有机硒产品标志（有机硒产品标志）

（硒产品介绍）

通过内服硒制剂和富硒、高硒保健品达到补充硒的目的。这是补充硒的另一条途径。

国内富硒、高硒保健品种繁多，良莠不齐。我们在选择购买使用时要取十分谨慎的态度，认真阅读有关产品的说明书、选择较有声誉厂家生产的产品和注意是否贴有保健品产品标志。

(1)富硒酵母

酵母具有高度的富硒能力及将无机硒转化为有机硒的能力。华中理工大学采用麦芽汁加亚硒酸钠作培养基，培养得到富硒酵母。

富硒酵母能增强机体免疫功能，对抗肺癌诱导有免疫抑制作用。另外，富硒酵母对S180腹水癌、肝癌、乳腺癌均有一定的抑制作用。

(2)富硒茶叶

茶树是富硒能力较强的植物，利用土壤—茶树系统的富硒培养方法，在种植茶叶的土壤中喷洒一定浓度的含硒水，使土壤的硒含量达到一定的浓度，茶树在生长过程中吸收土壤中的硒并富集于叶子中，所得的茶叶就富含硒元素。茶叶中的硒多为有机硒，是理想的补硒资源。

富硒茶可明显改善血和组织硒水平，可提高吞噬细胞数量，增强吞噬细胞的吞噬能力，具有促进机体免疫，加强非特异性免疫功能。目前，我国业已问世的紫阳硒茶、恩施富硒茶、福州富硒花茶和广东的国宾富硒茶等品种，其含量在0.5～4μg/g之间。

（3）IP教授建议要大力发展富硒大蒜，因为他的研究结果证实，富硒大蒜中含大量的二甲基硒化氰(Pxse)，其抗癌效力比普通大蒜高100—500倍。

3、常用的硒制剂

目前国际上较常用的硒制剂有无机态硒（硒酵母）、有机态硒、枘米硒和生物态硒等几种。

(1) 硒制剂种类

其中有机态硒、纳米态硒和生物态的生物活性和利用度较高,较容易被吸收,是我们可优先选择的补硒产品。

①、无机硒：亚硒酸钠、含硒食盐；

②、有机硒：天曲（含有机硒）、富硒麦芽、富硒茶；

③、纳米硒。急毒性是无机硒的1/7，短期毒性显着低于无机硒，长期毒性全面低于有机硒和天然无机硒，是目前已发现的毒性最低的硒。

(2)、硒制剂产品的对比

①无机硒优点:价格低

无机硒缺点:

A.无机硒毒性大，日本已于1993年明文规定禁止在食品、饲料中添加。同时由于用量少、难于混合，局部过量也会对人体造成伤害。另外在生产加工中的过多接触对人体也有害。

B.无机硒吸收前必须先与肠道中的有机配体结合才能被机体吸收利用，而肠道中存在着多种元素与硒竞争有限配体，从而大大影响无机硒的吸收。

C.硒以无机的形式添加，其稳定性差，特别是与多种维生素复合在一起时，容易与维生素发生反应，生物利用率低，也降低维生素的生物效价。

②有机硒优点:

A.有机硒的安全较高，便于应用；

B.有机硒是以主动运输机制通过肠壁被机体吸收利用，其吸收率高于无机硒；

C.被人体吸收后可迅速的被人体利用，有效改善人体内血硒状况；

有机硒缺点:

在安全性方面，有机硒并不比无机硒具有非常强的优势，文献显示，二者亚慢性毒性剂量是接近的，同时有机硒生产工艺复杂，生产成本高，实际应用较少。

③纳米硒优点

A.纳米硒的生物活性比有机硒、无机硒高：

a.清除自由基方面:电子自旋共振试验证实：纳米硒清除羟自由基效率是亚硒酸钠的5倍；

b.抑制肿瘤方面:对比试验证实：在较低硒剂量补充条件下，亚硒酸钠不显示抑制肿瘤作用，但是，纳米硒能有效抑制肿瘤。

c.免疫调节方面:对比试验证实，在较低硒剂量补充条件下，亚硒酸钠不显示免疫调节作用，但是，纳米硒能有效提高细胞免疫、体液免疫和非特异性吞噬功能。

B.纳米硒是已知硒制品中安全性最高的：

a.急性毒性:纳米硒安全性高，亚硒酸钠急性毒性约是纳米硒的7-22倍，硒酵母急性毒性约是纳米硒的4-22倍。

b.慢性毒性:硒康胶囊与无机硒化合物（亚硒酸钠）、有机硒产品（硒蛋白）进行比较，观察指标包括：动物体重、血液学、生化指标、脏器、病理组织学等，结果：所有实验观察指标空前一致的表明，纳米硒的安全性是最高的。

注：安全性检测单位为中国疾病预防控制中心营养与食品卫生研究所；