硒产品相关知识（硒知识有奖问卷）
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硒知识科普手册
巴东县科学技术协会
对人类来说,在过去的时间里,最大的悲哀不是缺硒本身,而是我们没有意识到硒对人类健康的重要。
——美国康奈尔大学著名营养学家康姆斯教授
目录
第一篇硒的基本知识·····························
1、什么是硒······································
2、如何发现硒的营养价值··························
第二篇硒与健康···································
3、硒的生理功能是什么····························
4、人体缺硒会导致哪些疾病························
5、造成现代人缺硒的原因·························
6、哪些人群需要补硒·····························
7、硒是“抑癌剂”,对哪几种肿瘤效果特别好············
8、硒对放化疗有作用吗···························
9、硒和心血管病有什么关系························
10、硒与高血压病有何关系··························
11、硒是如何降低糖尿病并发症的···················
12、硒与白内障有关吗······························
13、硒与前列腺病有关吗····························
14、硒为什么可以保护肝····························
15、硒与衰老有什么关系····························
16、硒元素是如何抗辐射的·························
17、为什么说硒是天然解毒剂······················
18、硒为什么能提高人体免疫功能···················
19、硒与男性不育症有什么关系··················
20、孕妇缺硒对胎儿有什么影响·····················
21、补硒能改善营养不良儿童的生长发育吗············
22、为什么说硒能延长寿命························
23、健康人服用硒有什么作用·······················
24、人需要终生补硒吗····························
25、硒在人体中如何吸收···························
第三篇硒的来源和分布·····························
26、生活中硒的主要来源····························
27、自然界的硒是如何分布的························
28、中国硒资源分布状况····························
第四篇恩施硒资源情况···························
29、为什么说湖北恩施是“世界硒都”················
30、恩施硒的发现··································
31、巴东县有硒资源吗?分布在什么地方?············
32、恩施硒资源开发利用的优势在哪里···············
33、开发恩施硒资源的有利条件是什么···············
第五篇富硒食品和科学补硒
34、食用恩施的富硒产品会中毒吗···················
35、恩施人需要补硒吗······························
36、恩施富含有机硒食品有哪些······················
37、什么叫富硒农产品·····························
38、富硒农产品的生产途径·························
39、湖北省富硒食品的标准··························
40、为什么补硒要食用富硒农产品····················
41、如何正确选择富硒产品··························
42、长期补硒安全性如何····························
43、国际组织认可的补硒日摄入量是多少·············
44、中国营养学会推荐的补硒标准是怎样的············
45、什么是无机硒强化食品、有机硒食品···············
46、卫生部目前对硒产品市场出台哪些政策············
47、为什么说发展富硒农产品前景广阔················
48、开展“科学补硒,健康生活”科普活动的重要意义····
第一篇硒的基本知识
1、什么是硒?
硒,非金属元素,元素符号为Se。既可以用作光敏材料、电解锰行业催化剂,也是人与动物体必需的营养元素和植物有益的营养元素。1817年,由瑞典化学家瑞典化学家贝采里乌斯在生产硫酸的残渣中发现红色粉末,以“生命的守护神”—希腊月亮女神赛琳娜(Selenium)的名字命名为硒。
2、如何发现硒的营养价值?
1915年,科学家首次发现微量元素硒对肿瘤有抑制作用。
1949年,微量元素硒的抗癌作用进一步被证实,并取得动物实验成功。
1957年,德国科学家施瓦茨发现硒对肝脏有很强的保护作用。
1973年,联合国卫生组织宣布硒是人类和动物生命活动中不可缺少的微量元素之一。
1984年,中国医学科学院的科学家发现克山病地区缺硒,而补硒可以预防克山病,由此证实了硒是人体必需的微量元素,就像每天必须摄取蛋白质和维生素一样,必须每天摄取适量的硒。中国防治克山病科研小分队集体荣获了国际生物无机化学家协会1984年度的施瓦茨奖。
1982年-1990年,中国医学科学院杨光圻工作组在低硒的四川克山病区和高硒的湖北恩施地区进行了长达8年的硒的需要量和安全量的研究,***日摄入硒50—250微克的营养需要量成为世界卫生组织(WHO)/世界粮农组织(FAO)/国际原子能机构(IAEA)专家委员会、美国、欧洲和澳大利亚等相应机构制定膳食硒推荐摄入量和安全量的依据。
1986-1994年,中国的医学专家于树玉等人在江苏启东县13万居民中开展8年补硒预防肝癌实验证实,补硒可使肝癌发生率下降35%;使有肝癌家庭史者发病率下降50%。关于“硒预防肝癌研究”的突破性科研成果,荣获了1996年度国际生物无机化学协会授予的“施瓦茨奖”。
1983-1991年,美国亚利桑那大学癌症中心Clark教授进行了长达13年的“硒防癌”试验。结果发现:每日适量补硒可使癌症死亡率降低一半,总癌发病率下降37%,其中肺癌下降46%,前列腺癌下降63%,结直肠癌下降58%。
1988年,中国营养学会修改我国每日膳食营养供应的品种时把硒列为人和动物十四种生命必需的营养元素之一,每日必须摄取50—250微克硒。
2003年9月美国食品药品管理局(FDA)批准了一项重大决议,即认为硒为抑癌剂,并允许硒营养品标识硒的抑癌性质。在美国可以做出以下合法声明:
