，对身体的好处却未必明显。上海同仁医院营养科主任张静曾指出，硒元素最主要的食物来源是海产品和动物性食物。日常饮食中，坚果、内脏和水产中，硒含量比较高；其次是禽蛋、瘦肉；再次是大豆及制品、蔬菜。一个不偏食、不挑食的健康人，能够通过均衡膳食来满足身体对硒的需求，并不需要额外补充。

值得注意的是，在此次发布的说明中，巴奴毛肚火锅称为了弥补对顾客造成的损失，决定对此前到店消费过富硒土豆菜品的顾客给予补偿，可凭此前的消费票据于3个月内到店兑现，并在随后发布的微博中补充称：“2023年3月9日至2023年3月15日期间，在巴奴门店就餐且消费富硒土豆菜品的顾客，到巴奴门店现场出示消费订单和支付记录，经门店核实确认后，给予500元电子储值卡补偿。”

图为巴奴毛肚火锅发布的补偿措施

对于这一补偿措施，不少网友并不买账。有网友留言称应按照相关法律规定进行赔偿。对此，浙江浙元律师事务所合伙人律师史学伟对银柿财经表示，“赔偿”需要行为主体存在过错。“如果巴奴毛肚火锅明知宣传与实际不符，则涉嫌欺诈销售，应按照《中华人民共和国消费者权益保护法》对消费者予以赔偿。”

根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条，经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。法律另有规定的，依照其规定。