富硒水果的意义（富硒的水果）

富硒水果开发现状及市场前景-园林

富硒水果开发现状及市场前景

赵玉山

(山西省临汾市农业委员会山西临汾041000)

硒-被医学家称为“生命元素”,是细胞和肝脏的保护神,是有害重金属的天然解毒剂,有抗癌之王的美称。硒的生物学功能具有保心脑、保肝肾、抗辐射、防癌变、恢复胰岛素和延缓衰老的神奇功能。地壳中的硒属于稀散元素,在自然界中一般不能形成独立矿床,而以杂质形状分散于其他矿物中。土壤中的硒受地质、地貌、气候等因素影响分布极不均匀,世界上有40 多个国家和地区存在不同程度的缺硒。我国除陕西、湖北、四川、贵州、湖南等省存在面积不大的高硒地区以外,有72%的地区属于缺硒地区。人体对硒的摄入,除了专用药剂外,主要是通过食物,无论是富硒地区还是缺硒地区,所生产的动植物产品中都含硒,只不过是含量多少而己。因此,研究硒的生理功能,开发富硒水果,提高硒缺乏地区居民日常饮食中硒的摄入量,具有重要的现实意义。

1 富硒水果开发现状

近年来,农业生产成本持续上涨,导致农民稳收、增收困难,除了进城务工外,普通农民大都是致富乏术。于是,作为相对高效的水果生产,便成了许多地区尤其是农业生产基础条件相对薄弱的山区果农增收致富的首选。不过,水果市场竞争也是异常的残酷,此起彼伏、年年皆有的“卖果难”声不绝于耳,常常让许多果农黯然伤神,干一年赚不了几个钱。物以稀为贵。在大路货价低销滞的同时,生产者便利用“新品种”“新技术”来吸引消费者眼球,抢占市场先机,赢得高额回报,这也是长期以来广大水果生产经营者关注最多的内容。包含富硒水果在内的功能性水果生产技术的成功研发与推广,则为提高水果生产经营效益提供了又一个新思路。

目前,国内开发的富硒水果几乎囊括了所有的主要水果,如富硒苹果、富硒梨、富硒柑橘、富硒葡萄、富硒枇杷和富硒杨梅等,在提高消费者硒摄入水平、保障人们身体健康的同时,也为广大水果生产经营者提供了丰厚的经济回报,为我国传统果业转型升级提供了一个有效途径。在人们生活水平不断提高、保健意识不断增强的今天,包括富硒水果在内的富硒农产品开发可以说方兴未艾,其发展前景看好。重庆市永川区吉安镇生产的富硒皇冠梨,果园销售价为6~8 元/千克,市场零售价最高12 元/千克以上,~3 倍。重庆市南岸区广阳镇生产的富硒SOD 枇杷市场销售价,一般的在30~40 元/千克,高的50~70 元/千克,是普通枇杷售价的2 倍以上。山西省吉县生产的富硒苹果,市场销售价20~30 元/千克,是普通苹果的2~3 倍。

2 富硒水果生产技术

水果富硒技术是一项低成本,易操作,相对成熟的技术,在生产中只要选择正规厂家生产的富硒肥料,并按照相关的技术操作规程要求进行施肥,即可生产出受市场欢迎的富硒水果。如富硒苹果生产,是利用苹果的生物运动,改变了硒元素的存在形式,即由无机的硒酸盐转变为蛋白硒的形式存在于苹果中,蛋白硒为有机营养硒,有利于人体吸收利用。其生产技术要点:(1)秋施基肥。每亩施富硒专用肥50~70 千克。尿素25~45 千克,硫酸钾15~20 千克,过磷酸钙30~50 千克,施肥后及时浇水。(2)花前可用20倍硒营养液涂干。(3)果实套袋前,结合喷药喷200 倍液的硒肥。以后每隔20 天左右喷1 次200 倍液的富硒专用肥。一般再喷2~3 次。其他管理同